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2 mai 2012 3 02 /05 /mai /2012 08:45

 

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Bonjour,

Vous l'avez compris, je suis assez occupée en ce moment. Et plus occupée à vider des cartons qu'à écrire des articles sur mon blog. Mais je ne vous oublie pas et pour me faire pardonner pour cette longue absence, je vous livre la recette des brochettes de poulet à la libanaise que j'ai réalisées hier pour fêter le retour du soleil. Bien épicées, comme je les aime, ces brochettes s'accorderont très bien avec un taboulé, du hommos ou du m'tabbal. 

 

 

Chiche taouk

 

Pour 4 personnes :

 

600 g de blancs de poulet

4 gousses d'ail

3 cuillerées à soupe d'huile d'olive

2 citrons

1 cuillerée à café de thym

1 cuillerée à café de piment fort (facultatif)

1 cuillerée à café de cumin en poudre

1 cuillerée à café de cannelle en poudre

1 cuillerée à café de sumac

Sel

 

Couper la viande en cubes. Hacher l'ail et le mélanger aux épices. Ajouter le jus des deux citrons, du sel et l'huile d'olive. Recouvrir la viande avec la pâte obtenue en veillant à ce que tous les morceaux de poulet soient recouverts. Laisser macérer au réfrigérateur toute une nuit.

Enfiler les morceaux sur des piques à brochettes et faire cuire au barbecue, à la plancha ou sous le gril du four.

 

 

Bon appétit !

 

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Published by La nutrition en couleurs - dans Cuisine
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  • La nutrition en couleurs
  • Médecin nutritionniste, passionnée par la lumière et les couleurs, j'aime faire partager à ceux qui m'entourent mes connaissances en cuisine et en nutrition pour qu'ils puissent concilier santé, plaisir et gourmandise.
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