Mini-cakes au chorizo

3 juillet 2013 3 03 /07 /juillet /2013 17:50

Bonjour,

C'est l'été (même si ça ne se voit pas toujours!) et certains d'entre vous êtes en vacances. La saison est aux pique-niques et aux apéro dînatoires. Je vous propose aujourd'hui une recette de mini-cakes très facile et très rapide à réaliser.

Mini-cakes au chorizo

Pour 18 mini-cakes :

3 œufs

4 cuillerées à soupe d'huile d'olive

10 cl de lait

200 g de farine

1 sachet de levure chimique

60 g de parmesan râpé

100 g de chorizo

Sel, piment d'Espelette

Battre les oeufs entiers au fouet. Ajouter l'huile d'olive puis le lait et incorporer ensuite la farine et la levure. Bien remuer puis ajouter le parmesan et le chorizo coupé en tout petits dés. Saler avec une petite pincée de sel (attention, le chorizo et le parmesan sont déjà salés) et ajouter une pincée de piment d'Espelette (facultatif).

Préchauffer le four à 180°.

Remplir les empreintes à mini-cakes avec la préparation.

Mettre dans le four chaud pendant 17 minutes.

Démouler et servir aussitôt.

P.S. Vous pouvez préparer ces mini-cakes à l'avance et les faire réchauffer au dernier moment. vous pouvez aussi les conserver au congélateur.

Bon appétit !

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