Salade de mâche aux crevettes et à l'avocat

15 décembre 2015 2 15 /12 /décembre /2015 16:58

Salade de mâche aux crevettes et à l'avocat

Bonjour,

Les températures restant très douces pour la saison au Pays basque (il faisait 21° tout à l'heure!), j'ai eu envie de préparer pour le déjeuner une petite salade à déguster au soleil.

C'est la pleine saison de la mâche ou Valerianella locusta qui est une salade riche en vitamines (C, E, bêta-carotènes…), en fibres, en fer… et en oméga 3. J'ai décidé de la mélanger à des crevettes et à des avocats. Le résultat dépassait mes espérances.

Salade de mâche aux crevettes et à l'avocat

Pour 2 personnes :

Une belle poignée de mâche

2 avocats

Une dizaine de crevettes crues décortiquées

Fleur de sel

Poivre

Jus de citron

Huile d'olive

Huile de noix

Laver bien soigneusement la mâche à l'eau froide. Couper les avocats en cubes et les arroser de jus de citron pour éviter qu'ils ne noircissent.

Faire cuire les crevettes à la plancha ou à la poêle avec un filet d'huile d'olive. Les saupoudrer de fleur de sel.

Mélanger dans un saladier la mâche, les avocats et les crevettes encore chaudes avec un peu d'huile de noix (qui contient aussi des oméga 3). Poivrer et saler si nécessaire. Servir sans attendre.

Bon appétit!

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