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22 juin 2013 6 22 /06 /juin /2013 09:28

Devinette-du-samedi-22-juin-2013.jpg

 

 

 

Bonjour,

 

Pour la première devinette de l'été, j'ai choisi la photo de quelque chose que tout le monde peut reconnaître. J'attends donc des réponses précises! De quoi s'agit-il?

 

A lundi

Bon week-end et vive l'été!

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21 juin 2013 5 21 /06 /juin /2013 10:22

Courgettes-au-yaourt.jpg

 

 

 

Bonjour,

 

C'est l'été ! Enfin, c'est le calendrier qui le dit parce que beaucoup d'entre nous ne l'ont pas encore vu. Mais croyons le calendrier et réjouissons-nous. Les beaux jours ne doivent pas être bien loin. Ils mettent juste longtemps à arriver cette année.

Pour fêter cette arrivée de l'été, j'ai préparé une entrée... d'été : des courgettes au yaourt. Je vous en donne la recette.

 

 

 

Courgettes au yaourt

 

Pour 4 personnes :

 

4 courgettes

1 yaourt nature

Persil

Sel, piment d'Espelette

Huile d'olive

 

 

Couper les courgettes en fines tranches à la mandoline. Les arroser d'un filet d'huile d'olive et les faire griller à la plancha ou sous le gril du four. Réserver dans le plat de service.

Battre le yaourt avec du sel et une pincée de piment d'Espelette.

Ciseler quelques feuiles de persil plat et en parsemer les courgettes. Arroser le tout avec le yaourt. Mettre au frais.

 

P.S. Vous pouvez ajouter sur les courgettes quelques cerneaux de noix concassés. 

 

 

Avec cette entrée, c'est tout le soleil de la Méditerranée qui sera à votre table.

 

 

 

Sur le port de Cassis

 

 

 

A bientôt !

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17 juin 2013 1 17 /06 /juin /2013 09:04

Cappuccino.jpg

 

 

 

Bonjour,

 

Merci d'avoir participé à la devinette de samedi dernier. Il s'agissait bien de la mousse d'un cappuccino vue en gros plan. 

Le cappuccino est un café expresso sur lequel on verse de la mousse de lait. On commence par préparer un expresso dans une grande tasse. Puis on fait mousser du lait (de préférence entier et frais) en le chauffant à la vapeur. On verse ensuite le lait liquide et sa mousse sur l'expresso. Certains saupoudrent le tout d'une pincée de cacao. 

La photo de la devinette montrait une goutte de café tombée de la machine après confection d'un cappuccino.

 

Le nom de cappuccino viendrait de sa couleur qui est la même que celle des frères capucins. La légende dit même qu'il aurait été créé par un capucin, Marco d'Aviano, après la bataille de Vienne, en 1683. Ce frère capucin aurait trouvé des sacs de café laissés par les Ottomans après leur défaite et aurait inventé cette boisson pour réchauffer ses compagnons. Il lui aurait donné le nom de son ordre. Pour la petite histoire, Marco d'Aviano a été béatifié en 2003 par le pape Jean-Paul II. Mais ce n'était pas pour l'invention du cappuccino!

 

 

A bientôt!

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15 juin 2013 6 15 /06 /juin /2013 09:02

sans-titreazulejos-4.jpg

 

 

 

Bonjour,

 

Je vous prie d'excuser mon long silence. Pour me faire pardonner, je vous soumets aujourd'hui la première devinette du mois. Saurez-vous dire ce que cette photo représente?

 

A lundi pour la réponse.

 

 

Bon week-end!

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1 juin 2013 6 01 /06 /juin /2013 20:27

  Pates-au-pesto-alla-trapanese.jpg

 

 

 

Bonjour,

 

Je ne suis pas très bavarde en ce moment, veuillez m'en excuser. Mais, comme tout le monde en France, je souffre du manque de soleil et de lumière. Et sans lumière, pas de couleurs...

Pas de devinette aujourd'hui... 

Mais l'espoir renaît, le soleil est annoncé pour la semaine prochaine. Et avec, l'envie de cuisiner. J'ai préparé, pour fêter l'arrivée prochaine du soleil, un petit plat de pâtes pour oublier cet hiver qui n'en finit pas. Des pâtes au pesto alla trapanese

Le pesto alla trapanese est, comme son nom l'indique, originaire de Trapani, ville située à l'ouest de la Sicile. Ce pesto est, comme son cousin le pesto alla genovese, un mélange d'ail, de graines oléagineuses,de basilic et d'huile d'olive. Ici, les amandes remplacent les pignons et on ajoute des tomates fraîches. Je sais que ce n'est pas la saison des tomates mais... je veux croire que l'été va bientôt arriver et j'utilise des tomates cultivées sous serre. Et le résultat est plutôt bon. Essayez cette recette, vous risquez de devenir "addict".

 

 

 

 

Pesto alla trapanese

 

 

Pour 4 personnes :

 

3 à 4 gousses d'ail

Gros sel

2 poignées d'amandes

1 bouquet de basilic

1 à 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive

1 très grosse tomate ou deux moyennes

 

 

Écraser les gousses d'ail dans un mortier avec du gros sel. Monder les amandes puis les ajouter dans le mortier et les écraser petit à petit. Lorsque les amandes forment une sorte de semoule grossière, ajouter le basilic. Piler encore en ajoutant peu à peu de l'huile d'olive.

 

 

 

Preparation-du-pesto-alla-trapanese.jpg

 

 

 

Peler la ou les tomate(s), l' (les) épépiner puis les couper en dés. Les mettre dans le mortier et les écraser avec le reste de l'appareil. Vous obtenez alors un pesto un peu aqueux.

