L'atelier des couleurs

Bonjour,

Pouvez-vous me dire ce que cette photo représente?

J'espère que vous serez nombreux à trouver la bonne réponse.

Je vous donne rendez-vous lundi.

Bon week-end!

Bonjour,

L'autre jour, j'ai voulu faire des crackers pour accompagner toutes mes "tartinades". J'ai consulté plusieurs recettes mais aucune ne me convenait vraiment. Alors je les ai toutes mélangées et j'ai obtenu ces petits crackers délicieux, bien croquants mais pas durs, qui ont un goût agréable même quand on les mange seuls. Je vous en donne la recette.

Crackers au sésame, au pavot et à la nigelle

Pour une cinquantaine de crackers :

160 g de farine complète

1/2 cuillerée à café rase de sel

90 g de graines diverses (sésame doré, sésame noir, pavot, nigelle)

1 cuillerée à soupe bombée de miel

1 et 1/2 cuillerées à soupe d'huile d'olive

10 cl d'eau

1 œuf + eau

Dans un robot, mélanger la farine, le sel et les graines. Ajouter le miel et l'huile d'olive puis, petit à petit, l'eau. Pétrir jusqu'à ce que la pâte forme une boule qui se détache des bords du bol. Si nécessaire, ajouter un peu d'eau ou de farine si la pâte est trop collante.

Préchauffer le four à 180°.

Étendre la pâte sur un plan de travail fariné, le plus finement possible (elle s'étale très bien). Couper en rectangles (ou carrés ou triangles). Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. A l'aide d'un pinceau, dorer chaque cracker à l'œuf battu avec un peu d'eau.

Baisser le four à 150° et enfourner pendant 15 minutes. Éteindre le four et laisser refroidir les crackers à l'intérieur du four. Les crackers seront ainsi plus croustillants.

Conserver dans une boîte en fer et déguster seuls ou avec des dips ou tartinades.

A bientôt!

Bonjour,

Bravo à Stéfany qui, la première et très vite, a reconnu que la photo de la devinette de samedi dernier représentait un détail de tableau de Pierre Soulages. 

Et merci à tous ceux qui ont répondu à cette devinette même s'ils n'ont pas donné la bonne réponse.

Pierre Soulages est connu de tous pour son usage des reflets de la couleur "noir" qu'il appelle noir-lumière ou outre-noir. 

Né en 1919 à Rodez, il commence à peindre des toiles abstraites dès 1946. Il utilise le brou de noix dans ses toiles où le noir domine déjà. 

Très vite, c'est la puissance du noir qui l'intéresse. Et le pouvoir qu'a la matière par sa texture de refléter la lumière. Encres, goudrons, brou de noix, gouaches, huile, acrylique, Soulages utilise toutes les matières pour faire jaillir la lumière de l'obscurité.

Dès l'enfance, il avait remarqué que le noir faisait ressortir la blancheur.

Il s'aperçoit aussi qu'une couleur sombre, placée à côté du noir, s'éclaire. 

Dès la fin des années 70, ses toiles deviennent entièrement noires. On y trouve des sillons, des entailles, des reliefs qui créent des jeux de lumière et de couleurs, d'où le terme d'outrenoirs donné à ces tableaux mono-pigmentaires. La matière noire est une sorte de matrice de reflets dont naît la lumière.

Ces outrenoirs sont de grands polyptyques striés où Pierre Soulages avec ses outils (brosses, truelles, racloirs... qu'il s'est lui-même confectionnés) crée des sillons, des nervures, des sens et des contresens qui changent de couleur selon l'incidence de la lumière. Certains noirs deviennent presque bleus, d'autres verts, d'autres sont carrémént argentés ou dorés...

Comme le disaient les anciens (en latin le noir mat ater s'oppose au noir brillant niger comme en ancien haut-allemand swarz s'oppose à blach), il n'y a pas qu'un noir... (cf.  Et si le noir était une couleur...).

A bientôt!

P.S. Excusez la médiocre qualité des photos que j'ai prises au musée Fabre de Montpellier avec mon téléphone. 

Bonjour,

Que représente cette photo? Saurez-vous le deviner?

Nous en reparlerons lundi.

Bon week-end!

Bonjour,

Encore un dip... Eh oui, j'aime bien préparer ce genre de purée que l'on sert froide à l'apéritif pour y tremper crakers, gressins ou crudités. C'est plus original que les cacahuètes et tellement meilleur pour la santé. Même les enfants en raffolent et c'est une bonne façon de leur faire manger des légumes.

J'avais une courge butternut dans ma cuisine et je ne savais trop quoi en faire. Une soupe? Non, j'en avais fait une au potiron il y a quelques jours. Un gratin? Pourquoi pas? Une purée? Bonne idée... Oh, et puis non, un dip. Comme ça, je verrai si cette courge mérite bien son nom.

La courge butternut est une courge musquée. On l'appelle aussi en français "doubeurre". C'est une courge d'hiver, à la peau fine mais très dure. Je m'en suis aperçue en l'ouvrant puis en la pelant. Attention aux doigts!

Sa chair est tendre et orangée grâce au bêta-carotène qu'elle contient et qui lui confère ses propriétés anti-oxydantes.

Mais revenons au dip. Je vous en donne tout de suite la recette.

Dip à la courge butternut ou doubeurre

Pour un bol de dip :

1/2 courge butternut de taille moyenne

Graines de cumin

Huile d'olive

1 gousse d'ail

2 cuillerées à soupe de tahina

1 petit-suisse

Sel

Piment d'Espelette

Pimentón ou paprika

1/2 citron

Graines de sésame noir

Quelques feuilles de coriandre

Enlever les filaments et les graines de la courge avec une cuillère. Couper la chair en gros cubes.

Disposer ces cubes sur une plaque allant au four. Arroser d'un filet d'huile d'olive et parsemer de quelques graines de cumin et de l'ail coupé en lamelles. Préchauffer le four à 180°.

Mettre la plaque dans le four chaud et laisser cuire pendant 40 minutes environ.

Laisser refroidir puis mixer les cubes de courge rôtis avec le tahina, le jus de citron, le petit-suisse. Ajouter une pincée de sel, une pincée de pimentón ou de paprika et une de piment d'Espelette. Remuer. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Parsemer de graines de sésame noir et de coriandre fraîche finement ciselée. Conserver au réfrigérateur ce dip aux belles couleurs d'automne.

A bientôt!