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15 octobre 2012 1 15 /10 /octobre /2012 10:46

Pepites-pour-l-aperitif.jpg

 

 

Bonjour,

 

Vous pensiez que je rigolais quand je vous disais hier (cf.  Le potimarron - Velouté de potimarron) de garder les graines de potimarron pour les faire griller ? Non, pas du tout. On peut parfaitement faire griller les graines de courge comme les graines de tournesol et les déguster à l'apéritif à la place des cacahuètes. Dans certains pays, comme les pays du Maghreb, on en consomme beaucoup. Tous les marchands de fruits secs en vendent. Pour moi, c'est un souvenir d'enfance. Quand, petite, j'habitais au Maroc, il n'était pas rare que j'achète un cornet de 10 francs de "pépites" (c'est ainsi qu'on les appelle). En Espagne, ce sont les graines de tournesol (les pipas) que l'on mange à tout moment de la journée. 

 

Je vous donne la recette des graines de potimarron grillées.

 

Bien laver les graines de potimarron et les débarrasser de tous les filaments. Les faire sécher dans un endroit sec toute une nuit. Le lendemain, préchauffer le four à 160°. Mettre les graines sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Les saler et ajouter des épices (pour ma part, j'ai mis du piment d'Espelette). Les mettre au four pendant 20 mn en les retournant de temps en temps.

Laisser refroidir et conserver dans une boîte en fer.

 

Amusez-vous bien à les décortiquer (avec les dents, c'est facile) !

 

 

A bientôt !

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Published by La nutrition en couleurs - dans Cuisine
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  • La nutrition en couleurs
  • Médecin nutritionniste, passionnée par la lumière et les couleurs, j'aime faire partager à ceux qui m'entourent mes connaissances en cuisine et en nutrition pour qu'ils puissent concilier santé, plaisir et gourmandise.
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