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14 janvier 2013 1 14 /01 /janvier /2013 07:06

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Bonjour,

 

La photo de la devinette de samedi dernier représentait l'écorce d'un tronc de papayer.

Cette écorce est assez caractéristique car elle est marquée des cicatrices foliaires.

 

 

Le papayer est un arbre fruitier de la famille des Caricaceae, originaire du Mexique. Il pousse dans les régions tropicales humides ou semi-humides. Il est cultivé pour son fruit, la papaye (cf. La papaye ).

Il est constitué d'un tronc creux qui se ramifie rarement. Les feuilles sont rassemblées en couronne au sommet du tronc. Ces feuilles palmées et très découpées sont portées par un long pétiole de 40 à 60 cm de long, voire 1 mètre.

 

 

 

 

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Lorsqu'elles tombent, fanées, elles laissent une cicatrice très apparente.

 

 

 

Papayes

 

 

 

Les fleurs naissent à l'aisselle des feuilles pour former des manchons de fruits qui mûrissent progressivement. Le papayer donne des fruits dès la première année de culture. 

 

 

 

Jeune-papayer.jpg

 

 

 

Au bout de 5 ans, le papayer n'est pratiquement plus productif. C'était le cas du papayer dont je vous ai montré un morceau d'écorce. Il poussait dans mon jardin à Bamako et n'avait produit que deux fruits la dernière année.

 

 

 

Tronc de papayer

 

 

 

Je vous ai dit tout ce que je savais sur le papayer. J'en profite maintenant pour dire bonjour à tous mes amis restés à Bamako. Je pense bien à eux et espère que le calme reviendra vite dans ce magnifique pays qu'est le Mali.

 

 

 

Le-Niger-a-Segou.jpg

Le Niger à Ségou


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13 janvier 2013 7 13 /01 /janvier /2013 15:54

Lotte-aux-haricots-palette-a-la-thai.jpg

 

 

 

Bonjour,

 

Aujourd'hui, le ciel est si gris que j'ai eu envie de préparer un plat un peu exotique pour faire entrer un peu de soleil dans ma cuisine. Je me suis dit qu'un plat d'inspiration thaï serait le bienvenu. J'avais des filets de lotte dans mon congélateur et des haricots palette dans mon réfrigérateur. Je vous donne la recette du plat que j'ai réalisé, une lotte au curry jaune. 

 

Commencez par préparer la pâte de curry jaune. Cette pâte peut se trouver dans le commerce toute prête mais elle est bien meilleure si vous la réalisez à la maison. Vous n'utiliserez pas tout pour la recette de lotte mais vous pouvez conserver le reste dans un petit pot au réfrigérateur pour préparer un autre plat.

 

 

 

Pâte de curry jaune

 

Préparation de la pâte de curry jaunePour un bol de pâte :

 

1 cuillerée à café de graines de coriandre

1 cuillerée à café de graines de cumin

1/2 cuillerée à café de cannelle en poudre

3 bâtons de citronnelle

2 gousses d'ail

1 piment rouge thaï

4 clous de girofle

1 cuillerée à café de curcuma

2 cuillerées à soupe d'échalotes ciselées

2 cuillerées à café de gingembre frais râpé

2 cuillerées à café de coriandre fraîche ciselée

1 cuillerée à café de gros sel

 

 

Dans une poêle, faire griller à sec les graines de coriandre, les graines de cumin et la cannelle jusqu'à ce que le parfum des épices se dégage. 

Ciseler le coeur des bâtons de citronnelle, les échalotes, la coriandre et le piment débarrassé de ses graines, hacher l'ail. Râper le gingembre.

Dans un mortier, mettre les épices grillées, la citronnelle, le piment, l'ail, le gingembre, la coriandre, les échalotes, les clous de girofle, le curcuma et le gros sel. Piler le tout jusqu'à ce que vous obteniez une pâte assez lisse. Conserver au réfrigérateur dans un bocal hermétique.


 

 

Lotte à la thaï

 

Pour 4 personnes : 

 

600 g de filets de lotte

1 cuillerée à soupe de pâte de curry jaune

20 cl de lait de coco

2 cuillerées à soupe de nuoc-mam

1 cuillerée à café de sucre

300 g de haricots palette

Quelques feuilles de basilic thaï

1 cuillerée à soupe de coriandre fraîche ciselée

 

Mélanger la pâte de curry jaune et le lait de coco. Faire chauffer à feu doux dans une petite cocotte. Ajouter le nuoc-mam et le sucre. Réserver.

