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12 septembre 2013 4 12 /09 /septembre /2013 09:03

Baba-ghannouj.jpg

 

 

 

 

Bonjour,

 

Merci à toutes celles et à tous ceux qui m'ont envoyé des commentaires ou des messages pour prendre de mes nouvelles pendant ma longue absence sur le blog. Je me suis arrêtée d'écrire car la majorité de mes lecteurs étaient en vacances et je n'avais plus beaucoup d'audience. Et j'ai ainsi perdu l'habitude de penser à l'article du lendemain pour me porter vers d'autres activités. Et plus d'un mois s'est écoulé... 

Mais les messages me demandant s'il était normal de ne plus recevoir d'articles depuis quelques semaines se multipliant, je reprends aujourd'hui mon clavier pour vous donner une recette que j'ai promise à des amis il y a un certain temps déjà : celle du bâbâ ghannouj, un caviar d'aubergines. A vrai dire, je vous l'avais déjà communiquée dans un article ancien sur les caviars d'aubergines. Mais ce caviar est tellement bon qu'il mérite bien deux articles, non?

 

 

 

 

BÂBÂ GHANNOUJ

 

Pour 6 personnes :

3 aubergines

3 gousses d'ail

3 cuillerées à soupe de mélasse de grenade

1/2 poivron vert

1 tomate

3 cuillerées à soupe de persil ciselé

1 cuillerée à soupe de menthe ciselée

Sel

Huile d'olive

Graines de grenade

Cerneaux de noix

 

 

Laver les aubergines. Les piquer avec une fourchette puis les faire griller sous le gril du four ou, mieux, sur un barbecue, jusqu'à ce que la peau soit noire. Laisser refroidir.

Pendant ce temps, couper le poivron et la tomate en petits dés.

Retirer la peau des aubergines et écraser la pulpe à la fourchette. Saler, ajouter l'ail pilé et la mélasse de grenade puis le persil, la menthe, le poivron et la tomate.

Mettre la purée dans une assiette. Arroser d'huile d'olive. Décorer avec des graines de grenade (ou avec une partie des dés de tomate si vous n'avez pas, comme moi, de graines de grenade) et des cerneaux de noix.

 

 

 

Et pour me faire excuser de ma si longue absence, je vous offre un rayon de soleil couchant...

 

 

 

Marionnette.jpg

 

 

 

 

A bientôt !

 

 

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Published by La nutrition en couleurs - dans Cuisine
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commentaires

flo d'anglet 13/09/2013 19:54

merci pour la recette, cette salade est délicieuse!
Où achètes tu la mélasse de grenade ... et pour les pépins il faut une grenade fraiche?
biz

La nutrition en couleurs 13/09/2013 19:57



Je trouve de la mélasse de grenade dans les épiceries exotiques (sur la côte basque, à France Asia).


Il faut effectivement une grenade fraîche mais à défaut (je sais que ce n'est pas pareil, mais...) des dés de tomate fraîche.


biz



Philippe 12/09/2013 11:31

Le blog est de retour pour une rentrée plus gaie ! Avec de belles couleurs et saveurs....

laurence 12/09/2013 10:09

Ah! Merci Patricia....Paris sous le ciel gris est déjà bien plus supportable quand on lit la recette du Bâbâ Ghanouj!

optimum nutrition 12/09/2013 09:53

humm! une foi, j'ai deja gouté a un plat comme ceci en Afrique du sud!
trop cool

Profil

  • La nutrition en couleurs
  • Médecin nutritionniste, passionnée par la lumière et les couleurs, j'aime faire partager à ceux qui m'entourent mes connaissances en cuisine et en nutrition pour qu'ils puissent concilier santé, plaisir et gourmandise.
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