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15 janvier 2013 2 15 /01 /janvier /2013 09:10

Pois-chiches-au-curry-jaune.jpg

 

 

 

Bonjour,

 

 

Le temps est toujours à la pluie et, même s'il ne fait pas très froid ici, nous avons envie de plats bien chauds et rassasiants. Comme il me reste de la pâte de curry jaune (cf.  Lotte à la thaï), j'ai décidé d'accomoder des pois chiches avec. Et j'ai obtenu un plat délicieux. 

Je n'ai utilisé que des produits en boîte pour réaliser cette recette. En hiver, j'emploie pour la cuisine, de la pulpe de tomates ou des tomates pelées en boîte. Ces tomates ont été cueillies à maturité et elles sont meilleures que les tomates fraîches que vous pouvez trouver chez votre primeur. Si vous utilisez des pois chiches secs, commencez par les faire tremper avec une cuillerée à café de bicarbonate de sodium. Le lendemain, vous les ferez cuire (cf. Le pois chiche, un légume trop souvent dédaigné). 

Je vous donne la recette.

 

 

 

Pois chiches au curry jaune

 

 

Pour 4 personnes :

 

1 grande boîte de pois chiches ou l'équivalent en pois chiches secs trempés la veille

2 gros oignons

1 boîte de pulpe de tomates ou de tomates pelées ou 4 tomates fraîches

2 cuillerées à soupe de pâte de curry jaune (pour la recette, cf.  Lotte à la thaï)

2 cuillerées à soupe de coriandre fraîche ciselée

Huile d'olive

Sel

 

 

Peler et émincer les oignons. Les faire revenir à feu doux dans un filet d'huile d'olive. Lorsqu'ils commencent à dorer, ajouter la pâte de curry jaune. Bien remuer puis ajouter les tomates pelées et coupées en dés. Porter à ébullition puis ajouter les pois chiches rincés et égouttés.

Laisser cuire à feu doux pendant au moins 20 minutes. Parsemer de coriandre fraîche ciselée et servir aussitôt.

 

 

A bientôt !

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Published by La nutrition en couleurs - dans Cuisine
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commentaires

laurence 15/01/2013 13:55

merci! je viens de le faire entre deux seances de travail! on degustera ce soir... laurence

La nutrition en couleurs 15/01/2013 17:22



Tu me diras ce que tu en penses. Moi j'ai trouvé ça très bon



Profil

  • La nutrition en couleurs
  • Médecin nutritionniste, passionnée par la lumière et les couleurs, j'aime faire partager à ceux qui m'entourent mes connaissances en cuisine et en nutrition pour qu'ils puissent concilier santé, plaisir et gourmandise.
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