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23 juillet 2019 2 23 /07 /juillet /2019 08:32
Salade de pois chiches au concombre et à la feta

 

 

Bonjour,

 

Une amie m'a demandé hier quelques idées de salades. J'ai donc essayé hier une nouvelle salade avec ce que j'avais à la maison : des pois chiches, du concombre et de la feta. Une salade contenant des protéines, végétales et animales, des glucides et des lipides. Et bien sûr plein de vitamines et de sels minéraux. Une salade complète donc pour une soirée bien chaude.

Je vous en donne tout de suite la recette.

 

 

 

Salade de pois chiches au concombre et à la feta

 

 

Pour 6 personnes :

 

400 g de pois chiches cuits

1 à 2 concombres

1 à 2 oignons rouges

150 g de feta

1 bouquet de coriandre fraîche

2 citrons verts

Huile d'olive

Piment d'Espelette

Sel, poivre noir

 

Peler le (ou les) concombre(s) et le(s) couper en fines rondelles. Peler et émincer l' (les)oignon(s). Ciseler la coriandre (sauf quelques feuilles que vous garderez pour la décoration du plat).

Mettre le tout dans un saladier avec les pois chiches égouttés et la feta grossièrement émiettée.

Préparer la sauce  en mélangeant l'huile d'olive, le jus des citrons, une pincée de piment d'Espelette, du sel et du poivre noir. Verser sur la salade et conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

 

Bon appétit !

 

 

 

 

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  • La nutrition en couleurs
  • Médecin nutritionniste, passionnée par la lumière et les couleurs, j'aime faire partager à ceux qui m'entourent mes connaissances en cuisine et en nutrition pour qu'ils puissent concilier santé, plaisir et gourmandise.
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