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29 janvier 2013 2 29 /01 /janvier /2013 11:33

Champignons-a-l-ail.jpg

 

 

 

Bonjour,

 

Il y a longtemps que je ne vous ai pas parlé de tapas. Vous connaissez tous ces petits plats que l'on déguste en Espagne avant de passer à table (cf.  Les tapasLes tapas (suite)Tapas et nutrition). Aujourd'hui, je vous donne la recette des champignons à l'ail ou champiñones al ajillo que l'on peut déguster dans de nombreux bars espagnols. Très simples à réaliser, vous pouvez les préparer à l'avance et les faire réchauffer juste avant de les servir.

 

 

 

Champiñones al ajillo

 

Pour une ration :

 

250 g de champignons de Paris

1 gousse d'ail

1 cuillerée à soupe de persil ciselé

1 filet d'huile d'olive

5 cl de vin blanc sec ou de fino (Jerez ou Montilla)

Sel

 

 

Couper le bout terreux des champignons. Les laver sans les peler. Les faire revenir entiers avec un peu d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau. Saler. Ajouter l'ail haché finement et le persil. Losque les champignons commencent à dorer, ajouter le vin blanc et laisser évaporer. Servir aussitôt avec des petites piques (palillos).

 

 

Bon appétit !

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Published by La nutrition en couleurs - dans Cuisine
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  • La nutrition en couleurs
  • Médecin nutritionniste, passionnée par la lumière et les couleurs, j'aime faire partager à ceux qui m'entourent mes connaissances en cuisine et en nutrition pour qu'ils puissent concilier santé, plaisir et gourmandise.
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