L'atelier des couleurs

Bonjour,

Et non, la pyramide alimentaire que les Américains avaient l'habitude de voir depuis le 19 avril 2005  et que vous voyez ci-contre n'existe plus. Elle a fait place depuis le 2 juin dernier à une assiette qui représente le nouvel équilibre alimentaire (cf. link) .

Elle ressemble de loin à celle que les Britanniques utilisent (The eatwell plate), qui est plus chargée mais représente tous les aliments.

Cette assiette américaine est accompagnée de messages tels que :

• prenez plaisir à manger mais mangez moins
• évitez les grosses portions
• remplissez la moitié de votre assiette par des fruits et légumes
• la moitié des céréales doivent être complètes
• passez au lait écrémé ou demi-écrémé
• comparez les teneurs en sel des aliments et choisissez les moins salés
• buvez de l'eau à la place des boissons sucrées.

Cette assiette est remplie de 4 éléments : 

• les fruits
• les vegetables : il faut savoir qu'aux USA, les légumes secs et les tubercules comme les pommes de terre sont classés parmi les légumes. Fruits et légumes remplissent la moitié de l'assiette.
• les grains qui représentent toutes les céréales
• les protéines : viandes et volailles, haricots et pois (qui sont aussi dans les légumes), fruits oléagineux (nuts) et graines, oeufs, poissons et fruits de mer.

La partie dairy, contenue dans le verre à côté de l'assiette, correspond aux produits laitiers et non pas seulement aux boissons lactées comme on pourrait le penser d'après le dessin.

Cette représentation a l'avantage d'être plus parlante qu'une pyramide. Et aussi de montrer que la nourriture doit être mangée dans une assiette, ceci pour éviter les grignotages à tout moment de la journée.

Mais tout en étant très simple, elle me semble très compliquée à comprendre. Comment faire la part entre les légumes secs, les tubercules et les légumes verts, entre les protéines des produits laitiers et les autres protéines, faut-il remplir l'assiette de la même manière à tous les repas ??? Qu'en est-il des graisses, du sucre ? Et de l'exercice physique qui était représenté auparavant ?

Une autre manière de voir les choses que je vous soumets. Allez faire un tour sur le site de Choose My Plate (link),  élaboré par l'USDA (ministère américain de l'Agriculture), cliquez sur les éléments de l'assiette, sur les différents paragraphes. Tout y est expliqué.

Bonne lecture !