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9 août 2012 4 09 /08 /août /2012 08:15

 

Erretegia-aout-2012.jpg

 

 

Bonjour,

 

Le temps est toujours au beau fixe et vous projetez de pique-niquer sur la plage. Quoi de meilleur qu'un pan bagnat ?

 

D'origine niçoise, le pan bagnat ou pan banhat, c'est à dire "pain mouillé", était le casse-croûte des pêcheurs et des travailleurs. Il est devenu le régal des joueurs de boules et des promeneurs du dimanche puis celui de tous les vacanciers.


Véritable plat complet et équilibré, facile à préparer, facile à transporter, moins facile à manger, il saura combler votre faim.

 

 

 

Les ingrédients :

 

 

Du pain (chausissès un bèu pan de maioun, bèn fresc e bèn crouquant, e lou coupas en doui ourizountalamen, "choisissez un bon pain de maison, bien frais et bien croquant et coupez-le en deux horizontalement" - C. Chanot-Bullier, Vieilles recettes de cuisine provençale, Éditions Tacussel, Marseille, 1988)

 


Pain.jpg

 

 

Des tomates

 

Tomates.jpg

 

 

Des oignons

 

Oignons

 

 

Un poivron ou des piments doux

 

Piments.jpg

 

 

Du thon ou des anchois

 

Thon-a-l-huile-2.jpg

 

 

Des olives noires

 

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Des févettes

 

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Du basilic

 

Feuilles de basilic marseillais

 

 

Et de l'huile d'olive

 

Huile d'olive

 

 

Et du sel. C'est tout. Vous pouvez aussi ajouter un oeuf dur, des coeurs d'artichauts, des radis...

 

 

Et vous obtenez ça :

 

760207039_4ececa4285.jpg

 

 

Appétissant, non ?

     

 

Bonne plage !

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Published by La nutrition en couleurs - dans Cuisine
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  • La nutrition en couleurs
  • Médecin nutritionniste, passionnée par la lumière et les couleurs, j'aime faire partager à ceux qui m'entourent mes connaissances en cuisine et en nutrition pour qu'ils puissent concilier santé, plaisir et gourmandise.
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