Tarte aux citron et aux amandes

3 novembre 2015 2 03 /11 /novembre /2015 10:28

Bonjour,

Je me suis aperçu hier que je ne vous avais toujours pas donné ma recette de tarte au citron et aux amandes. C'est un gâteau que je fais assez souvent, qui est simple et assez rapide à réaliser et que tout le monde apprécie (sauf ceux qui n'aiment pas le citron, bien sûr).

Je vous en donne tout de suite la recette.

Tarte au citron et aux amandes

Pour 6 à 8 personnes :

Un fond de tarte d'environ 24 cm (pâte brisée pour moi)

100 g d'amandes

200 g de sucre en poudre

2 citrons non traités

4 œufs

Sucre glace

Préchauffer le four à 200°. Étaler finement la pâte et en garnir le moule. Piquer la pâte à la fourchette. La recouvrir de papier cuisson et de haricots secs ou de noyaux de cerises (j'utilise souvent des pois chiches secs, c'est encore mieux). Faire cuire dans le four chaud pendant 15 mn environ. Enlever le papier et réserver.

Râper le zeste des citrons et exprimer leur jus.

Mixer les amandes entières avec leur peau puis ajouter le sucre en poudre, le zeste et le jus des citrons et enfin les œufs. Bien remuer. Verser la préparation obtenue sur la pâte cuite et remettre 15 mn à four chaud.

Démouler et laisser refroidir.

Quand la tarte est froide, saupoudrer largement la surface avec du sucre glace.

Bon appétit !

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