 

 

 

Pesto-alla-trapanese.jpg

 

 

 

Il ne vous reste plus qu'à faire cuire des pâtes (penser à garder 2 cuillerées à soupe de l'eau de cuisson des pâtes pour les ajouter au pesto) et à les mélanger avec le pesto pour vous régaler. En n'oubliant pas, bien sûr, de râper un peu de parmesan au dessus de votre assiette avant de déguster.

 

 

Bon appétit !


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27 mai 2013 1 27 /05 /mai /2013 15:17

Tomate.jpg

 

 

 

Bonjour,

 

La photo de samedi dernier représentait tout simplement un morceau de... tomate. Une tomate un peu spéciale que j'appellerais bien "tomate Pinocchio". En réalité, c'est une de ces tomates que les commerçants appellent improprement "Cœur de Bœuf". Ces tomates sont des variétés récentes hybrides.

 

La véritable "Cœur de Bœuf" ou Cuor di Bue est une variété ancienne de tomate, d'origine italienne. C'est une grosse tomate en forme de cœur, peu côtelée et très charnue. Vous pouvez la cultiver dans votre jardin mais il vous faudra attendre le mois de juillet pour la déguster.


 

 

 

5941305216_8eda920514.jpg

 

 

 

 

Merci à tous ceux qui ont participé à ce jeu, même s'ils n'ont pas trouvé la bonne réponse.

 

 

A très vite !

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25 mai 2013 6 25 /05 /mai /2013 18:34

Devinette-25-mai-2013.jpg

 

 

 

Bonjour,

 

La devinette arrive un peu tard ce samedi. J'espère que cela ne vous empêchera pas de trouver la bonne réponse. Qu'est ce que cette photo représente?

 

A lundi...

 

Bon week-end !

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21 mai 2013 2 21 /05 /mai /2013 11:50

Verrine-de-poivrons-marines-et-feta.jpg

 

 

 

 

Bonjour,

Le soleil ne veut pas apparaître dans votre ciel? Mettez-le dans votre assiette en préparant ces délicieuses verrines aux couleurs italiennes. Je vous en donne la recette.

 

 

 

 

Verrines de poivrons marinés à la fêta

 

 

Pour une dizaine de verrines :

 

1 kg de poivrons rouges

1 gousse d'ail

100 g de fêta

1 yaourt nature (de brebis si possible)

2 pincées de cumin en poudre

1 poignée de pistaches

Huile d'olive

Sel

 

 

Faire griller les poivrons sous le gril du four en les retournant de temps en temps jusqu'à ce que leur peau se détache. Les sortir du four et les mettre dans un sac en plastique (type sac à congélation) et les faire refroidir.

Peler les poivrons (la peau se détache facilement quand ils sont froids). Ôter les graines.  

Couper les poivrons en fines lanières. Saler et ajouter une pincée de cumin. Arroser d'un filet d'huile, bien mélanger et réserver.

Dans un bol, mélanger la fêta émiettée, le yaourt égoutté et la seconde pincée de cumin. Réserver.

Faire griller les pistaches quelques minutes dans une poêle sèche puis les écraser grossièrement. Réserver.

 

Monter vos verrines en commençant par les poivrons marinés. Recouvrir du mélange fêta-yaourt et parsemer de pistaches juste au moment de servir.

 

 

Bon appétit! 




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20 mai 2013 1 20 /05 /mai /2013 12:20

7-copie-1

 

 

 

Bonjour,

 

La devinette de samedi dernier était difficile à résoudre? Certainement, puisque personne n'a trouvé la bonne réponse. Seule Florence s'en est approchée en voyant une applique de style Art déco. La photo représentait un détail des parois de verre sablé et gravé qui couvrent les murs du hall du Casino municipal de Biarritz. Ces parois représentent les vagues de l'océan qui borde le casino. Ce monument construit en 1929 dans le style Art déco a été sauvé de la destruction en 1991 et réhabilité de 1992 à 1994 par l'architecte François Lombard qui lui a redonné sa splendeur d'antan.

 

 

 

 

Casino 14

 

 

Sortie du Casino Municipal

 

 

 

Certains des éléments ont simplement été reconstitués à l'identique, d'autres ont été réinterprétés dans le style des années 30, en utilisant les matériaux préférés de l'époque : acajou et verre sablé. 


Quelques exemples en images...

 

 

Mosaïque du sol du Casino municipal

Mosaïque du sol de l'entrée

 

 

Casino Municipal-Détail colonne

Colonne du hall

 

 

Plafond casino municipal

Détail de la verrière de l'entrée

 

 

Fresque-entourant-une-verriere.jpg

Plafond de l'entrée    

 

 

Frise du plafond au Casino Municipal

Frise du plafond

 

 

 Verriere.jpg

      Verrière du hall

 

 

Casino Municipal intérieur

      Baie donnant sur la mer

 

 

Vue-sur-la-mer.jpg 

      La vue du hall

 

 

 

A bientôt !

 

Sources : Biarritz Madame

Photos : L'atelier des couleurs

 

 

 

 

 

 

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18 mai 2013 6 18 /05 /mai /2013 09:52

Devinette-du-samedi-18-mai-2013.jpg

 

 

 

Bonjour,

 

Devinerez-vous ce que cette photo représente?

 

 

A lundi pour la réponse...

 

Bon week-end!

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Profil

  • La nutrition en couleurs
  • Médecin nutritionniste, passionnée par la lumière et les couleurs, j'aime faire partager à ceux qui m'entourent mes connaissances en cuisine et en nutrition pour qu'ils puissent concilier santé, plaisir et gourmandise.
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