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29 mars 2020 7 29 /03 /mars /2020 14:12
Borani esfenaj ou dip aux épinards

 

Bonjour,

 

Vous connaissez mon goût pour les "dips" dans lesquels on trempe du pain, pita ou autre, des crackers, des gressins... J'aime en préparer plusieurs et les servir à l'apéritif ou en entrée. Aujourd'hui, j'ai choisi un dip d'origine persane que j'ai fait avec les moyens du bord : des épinards surgelés, mon dernier yaourt grec, une gousse d'ail et des noix. C'est un peu moins bon qu'avec des épinards frais, mais c'est quand même délicieux. Et sain. Du yaourt, des épinards qui, même surgelés, contiennent plein de bonnes choses, de l'ail et des noix gorgées d'acides gras oméga 3, de quoi se donner le moral. On en a bien besoin. Alors, je vous donne tout de suite la recette...

 

 

 

Borani esfenaj

 

200 à 250 g d'épinards frais ou surgelés

150 g de yaourt grec (ou de yaourt nature égoutté)

1 gousse d'ail

2 cuillerées à soupe de cerneaux de noix

Sel, poivre

 

Rincer et essorer les épinards frais. Les faire cuire 5 minutes avec un peu d'eau. Si vous utilisez des épinards surgelés, suivre le mode de cuisson indiqué sur le sachet.

Bien les égoutter. Les hacher au couteau ou au hachoir.

Peler et écraser la gousse d'ail.

Faire griller les cerneaux de noix à sec dans une poêle pendant quelques minutes puis les hacher grossièrement.

Mélanger les épinards hachés, le yaourt, l'ail et une partie des noix. saler et poivrer.

Saupoudrer avec le reste des noix.

Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

 

 

A bientôt!

 

 

 

 

 

 

 

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  • La nutrition en couleurs
  • Médecin nutritionniste, passionnée par la lumière et les couleurs, j'aime faire partager à ceux qui m'entourent mes connaissances en cuisine et en nutrition pour qu'ils puissent concilier santé, plaisir et gourmandise.
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