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10 août 2012 5 10 /08 /août /2012 08:55

 

Cabillaud-en-croute-de-chorizo--coulis-de-poivron-et-fondu.jpg

 

 

Bonjour,

 

Je cherchais hier une recette pour accommoder la morue fraîche (ou cabillaud) que j'avais achetée. Et j'ai trouvé le cabillaud en crumble de chorizo. J'ai fait le tour du web et me suis aperçue que cette recette était présente sur nombre de sites. J'en ai déduit que ça ne devait pas être mauvais et que ça valait le coup d'essayer. Je me suis fait ma propre recette, celle que je vous propose ci-dessous. Testez-la, vous m'en direz des nouvelles. Je l'ai accompagnée d'une fondue d'aubergines et de coulis de poivron rouge. Mes convives ont apprécié. Moi aussi. Mais on peut servir ce plat avec du riz ou des courgettes en lamelles ou en tagliatelles sautées. A vous de choisir...

 

 

Morue fraîche en croûte de chorizo

 

Pour 4 personnes :

 

4 pavés de dos de cabillaud

10 tranches fines de chorizo

3 cuillerées à soupe de parmesan fraîchement râpé

2 cuillerées à soupe de chapelure

15 g de beurre

 

Mixer grossièrement le chorizo, le parmesan et la chapelure. Ajouter le beurre. vous obtiendrez une semoule grossière. 

Faire griller le cabillaud dans une poêle 2 minutes de chaque côté. Réserver dans un plat allant au four. Saupoudrer le cabillaud avec le crumble. Tasser un peu. 

Préchauffer le four à 200°. Faire cuire 10 minutes environ.

 

 

Bonne dégustation !


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Published by La nutrition en couleurs - dans Cuisine
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commentaires

LadyMilonguera@Talons hauts & sac à dos 10/08/2012 11:49

Cette croûte de chorizo, je l'ai testé avec du cabillaud et c'était terrible.

La nutrition en couleurs 10/08/2012 13:50



Tout à fait. Très facile et rapide à faire et c'est délicieux.



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  • La nutrition en couleurs
  • Médecin nutritionniste, passionnée par la lumière et les couleurs, j'aime faire partager à ceux qui m'entourent mes connaissances en cuisine et en nutrition pour qu'ils puissent concilier santé, plaisir et gourmandise.
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