Couper les extrémités des haricots palette et les faire cuire pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante salée. Ajouter les haricots dans la cocotte ainsi que les feuilles de basilic et la coriandre ciselée.

 

 

 

Pâte de curry jaune, lait de coco et haricots palette

 

 

 

Quelques minutes avant de servir, faire réchauffer la sauce au lait de coco et ajouter les filets de lotte coupés en gros cubes. Faire cuire pendant 5 minutes.

Servir aussitôt avec du riz thaï.

 

 

 

Bon appétit !

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12 janvier 2013 6 12 /01 /janvier /2013 10:17

 

Devinette-du-samedi-12-janvier-2012.jpg

 

 

 

Bonjour,

 

Devinerez-vous ce que représente cette photo ?

 

 

A lundi pour la réponse.

 

Bon week-end !

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11 janvier 2013 5 11 /01 /janvier /2013 08:58

Pates-aux-poivrons.jpg

 

 

 

Bonjour,

 

Il y a longtemps que je ne vous ai pas donné de recette de cuisine. Certainement parce que je n'ai fait que ça au moment des fêtes. Et comme tout le monde, j'ai envie maintenant de plats plus simples et plus équilibrés et qui se préparent rapidement. L'hiver est encore là et, au menu, les légumes secs sont les rois. Je vous ai déjà donné beaucoup de recettes dans lesquelles ils sont les ingrédients principaux (cf. Un plat de saison : les pois chiches au chorizo (garbanzos y chorizos)Pois chiches et épinards - Espinacas con garbanzosLentilles à la marocaineDes lentilles pour devenir riche...Le pois chiche, un légume trop souvent dédaigné etc.). Et je ne vous parle pas souvent de pâtes alors qu'elles font (presque) partie de mon quotidien. J'utilise pratiquement exclusivement des pâtes sèches, de bonne qualité et j'en ai plusieurs sortes dans mes placards. Tout le monde aime les pâtes et il y a mille et une façon de les préparer. Les enfants en raffolent et c'est le meilleur moyen de leur faire manger des légumes. En hiver, j'utilise souvent des légumes surgelés ou en conserve pour préparer l'assaisonnement de mes pâtes. Ils ont été cueillis à maturité, en pleine saison et contiennent plus de vitamines que les produits frais que vous pouvez trouver en cette saison sur les marchés.

 

Les pâtes sont préparées avec de la semoule de blé dur. Comme les autres produits à base de céréales, elles contiennent des glucides complexes en grande quantité, des fibres, des minéraux et des vitamines mais aussi des protéines. Manger des pâtes comme manger des légumes secs vous permet de réduire vos apports de protéines animales et par là-même de réduire vos apports de graisses saturées (les viandes en contiennent souvent beaucoup). Un plat de pâtes peut constituer un plat complet et rassasiant à condition de le préparer avec beaucoup de légumes et un peu de viande ou de fromage. 

 

Les pâtes doivent être cuites al dente (c'est meilleur et les pâtes ainsi cuites ont un index glycémique moins élevé que les pâtes trop cuites) dans beaucoup d'eau avec du gros sel. Pas besoin de rajouter du beurre en fin de cuisson, la sauce d'assaisonnement suffit pour les accomoder. Comptez 70 à 100 g de pâtes par personne.

 

Je vous propose aujourd'hui la recette des pâtes aux poivrons que vous pouvez réaliser très rapidement avec des produits en conserve ou surgelés (mais rien ne vous empêche en saison d'utiliser des produits frais).

 

 

 

Pâtes aux poivrons

 

Pour 4 personnes :

 

400 g de pâtes courtes type lumache ou rigatoni rigatti

4 poivrons rouges (ou des couleurs variées) frais, surgelés ou en conserve

4 tomates bien mûres (ou une boîte de tomates pelées ou des tomates pelées surgelées)

3 gousses d'ail

3 cuillerées à soupe de persil ciselé

2 cuillerées à soupe d'huile d'olive

Sel, poivre

Parmesan fraîchement râpé (facultatif)

 

Faire griller les poivrons au four pour les peler (cette opération n'est pas nécessaire si vous utilisez des poivrons en conserve ou surgelés déjà pelés). 

Dans une petite cocotte, faire revenir à feu doux dans l'huile d'olive l'ail ciselé. Ajouter les tomates coupées en dés et le persil ciselé. Saler, poivrer et laisser cuire à feu doux pendant environ 20 minutes. Ajouter les poivrons coupés en lamelles et poursuivre la cuisson quelques minutes.

