Sablés aux olives

21 mai 2012 1 21 /05 /mai /2012 14:40

Bonjour,

Vous en avez assez des biscuits d'apéritif du commerce? Vous n'avez pas beaucoup de temps à consacrer à la cuisine mais vous aimez faire plaisir à vos amis. Cette recette est pour vous. Je vous la donne.

Pour une quarantaine de petits sablés :

180 g de farine

90 g de beurre

1 vingtaine d'olives noires

1 dizaine de branches de thym frais (ou 1 cuillerée à soupe de thym séché)

1 oeuf

Sel, piment d'Espelette

Dénoyauter les olives et les couper en tous petits morceaux. Détacher les feuilles des branches de thym. Mélanger olives, thym et farine. Saler (peu, les olives le sont assez) et ajouter une pincée de piment. Ajouter le beurre ramolli et mélanger le tout du bout des doigts. Battre l'oeuf à la fourchette et l'incorporer au mélange. former une boule puis des boudins d'environ 4 cm de diamètre. Envelopper ces boudins dans du fim transparent et les mettre au réfrigérateur pendant une heure au minimum.

Au bout de ce temps, couper les boudins en tranches de 3 à 4 mm. Préchauffer le four à 180°. Disposer les tranches sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et mettre au four pendant 15 à 20 mn.

Laisser refroidir avant de servir.

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