750 grammes
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24 mars 2014 1 24 /03 /mars /2014 10:06

Plateau.jpg

 

 

 

Bonjour,

 

Merci à tous ceux qui ont participé au jeu de samedi dernier. Vous avez tous eu beaucoup d'imagination et c'est tant mieux. La devinette était difficile et je ne sais pas comment Philippe a fait pour approcher la bonne réponse. Bravo! Il s'agissait effectivement du centre d'un récipient en cuivre mais martelé et non étamé. Ce plateau était posé par terre au milieu d'autres objets (je suis en plein déménagement) dans une pièce noire et la lumière venant de la pièce d'à côté a fait rayonner le cuivre le faisant ressembler à un soleil. Je n'ai pas pu m'empêcher de faire une photo, que j'ai transformé en devinette.

Je vous montre ce plateau au jour.

 


 

Plateau-en-cuivre-martele.jpg

 

 

 

Ce plateau vient de Tunisie où la dinanderie est encore très répandue. Nombreux y sont les artisans qui travaillent le cuivre pour en faire de nombreux objets usuels servant à la cuisine ou à la toilette. Très souvent, le cuivre est étamé et il est encore d'usage en Tunisie de refaire étamer ses ustensiles une fois par an pour leur redonner tout leur éclat.

 

Je vous montre quelques exemples de ces récipients en cuivre étamé ou non.

 

 

 

Objet-en-cuivre-etame.jpg

 

 

Seau-de-hammam.jpg

 

 

Bol-en-cuivre-etame.jpg

 

 

 

Encore merci pour votre imagination et à bientôt!

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22 mars 2014 6 22 /03 /mars /2014 10:14

Devinette-du-samedi-22-mars-2014.jpg

 

 

 

Bonjour,

 

Devinez-vous ce que représente cette photo?

 

Je vous donnerai la réponse lundi.

En attendant, j'espère que vous serez nombreux à participer à ce jeu.

 

Bon premier week-end de printemps!

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21 mars 2014 5 21 /03 /mars /2014 18:18

Printemps-14.jpg

 

 

 

Bonjour,

 

Le printemps est arrivé... en avance comme le montre cette photo de mon prunier prise il y a tout juste un mois. Mais officiellement, c'est aujourd'hui le printemps. Et je vous le prouve... en photos (prises aujourd'hui dans mon jardin).

 

 

 

 

Printemps 3

 

 

 

Printemps-8.jpg

 

 

Printemps-13.jpg

 

 

 

Printemps 4

 

 

 

Printemps 2

 

 

 

Printemps-7.jpg

 

 

 

Ranunculus - Bouton d'or

 

 

 

Printemps-9.jpg

 

 

 

Primevères

 

 

 

Printemps-5.jpg

 

 

 

Printemps-6.jpg

 

 

 

Printemps-10.jpg

 

 

 

Printemps-12.jpg

 

 

 

Printemps-11.jpg

 

 

 

Printemps-copie-1.jpg

 

 

 

Toutes les fleurs du prunier sont tombées. J'attends maintenant les fruits...

 

 

 

Printemps-15.jpg

 

 

 

A bientôt!

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17 mars 2014 1 17 /03 /mars /2014 10:24

Place-de-Bidart.jpg

 

 

 

Bonjour,

 

Comme beaucoup d'entre vous l'ont deviné, la photo de samedi dernier représentait bien un platane. Cette photo a été prise à Bidart dont je vous ai déjà beaucoup parlé (cf. Bidart, entre mer et montagnesQuelques photos de Bidart aujourd'huiErretegiaVaguesLe surf sur la Côte basque ...). J'en profite pour vous montrer d'autres photos de ce village aux portes de Biarritz qui, malgré le tourisme, garde tout son charme.


 

 

 

Bidart---le-fronton.jpg

 

 

Enseigne-d-hotel-a-Bidart.jpg

 

 

Le clocher de l'église de Bidart

 

 

Croix-basque-a-Bidart.jpg

 

 

 

Je vous ai déjà parlé de la plage de Parlementia où se retrouvent nombre de surfeurs.