 

 

 

Sauce-aux-poivrons-pour-les-pates.jpg

 

 

 

Faire cuire les pâtes al dente dans une marmite pleine d'eau bouillante salée. Servir dans un plat creux les pâtes mélangées avec la sauce aux poivrons, avec ou sans parmesan.

 

 

 

Pates-aux-poivrons-et-parmesan.jpg

 

 

 

Bon appétit !

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8 janvier 2013 2 08 /01 /janvier /2013 09:10


Le pont Alexandre III et le Grand Palais 

      Le pont Alexandre III et les Grand et Petit Palais

 

 

Bonjour,

 

En fouillant dans les dernières photos que j'ai faites à Paris, je suis tombée sur celles du pont Alexandre III prises un matin de décembre dernier.

 

On dit de ce pont qu'il est le plus beau de Paris. Ce qui est sûr, c'est que c'est celui qui est le plus richement décoré. Ce pont, qui enjambe la Seine entre les Invalides et les Petit et Grand Palais, classé monument historique en 1975 pour son ornementation puis en 1976 pour l'ensemble de sa structure, est représentatif de l'art décoratif et de l'architecture exubérante de la IIIe république. Avec le Grand et le Petit Palais, il est une des rares oeuvres d'urbanisme monumental qui aient survécu à l'Exposition Universelle de 1900.

 

 

 

Vue-panoramique-de-l-Exposition-Universelle-de-1900.jpg

Vue panoramique de l'Exposition Universelle de 1900

 

 

 

Sa construction est décidée en 1896. Les difficultés de circulation, la création de la gare des Invalides en 1893 et surtout la perspective de l'Exposition Universelle de 1900 relancent ce projet déjà envisagé au début du siècle. Un pont suspendu avait même été partiellement réalisé en 1824 par Navier mais des difficultés techniques avaient entraîné sa destruction avant son achèvement.

 

Pour l'Exposition Universelle de 1900, il est décidé de détruire le Palais de l'Industrie pour le remplacer par deux palais de part et d'autre d'une voie qui prolongerait la place des Invalides.

 

 

 

Exposition universelle de 1900    

 

 


La première pierre du pont est posée le 7 octobre 1896 par le jeune tsar Nicolas II acccompagné de l'impératrice Alexandra Feodorovna, en visite officielle en France, et du président de la République française Félix Faure. Le pont est dédié au père de Nicolas II, Alexandre III, pour sceller l'alliance franco-russe décidée peu avant par ce dernier et le président Sidi Carnot.

 

Le projet est confié à deux ingénieurs Jean Résal et Amédée Alby et à deux architectes Gaston Cousin et Cassieu-Bernard. Ils devaient respecter les contraintes exigées par les pouvoirs publics de ne pas boucher la perspective des Invalides vue de la Concorde et des Champs Elysées et de réduire le nombre des arches pour ne pas gêner la circulation fluviale. Le pont devait offrir une largeur proportionnelle à celle de l'actuelle avenue Winston Churchill.

 

Le pont d'une largeur de 40 m (c'est le plus large de Paris) est construit en biais pour rester dans l'axe de l'esplanade des Invalides. L'arche unique, longue de 109 m, permet d'enjamber la Seine en une seule volée, sans raccord central. Entièrement métallique, c'est l'un des premiers édifices "préfabriqués" au monde. Ses composants sont fondus et forgés dans les usines du Creusot, transportés par péniches, avant d'être montés par une immense grue qui recouvre toute la largeur de la Seine. Les travaux durent 3 ans seulement, de 1897 à 1900. 

 

 

 

Le pont Alexandre III 1887-1900

 

 

 

Le pont est inauguré le 14 avril 1900 par le président de la République Emile Loubet en même temps que l'Exposition Universelle.

 

 

 

Ticket d'entrée pour l'exposition universelle

Ticket d'entrée pour l'Exposition Universelle de 1900

 

 


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      L'Exposition Universelle de 1900

 

 


Les plus grands artistes de l'époque ont participé à la réalisation de cet ouvrage représentatif de cette époque.

