L'atelier des couleurs

Bonjour,

C'est le printemps et j'en profite pour sortir des plats d'hiver, reprendre mes recettes de salades et sortir la plancha. Aujourd'hui je vous propose des brochettes de poulet à l'indonésienne, ce que l'on appelle en France "poulet satay". Ce sont des brochettes bien parfumées qui enchanteront petits (à condition de ne pas mettre de piment) et grands. Elles sont servies avec une sauce aux cacahuètes (que l'on appelle ici "sauce satay") et du riz blanc. Je vous en donne ma recette.

Satay Ayam

Pour 4 personnes :

400 g de filets de poulet fermier

Pour la marinade :

10 g de gingembre frais râpé

1 bâton de citronnelle finement ciselé

1 et 1/2 cuillerée à café de curcuma

1 cuillerée à café de sucre roux

1 cuillerée à café d'huile

Sel

Pour la sauce satay :

10 g de gingembre râpé

1 gousse d'ail pilée

4 cuillerées à soupe de beurre de cacahuètes "crunchy"

10 cl de lait de coco

1 cuillerée à café de sucre roux

1/2 cuillerée à café de sauce chili (facultatif)

1 cuillerée à soupe de coriandre fraîche ciselée (j'avais oublié)

Sel

Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients. Couper les blancs de poulet en lanières et les laisser mariner dans la marinade au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Préparer la sauce aux cacahuètes en mélangeant tous les ingrédients. Porter à ébullition.

Enfiler les lanières de poulet sur des piques. Faire griller les brochettes à la plancha, sur un barbecue ou à la poêle.

Servir avec la sauce aux cacahuètes et du riz blanc.

Bon appétit !