 

 

 

Vagues-a-Parlementia-copie-1.jpg

 

 

 

Mais connaissez-vous le sémaphore qui le surplombe? Il était autrefois utilisé comme poste d'observation des baleines dans la baie. Lorsque le guetteur apercevait une baleine, il donnait l'alerte en sonnant la cloche. Les Guéthariars, qui chassaient en ce temps la baleine devant Guéthary, descendaient alors leurs traînières du port pour aller chasser ce cétacé.

 

 

 

Le-semaphore-de-Parlementia---Bidart.jpg

 

 

 

Je me suis beaucoup éloignée du sujet de la devinette mais j'aime tellement Bidart que j'ai profité de cette photo de platane pour vous parler encore de ce joli village.

 

Un petit mot encore au sujet de la réponse de Sandra. Elle a pensé à L'araignée de Louise Bourgeois que l'on peut voir au musée Guggenheim de Bilbao. Je vous ai montré cette sculpture qui s'appelle en réalité Maman et qui fait partie d'une série de sculptures géantes d'araignées qui sont visibles en de nombreux endroits du monde (cf. Le musée Guggenheim à Bilbao - Exposition David Hockney ). En photographiant ce petit platane en contre-jour à Bidart l'autre jour, j'y ai pensé aussi.

 

 

 

Maman-de-Louise-Bourgeois-au-Guggenheim-de-Bilbao.jpg

 

 

Maman - Louise Bourgeois

 

 

 

Les pattes de cette araignée ressemblent aux branches d'un platane taillé, vous ne trouvez pas?

 

 

Encore bravo à tous ceux qui ont trouvé la bonne réponse et surtout à Florence qui a été la première à le faire et merci à tous ceux qui ont participé à cette devinette.

 

 

A très vite!

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15 mars 2014 6 15 /03 /mars /2014 09:55

Devinette-du-samedi-15-mars-2014.jpg

 

 

 

Bonjour,

 

Je profite d'un moment tranquille pour vous soumettre une photo et vous demander ce qu'elle représente.

Saurez-vous deviner?

 

A lundi pour la réponse!

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20 janvier 2014 1 20 /01 /janvier /2014 07:40

Brosses à balai 

 

 

 

Bonjour,

 

Bravo à tous ceux qui ont donné une réponse à la devinette de samedi dernier. Tous ont trouvé ce que la photo représentait. Il s'agissait effectivement de brosses de balai. Photographiées dans une rue de la médina de Rabat.

Une photo parmi tant d'autres que je me plais à regarder quand je trouve que l'hiver est bien long dans les pays du nord... Les couleurs de l'Afrique me manquent...

Laissez-moi partager avec vous quelques images de cette médina de Rabat où il fait bon flâner, même quand on ne recherche pas ... de brosses à balai.

 

 

 

Entrée dans la médina

 

 

 

Vous voulez faire le marché? vous avez l'embarras du choix.    

 

 

 

Un marché

 

 

Marchand de primeurs

 

 

Une rue commerçante

 

 

Fraises

 

 

Oranges

 

 

Marchand d'olives

 

 

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Marchand d'œufs

 

 

Pains marocains

 

 

Bougies et eau de fleurs d'oranger

 

 

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Vous voulez vous restaurer?

 

 


restaurateur dans la médina

 

 

Boutiques

 

 

Vous chercher un bijou?   Un sac, des lanternes ou un tapis?

 

 

 

Vitrine de la rue des Consuls

 

 

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Du fil ?

 

 

 

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Ou une poignée de porte?

 

 

 

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De la vaisselle à louer?

 

 

 

Bow windows sur le boulevard El Allou

 

 

 

A moins que vous n'ayez besoin d'un menuisier...

 

 

 

Un menuisier

 

 

 

Ou d'un tailleur...

 

 

 

Tailleur

 

 

 

Pour les brosses, c'est par ici. Il y a divers modèles et plein d'autres articles...