 

 

 

Perspective-sur-la-Seine--vue-prise-du-pont-Alexandre-III--.jpg

Neurdein frères - Perspective sur la Seine, vue prise du pont Alexandre III

 

 

 

Le pont, construit au plus près du fleuve pour abaisser le niveau de gravité, possède sur toute sa longueur une décoration en fonte destinée à faire contrepoids. Elle est ornée d'oursins et d'étoiles de mer coiffant les boutons d'articulation des arcs ainsi que de mascarons reliés entre eux par des guirlandes de coquillages et d'algues suspendues sous la corniche.    

 

 

 

Guirlandes et mascarons et une des quatre rondes d'Amours s

      Guirlandes de coquillages et de flore marine suspendues sous la corniche

 

 

 

Mascaron

      Mascaron

 

 

Les grandes clefs de voûte, ornées de décorations en cuivre, oeuvre de Georges Récipon, symbolisent l'amitié franco-russe. Les Nymphes de la Seine, à l'aval, portent les armes de Paris. 

 

 

 

Le pont Alexandre III

      Le pont Alexandre III avec ses Nymphes de la Seine, la Renommée au combat et les Invalides

 

 

 

Bras d'une des Nymphes de la Seine

      Bras d'une des Nymphes de la Seine et vue sur le pont de la Concorde

 


 

Les Nymphes de la Seine détail

Nymphe de la Seine-détail    

 

 

Bras d'une des Nymphes de la Seine et les péniches

 

 

 

Les Nymphes de la Néva, à l'amont, portent celles de la Russie. 


 

 

 

La figure de la Néva et ses Nymphes accompagnant les armes

      Nymphe de la Seine et "Tara"

 

 

 

 Les candélabres éclairant les Nymphes de la Néva

      Les Nymphes de la Néva et leur éclairage

 

 

L-eclairage-des-Nymphes-de-la-Seine.jpg

 

 


Aux extrémités du pont, 4 pylônes carrés de 17 m de hauteur sont surmontés de statues équestres de bronze doré symbolisant Pégase tenu par la Renommée : sur la rive gauche, en aval, la Renommée de la Guerre de Clément Steiner et, en amont, la Renommée au combat de Pierre Granet. A leur base, une statue assise en pierre de Jules-Félix Coutan représentant la France de la Renaissance et la statue de Laurent Marqueste représentant la France de Louis XIV; sur la rive droite, en aval, la Renommée de l'Agriculture réalisée par Gustave Michel et, en amont, la Renommée des Arts réalisée par Emmanuel Fremiet avec à leur base la statue représentant laFrance de Charlemagne d'Alfred-Charles Lenoir et celle représentant la France pacifique dont le visage s'inspire de celui de l'impératrice Alexandra Feodorovna, oeuvre de Gustave Michel.


 

 

La Renommée de la Guerre de Clément Steiner

      La Renommée au combat

 

La Renommée de la Guerre et la statue de pierre de Laurent

La Renommée au combat et la Renommée des Arts      

 

 

 

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La Renommée de la Guerre       

 

 

La Renommée au combat 

La Renommée de la Guerre

 

 

Des candélabres en bronze à trois globes surmontent le garde-corps. Leur pied est orné de petites figures allégoriques ou de symboles comme le monogramme de la République française, le coq gaulois, les armes de la ville de Paris ou les armes de la Russie.

 

 

 

Les candélabres du pont alexandre III et les Invalides

Les candélabres du pont Alexandre III et la perspective des Invalides

 

 

 

Les candélabres

Un des candélabres à trois branches    

 

 

RF     Le coq gaulois, emblème du soleil et de la france 

 

Les armes de la ville de Paris    L'aigle bicéphale, emblème de la Russie des tsars

Monogramme de la République française, le Coq gaulois, les armes de la ville de Paris

et l'aigle bicéphale de la Russie   

 

 

 

Quatre rondes d'Amours, portant des guirlandes parmi des poissons ailés, ornent les angles rentrants du pont. Réalisées par Henri Gauquié, elles servent de base à des candélabres à cinq globes.

 

 

 

Le pont Alexandre III avec vue sur les Invalides et la tor 

Une des Rondes d'Amours et les Nymphes de la Néva

 

 

 

Les Amours

 

 

 

Ronde d'Amours de Henri Désiré Gauquié, la tour eiffel e

Une des rondes d'Amours et vue sur le pont des Invalides  et la tour Eiffel   

 

 

 

Un des Amours

      Un des Amours

 

 

 

Des génies des eaux se dressent sur le parapet, au pied des piliers. On peut voir aux quatre coins du pont l'Enfant au poisson et la Néréide d'André Massoule, la Fillette à la coquille et l'Enfant au crabe de Léopold Morice.

