L'atelier des couleurs

Bonjour,

Avant d'aller faire un trou dans mon jardin pour y planter le rosier Blush noisette que je me suis offert l'autre jour, je voulais vous donner une petite recette. Celle du poulet aux poivrons et à la citronnelle, un plat complet (quand on le sert avec du riz), facile à réaliser, plein de couleurs, idéal pour une soirée printanière... 

Poulet aux poivrons et à la citronnelle

Pour 4 personnes :

3 à 4 blancs de poulet fermier

2 poivrons rouges

2 échalotes

1 citron vert

1 cuillerée à soupe de sauce d'huîtres

1 cuillerée à soupe de nuoc-mâm

2 cuillerées à soupe de sauce soja

6 branches de citronnelle

3 gousses d'ail

Coriandre

Basilic thaï

Huile d'olive

Poivre

Couper les blancs de poulet en fines lanières. Réserver. Préparer la marinade : mélanger la sauce d'huîtres, le nuoc-mâm, la citronnelle émincée et l'ail écrasé. Ajouter 3 cuillerées à soupe d'eau et poivrer. Mettre les morceaux de poulet dans cette marinade, bien mélanger et laisser mariner pendant une heure au réfrigérateur.

Préparer une sauce avec la sauce soja, le jus de citron vert et un peu d'huile. Réserver.

Dans un wok, faire revenir le poivron coupé en fines lanières, les échalotes émincées avec un peu d'huile. Ajouter le poulet mariné. Laisser cuire quelques minutes puis poivrer et parsemer de coriandre et de basilic thaï ciselés.

Servir avec du riz blanc et la sauce au soja.

Bon appétit!