L'atelier des couleurs

Bonjour,

Savez-vous ce que cette photo représente? J'espère que vous serez nombreux à donner la bonne réponse.

Je vous donnerai la mienne lundi.

Bon week-end!

Bonjour,

Vous l'avez compris en voyant la photo ci-dessus. La photo de la devinette montrait des dattes fraîches photographiées sur un marché des Baléares fin août. Bravo Nicole pour cette bonne réponse (instantanée qui plus est!).

Après leur naissance, les dattes grossissent jusqu'au printemps. Elles sont encore vertes. Vers juillet-août, elles se mettent à jaunir. Elles sont encore un peu astringentes. On peut les cueillir à ce moment là et elles mûrissent peu à peu.

En septembre, les régimes de dattes sont à point pour être récoltés.

Je vous reparlerai plus tard de ce fruit délicieux qui a été tant vanté dans les livres sacrés.

Mais avant de vous laisser, je voudrais faire une petite remarque sur les commentaires que j'ai reçus. Florence a parlé de nèfle. Effectivement, la datte fraîche et encore jaune a la même couleur que la nèfle mûre. Quant à la jujube (réponse d'Isabelle), elle ressemble à la datte et on l'appelle d'ailleurs aussi datte chinoise. Mais sa couleur est plus foncée et elle n'a pas le même goût que les dattes. Mais je ne vous avais pas fait goûter...

A bientôt!

Bonjour,

Il ne fait pas très beau aujourd'hui mais c'est dimanche. Et j'ai décidé de préparer une petite entrée qui sorte de l'ordinaire. Après un coup d'oeil dans le réfrigérateur, je me suis dit que je devais utiliser le reste de poivrons rouges marinés que j'avais oublié de servir la veille. J'avais aussi deux avocats mûrs à point, de la crème fraîche et des crevettes crues au congélateur. De quoi remplir des verrines pour le déjeuner. 

Je vous donne tout de suite la recette de ces verrines aux couleurs de l'Italie qui nous rappellent que l'été n'est encore pas trop loin malgré le manque de soleil aujourd'hui.

Verrines à l'avocat, aux poivrons marinés et à la crevette

Pour 4 grandes verrines ou 12 petites :

2 avocats

1 citron vert

1 petit oignon

Piment d'Espelette

Sel

1/2 bol de poivrons marinés (cf.  Les tapas - Pimientos morrones et ajo blanco)

4 grosses crevettes ou 12 petites (pour des petites verrines)

10 cl de crème fraîche liquide

Ciboule ou ciboulette

Mixer rapidement la chair des avocats avec le jus du citron vert, l'oignon haché, une pincée de piment d'Espelette et une pincée de sel.

Répartir la purée d'avocat au fond des verrines.

Mixer les poivrons marinés et ajouter la purée de poivrons dans les terrines.

Faire cuire les crevettes au court-bouillon. Les décortiquer et les laisser refroidir.

P.S. Et pour vous prouver que le soleil n'est pas très loin, je vous montre sa photo prise hier soir devant le port de Guéthary avec mon téléphone. Il faisait plus de 26°!

Bonjour,

Pouvez-vous me dire ce que cette photo représente?

A lundi pour la réponse.

Bon week-end!

Bonjour,

Il est un fruit qui pousse en été mais aussi en automne : la figue. Je vous en ai déjà beaucoup parlé et vous ai donné quelques-unes de mes recettes (cf.  Histoires de figues et tarte Tatin aux figues,  Salade figues, lomo, mozzarella et ... basilic,  La confiture de figues,  Crumble aux figues). Ce fruit, qui est aussi bon frais que sec, peut être cuisiné de multiples façons pour des plats salés ou sucrés. 

L'autre jour, dans un restaurant, à Majorque, j'ai mangé un dessert à base de figues que j'ai trouvé excellent. Il faut dire que les figues de Majorque sont délicieuses (comme tous les fruits et légumes qui poussent sur cette île). 

J'ai essayé de refaire ce plat à la maison et je vous en livre la recette. 

Figues au caramel

Pour 4 personnes :

8 à 12 figues violettes

80 g de sucre semoule

10 g de beurre

10 cl de crème fraîche épaisse

Laver et équeuter les figues puis les couper en deux.

Les faire dorer rapidement dans une poêle avec le beurre puis ajouter le sucre en pluie. Lorsque le sucre est fondu et commence à colorer, ajouter la crème fraîche. Faire revenir quelques instants puis servir dans des assiettes ou des coupes avec une boule de glace (de nata ou, à défaut, à la vanille, à la confiture de lait ou au lait d'amandes).

Bonne dégustation!