Bonjour,
L'autre jour, j'ai voulu faire des crackers pour accompagner toutes mes "tartinades". J'ai consulté plusieurs recettes mais aucune ne me convenait vraiment. Alors je les ai toutes mélangées et j'ai obtenu ces petits crackers délicieux, bien croquants mais pas durs, qui ont un goût agréable même quand on les mange seuls. Je vous en donne la recette.
Crackers au sésame, au pavot et à la nigelle
Pour une cinquantaine de crackers :
160 g de farine complète
1/2 cuillerée à café rase de sel
90 g de graines diverses (sésame doré, sésame noir, pavot, nigelle)
1 cuillerée à soupe bombée de miel
1 et 1/2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
10 cl d'eau
1 œuf + eau
Dans un robot, mélanger la farine, le sel et les graines. Ajouter le miel et l'huile d'olive puis, petit à petit, l'eau. Pétrir jusqu'à ce que la pâte forme une boule qui se détache des bords du bol. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau ou de farine si la pâte est trop collante.
Préchauffer le four à 180°.
Étendre la pâte sur un plan de travail fariné, le plus finement possible (elle s'étale très bien). Couper en rectangles (ou carrés ou triangles). Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. A l'aide d'un pinceau, dorer chaque cracker à l'œuf battu avec un peu d'eau.
Baisser le four à 150° et enfourner pendant 15 minutes. Éteindre le four et laisser refroidir les crackers à l'intérieur du four. Les crackers seront ainsi plus croustillants.
Conserver dans une boîte en fer et déguster seuls ou avec des dips ou tartinades.
A bientôt!