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24 septembre 2014 3 24 /09 /septembre /2014 09:35

Figues-roties.jpg

 

 

Bonjour,

 

Il est un fruit qui pousse en été mais aussi en automne : la figue. Je vous en ai déjà beaucoup parlé et vous ai donné quelques-unes de mes recettes (cf.  Histoires de figues et tarte Tatin aux figuesSalade figues, lomo, mozzarella et ... basilicLa confiture de figuesCrumble aux figues). Ce fruit, qui est aussi bon frais que sec, peut être cuisiné de multiples façons pour des plats salés ou sucrés. 


L'autre jour, dans un restaurant, à Majorque, j'ai mangé un dessert à base de figues que j'ai trouvé excellent. Il faut dire que les figues de Majorque sont délicieuses (comme tous les fruits et légumes qui poussent sur cette île). 

J'ai essayé de refaire ce plat à la maison et je vous en livre la recette. 

 

 

 

Figues au caramel

 

 

Pour 4 personnes :

 

8 à 12 figues violettes

80 g de sucre semoule

10 g de beurre

10 cl de crème fraîche épaisse

 

 

Laver et équeuter les figues puis les couper en deux.

Les faire dorer rapidement dans une poêle avec le beurre puis ajouter le sucre en pluie. Lorsque le sucre est fondu et commence à colorer, ajouter la crème fraîche. Faire revenir quelques instants puis servir dans des assiettes ou des coupes avec une boule de glace (de nata ou, à défaut, à la vanille, à la confiture de lait ou au lait d'amandes).

 

 

Bonne dégustation!

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Published by La nutrition en couleurs - dans Cuisine
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  • La nutrition en couleurs
  • Médecin nutritionniste, passionnée par la lumière et les couleurs, j'aime faire partager à ceux qui m'entourent mes connaissances en cuisine et en nutrition pour qu'ils puissent concilier santé, plaisir et gourmandise.
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