Bonjour,
Connaissez-vous les tortas de aceite? Ce sont des galettes de blé sucrées, très fines, à l'huile d'olive, parfumées à l'anis et contenant des graines de sésame. Vous pouvez les réaliser à la maison (j'ai trouvé plusieurs recettes sur internet) mais, à mon humble avis, celles d'Inés Rosales sont les meilleures au monde. Depuis 1910, las legítimas y acreditadas tortas de aceite de Inés Rosales sont fabriquées à la main à Castilleja de la Cuesta, à côté de Séville, suivant une vieille recette arabe. On en trouve dans le monde entier.
Je vous les conseille avec un café. Rien que pour avoir le plaisir de déplier le papier aux lettres bleues qui les entoure. Et celui de les croquer doucement en sentant le goût subtil de l'anis et du sésame qui entrent dans leur composition. Quelques grammes de gourmandise et des minutes de plaisir.
Bonne dégustation !
A bientôt !
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