 

 

 

Autres brosses à balai

 

 

Tampons à récurrer

 

 

Vous l'avez compris, on trouve tout ce qu'on veut dans la médina de Rabat. Et je ne vous ai pas tout montré. Mais vous n'avez peut-être besoin de rien et vous préférez flâner? Ne vous en privez pas. Il y a plein de choses à voir. Et vous n'aurez pas peur de vous perdre, la médina n'est pas très grande.


 

 

4682688139_814d9d31b1.jpg

 

 

Murs

 

 

toit vert

 

 

Alphabet sur un mur

 

 

Petit minaret

 

 

Rue de la médina

 

 

Vélos

 

 

Sur le boulevard El Alou 

 

 

 

A bientôt!

 

 

 


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18 janvier 2014 6 18 /01 /janvier /2014 17:20

Devinette-du-samedi-18-janvier-2014.jpg

 

 

 

Bonjour,

 

Devinerez-vous ce que cette photo représente?

 

 

A lundi pour la réponse

Bon week-end!

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17 janvier 2014 5 17 /01 /janvier /2014 11:44

Fromage-Ossau-Iraty.jpg

 

 

 

Bonjour,

 

Il y a longtemps que je n'ai pas écrit un article sur le Pays basque et je vais essayer de me rattraper en vous parlant aujourd'hui du fromage d'Ossau-Iraty. Pourquoi aujourd'hui? Et bien tout simplement parce que je voulais depuis quelque temps déjà vous signaler l'ouverture du Club Ossau-Iraty, club créé à l'initiative des producteurs de ce fromage. Je me suis inscrite à ce club et je vous recommande de le faire vous aussi (www.ossau-iraty.fr). Vous trouverez sur ce site tout ce qui se rapporte à l'Ossau-Iraty, des astuces, des recettes et de bonnes adresses. 

 

Mais qu'est-ce que l'Ossau-Iraty? C'est un fromage de lait de brebis à pâte pressée non cuite, qui est fabriqué dans une partie des Pyrénées-Atlantiques et dans trois communes des Hautes-Pyrénées. Ce fromage traditionnel du Pays basque et du Béarn est reconnu en AOC (appellation d'origine contrôlée) depuis 1980 et en AOP (appellation européenne d'origine protégée) depuis 1996.

Fromage pur brebis au lait entier, il est issu d'une production fermière ou laitière. Le fromage fermier est transformé à la ferme, le fromage laitier provient des laiteries de la zone de production. Fromage laitier et fromage fermier ont chacun leur poinçon qui vous permet de les différencier.

 

 

 

Poincon-du-fromage-fermier.jpg

Poinçon du fromage fermier

 

 

Poincon-laitier.jpg

Poinçon du fromage laitier

 

 

 

De forme cylindrique, l'Ossau-Iraty a une croûte qui varie du jaune orangé au gris. Il se présente sous deux formats : le petit qui pèse entre 2 et 3 kg et le gros qui pèse entre 4 et 5 kg.

 

Ce fromage est fabriqué uniquement avec du lait produit au Pays basque et en Béarn par des brebis des trois races locales : la brebis Manech à tête rousse, la brebis Manech à tête noire et la Basco-Béarnaise.

 

 

 

 

Brebis-Manech-tete-rousse.jpg

Brebis Manech à tête rousse

 

 

Brebis Manech tête noire

Brebis Manech à tête noire

 

 

 

Ces brebis sont adaptées au relief de coteaux et de montagnes du Béarn et du Pays basque. Les particularités climatiques de cette région (il n'y fait pas trop froid et il y pleut pas mal!) favorisent la pousse de l'herbe une grande partie de l'année. Les brebis sont très souvent dehors, sur les prairies où elles consomment une grande partie des fourrages qui leur sont nécessaires. L'été, les bergers les emmènent en transhumance pour les élever en toute liberté dans les pâturages collectifs d'estive. Ils les traient là aussi et fabriquent le réputé fromage d'estive.

 

 

 

Brebis-du-Pays-basque.jpg

 

 

Troupeau-de-brebis-Manech-tete-noire.jpg

Brebis à Bidarray


 

Une ferme près d'Hélette

Brebis près d'Hélette

 

 

Troupeau-de-brebis.jpg 

 

 

 

Les brebis ne sont traites qu'une partie de l'année (entre décembre et août) pour respecter leur saisonnalité naturelle.

