Salade de moules

3 juillet 2015 5 03 /07 /juillet /2015 12:43

Bonjour,

Quand il fait chaud on a envie de salades. Aujourd'hui, j'ai acheté quelques moules (c'est le début de la saison et elles sont bien pleines) et j'ai préparé une salade de moules. Rien de plus simple à faire, ça demande juste un peu de temps. Je vous donne ma recette, simplissime comme d'habitude.

Salade de moules

Pour 4 personnes :

1 kg de moules de Bouchot

1 oignon nouveau

1 belle tomate

1 poivron vert

1 poivron rouge cuit (à défaut en boîte)

Quelques branches de persil

Quelques brins de ciboulette

1 demi-citron

Huile d'olive

Sel

Faire ouvrir les moules dans une grande casserole. Dès qu'elles ne sont plus brûlantes, les débarrasser de leur coque.

Hacher finement l'oignon.

Couper la tomate pelée, le poivron vert et le poivron rouge en dés.

Ciseler finement le persil et la ciboulette.

Presser le demi-citron.

Mettre les moules et les légumes avec le jus de citron dans un saladier, saler et arroser d'huile d'olive. Bien mélanger. Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Bon appétit !

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