Bonjour,
Après tous ces jours beaux et chauds, le froid (tout relatif) revient. Ça m'a donné l'idée de faire un dessert que je n'avais pas réalisé depuis bien longtemps : du riz au lait. Je vous en donne la recette tout de suite.
Riz au lait à l'espagnole
Pour 6 à 8 ramequins :
1 litre de lait entier
150 g de sucre
200 g de riz
2 bâtons de cannelle
Le zeste d'un citron jaune non traité
50 g de beurre (facultatif)
Quelques pincées de cannelle en poudre
Faire chauffer le lait à feu moyen avec le sucre, les bâtons de cannelle et le zeste de citron. Pendant ce temps, rincer le riz deux ou trois fois puis bien l'égoutter.
Quand le lait bout, baisser le feu et ajouter le riz et le beurre. Faire cuire le riz à feu doux pendant 35 à 40 minutes, en remuant de temps en temps.
Verser le riz au lait dans un plat ou dans des ramequins individuels. Saupoudrer de cannelle en poudre. Laisser refroidir puis conserver au réfrigérateur.
Servir froid ou à température ambiante.
Bon dimanche !
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