Invitez le soleil au petit-déjeuner ! Pan con tomate

12 juillet 2012 4 12 /07 /juillet /2012 08:30

Invitez le soleil au petit-déjeuner ! Pan con tomate

Pain tomate

Bonjour,

Le soleil n'est toujours pas arrivé chez vous? Chez moi non plus si ça peut vous consoler. Mais je l'ai invité au petit-déjeuner. En mangeant du pain à la tomate. Le pa amb tomàquet des Catalans ou pan con tomate en espagnol, le vrai... le plus simple et le meilleur. Cette tartine, très populaire en Catalogne, s'est répandu dans toute l'Espagne et hors des frontières. Mais la recette s'est compliquée et le résultat n'en est pas meilleur. Je vous donne ma recette, enfin celle que j'utilise. Je la tiens de Pepe Carvalho, ce détective gourmet barcelonais né de l'imagination de Manuel Vásquez Montalbán.

Les ingrédients : du pain, du sel et de l'huile d'olive.

Choisissez un bon pain de blé, un vrai. Coupez-le en tranches ou ouvrez-le en deux s'il n'a pas une section suffisante pour en faire des tranches. Faites-le légèrement griller. Ouvrez une tomate bien mûre en deux et frottez chaque tranche de pain avec une moitié de tomate. Le jus, la pulpe et les pépins sont retenus par les aspérités de la croûte et mouillent la mie de pain. Saler uniformément et arroser d'un filet d'huile d'olive. C'est prêt. Et délicieux.

Bon petit-déjeuner !

Et ça marche ! Le soleil est revenu !