 

La fabrication du fromage respecte la méthode traditionnelle. On fait cailler le lait à l'aide de présure. Ce caillé est alors découpé et brassé puis moulé dans des moules. Le fromage est alors pressé et salé.

 

La durée minimum d'affinage est longue (80 jours pour le petit format et 120 jours pour le gros). Les taux de matière grasse et de matière sèche (50% et 58% respectivement) sont eux-aussi fixés.

 

Je vous ai presque tout dit sur l'Ossau-Iraty. Non, je ne vous ai pas expliqué pourquoi on l'appelle ainsi. C'est simple. Ce nom fait référence au pic du Midi d'Ossau qui domine la vallée éponyme en Béarn et à la forêt d'Iraty, la plus grande hêtraie d'Europe qui surplombe le Pays basque.

 

 

 

Des moutons

 

 

 

Il ne me reste plus qu'à vous conseiller de goûter l'Ossau-Iraty. Ce n'est pas pour rien qu'un Ossau-Iraty a été désigné World Best Unpasteurised Cheese et Best French Cheese (World Cheese Awards 2011 à Birmingham). Je peux être un peu chauvine, non?

 

Et si vous cherchez une idée de promenade au Pays basque et en Béarn, pourquoi ne pas suivre la "Route du Fromage" (www.routedufromage-ossauiraty.fr). Traversant le Pays basque et le Béarn en empruntant des petites routes et des chemins de traverse, elle vous permet de découvrir le fromage traditionnel, les producteurs, les bergeries et les maisons traditionnelles de ces régions... et des brebis partout, même en hiver.

 

 

 

 

Promenade-au-Pays-basque.jpg

 

 

Paysage-du-Pays-basque.jpg

 

 

Brebis-en-hiver.jpg

 

 

Brebis-au-Pays-basque.jpg

 

 

 

Bonne promenade et bonne dégustation

 

 

A bientôt pour des recettes à l'Ossau-Iraty !

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14 janvier 2014 2 14 /01 /janvier /2014 15:19

 

Bonjour,

 

Je vous transmets ci-après les quelques précisions que Mike m'a envoyées sur la tomate Raf. Merci Mike.

 

A bientôt!


 

LA FICHE D'IDENTITÉ DE LA TOMATE
Raf
Syn: Raf Marmande, Marmande Raf

 

Variété précédente : Radiator Charlie

 

Variété suivante : Raisin Vert

 

Couleur

Taille

Forme

Saveur

Précocité

Feuillage

Utilisation

Notation

Rouge

Moyenne

Côtelée

 

Précoce

Normal

Salades

 

 

 

 

 

Nos commentaires

 

Variété de type Marmande, côtelée, rouge. Tomates en bouquets bien fournis.
Plant d'1,5 m de haut, à croissance semi-déterminée, productif et visiblement résistant.
Feuillage normal.
Sélection à partir de Marmande.
Voir à ce sujet l'article sur la production de tomate Raf en Andalousie :
Voir sur notre forum

 

Plus de renseignements sur cette variété.

 

 

 

 

 

 


 

 

Description : Tomate Raf


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13 janvier 2014 1 13 /01 /janvier /2014 14:23

Tomate1.jpg

 

 

 

Bonjour,

 

Bravo à Mike, Laurence et Philippe qui ont trouvé la bonne réponse. Il s'agissait effectivement d'un détail de tomate. 

 

 

Tomate2.jpg

 

 

Est-ce une tomate Raff comme le dit Mike? Je ne peux le dire. Il y a tellement de variétés de tomates (cf. 'attends ses explications

 


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Profil

  • La nutrition en couleurs
  • Médecin nutritionniste, passionnée par la lumière et les couleurs, j'aime faire partager à ceux qui m'entourent mes connaissances en cuisine et en nutrition pour qu'ils puissent concilier santé, plaisir et gourmandise.
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