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14 janvier 2011 5 14 /01 /janvier /2011 13:17

 

Salade de vermicelles aux crevettes

 

Bonjour,

 

Aujourd'hui une petite recette pour voyager... sans quitter votre intérieur : celle de la salade aux vermicelles et aux crevettes.

 

Pour 6 personnes :

 

200 g de vermicelles de riz

400 g de crevettes

2 ciboules

1 petit poivron vert

2 carottes

Quelques feuilles de salade verte

5 g de champignons noirs

1 bouquet de coriandre fraîche

1 cuillerée à soupe de nuoc mam

1 cuillerée à soupe de sauce aux piments doux

1 cuillerée à soupe de jus de citron vert

1 cuillerée à soupe de sauce de soja

1 cuillerée à café de sucre brun

 

Faire cuire les crevettes à l'eau bouillante. Les décortiquer. Réserver.

Faire tremper les champignons noirs dans de l'eau bouillante pendant une vingtaine de minutes. Ricer et réserver.

Faire tremper les vermicelles dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Égoutter et réserver.

Éplucher les carottes et les râper. Épépinez le poivron et le couper en fines lanières ainsi que les feuilles de salade.

Laver et ciseler les ciboules et la coriandre.

Couper les champignons noirs en fines lanières.

Préparer la sauce en mélangeant sauce aux piments, nuoc mam, sauce de soja, sucre et jus de citron vert.

Mettre tous les ingrédients dans un saladier et arroser avec la sauce. Servir frais dans un joli saladier (ici, j'ai utilisé un saladier de chez "Alchimies" à Rabat - une adresse à ajouter à mon article d'hier -, je n'ai pas de vaisselle chinoise ici).

 

Bon appétit!

 

 

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Published by l-atelier-des-couleurs.over-blog.com - dans Cuisine
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  • La nutrition en couleurs
  • Médecin nutritionniste, passionnée par la lumière et les couleurs, j'aime faire partager à ceux qui m'entourent mes connaissances en cuisine et en nutrition pour qu'ils puissent concilier santé, plaisir et gourmandise.
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