Bonjour,
Une amie m'a demandé hier quelques idées de salades. J'ai donc essayé hier une nouvelle salade avec ce que j'avais à la maison : des pois chiches, du concombre et de la feta. Une salade contenant des protéines, végétales et animales, des glucides et des lipides. Et bien sûr plein de vitamines et de sels minéraux. Une salade complète donc pour une soirée bien chaude.
Je vous en donne tout de suite la recette.
Salade de pois chiches au concombre et à la feta
Pour 6 personnes :
400 g de pois chiches cuits
1 à 2 concombres
1 à 2 oignons rouges
150 g de feta
1 bouquet de coriandre fraîche
2 citrons verts
Huile d'olive
Piment d'Espelette
Sel, poivre noir
Peler le (ou les) concombre(s) et le(s) couper en fines rondelles. Peler et émincer l' (les)oignon(s). Ciseler la coriandre (sauf quelques feuilles que vous garderez pour la décoration du plat).
Mettre le tout dans un saladier avec les pois chiches égouttés et la feta grossièrement émiettée.
Préparer la sauce en mélangeant l'huile d'olive, le jus des citrons, une pincée de piment d'Espelette, du sel et du poivre noir. Verser sur la salade et conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Bon appétit !
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