 

 

 

Néréide d'André Massoule

La Néréide

 

 

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L'enfant au poisson ou Le génie au trident

 

 

 

Je n'ai pas tout vu et encore moins tout photographié sur le pont Alexandre III. J'ai souvent emprunté ce pont mais c'est la première fois que je l'ai vraiment regardé. Et j'ai compris pourquoi c'était le pont préféré des touristes et de nombreux étrangers vivant à Paris qui viennent s'y faire photographier. Et pourquoi il figure dans de nombreux films (c'est lui qui ouvre la bande-annonce de Midnight in Paris de Woody Allen). Même si sa décoration n'est pas du goût de tout le monde, on ne peut que l'admirer pour la véritable prouesse technique qu'a représenté sa construction à l'époque et pour la merveilleuse vue qu'il offre sur Paris.

 

 

 

La Tour eiffel, le pont des Invalides et Tara

      Le pont des Invalides, la tour Eiffel et "Tara"

 

 

 

Les péniches du pont Alexandre III

Les péniches du pont Alexandre III    

 

 

 

Vue du pont Alexandre III en amont

Vue sur le pont de la Concorde et le Louvre    

 

 

 

Surtout quand il fait beau, ce qui était le cas ce jour-là.

 

 

A bientôt !

 

 

Détail du pont

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7 janvier 2013 1 07 /01 /janvier /2013 09:40

 

 

 

 

La Tour Eiffel prise des jardins du musée du Quai Branly

 

Bonjour,

 

Comme vous l'avez tous deviné, il s'agissait bien d'une photo de la tour Eiffel. Mais du deuxième étage et non d'un des piliers. Cette photo, comme celle ci-dessus, a été prise des jardins du musée du quai Branly.

 

Merci à tous ceux qui ont participé à cette devinette, à ceux qui ont laissé un commentaire comme à ceux qui y ont répondu par un autre moyen.

 

 

A bientôt !

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5 janvier 2013 6 05 /01 /janvier /2013 08:28

 

 

 

 

 

 

Devinette du samedi 5 janvier 2013

 

 

 

 

 

Bonjour,

 

Pour la première devinette de l'année, j'ai choisi une photo que tout le monde pourra reconnaître.

J'attends vos réponses.

 

A lundi pour la solution.

 

 

Bon week-end !

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4 janvier 2013 5 04 /01 /janvier /2013 19:57

Vue du trou n°10

 

 

 

Bonsoir,

 

Le golf est un sport très pratiqué au Pays basque. Les parcours sont très nombreux; autour de Biarritz et Saint Jean de Luz, les deux villes côtières les plus importantes, il n'y en a pas moins de 9. Les golfeurs peuvent y pratiquer leur sport favori en toutes saisons. 

Je vous ai montré le golf de Souraïde l'année dernière. Aujourd'hui, je vous présente celui d'Arcangues, un véritable bijou aux portes de Biarritz face à la chaîne des Pyrénées.

Construit sur 80 hectares de chênes autour du beau village et du château d'Arcangues, c'est un 18 trous par 72 dessiné par l'architecte américain Ronald Fream. Je vous en montre quelques photos prises ces derniers jours.

 

 

 

Départ du trou n°1

 

Le trou n°1 au petit matin

 

golf d'Arcangues en hiver

 

N°9

 

Green du trou n°9

 

Trou n°10 à Arcangues

 

Départ du trou n°10

 

Vue sur la chaîne des Pyrénées

 

Vue sur les Trois Couronnes, le Jaizkibel et la mer

 

Vue du golf d'Arcangues

 

Le practice

 

Practice

 

 

 

Le 19e trou avec sa magnifique terrasse...

 


Le Club House

 

Terrasse-du-Club-House.jpg

 

 

 

A bientôt !

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3 janvier 2013 4 03 /01 /janvier /2013 18:56

P1040997

 

 

 

Bonsoir,

 

Je vais vous faire assister en différé au magnifique coucher de soleil de ce soir à biarritz au-dessus de la Côte des Basques.

 

 

 

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En cette saison, il se couche derrière le Jaizkibel; vous ne le verrez pas plonger dans la mer. Mais c'est magnifique quand même, non ?

 

 

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Pour voir plus d'images, allez dans l'album photos "Biarritz".

 

 

A bientôt !

Ok

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2 janvier 2013 3 02 /01 /janvier /2013 17:43

2-janvier.jpg

Bayonne 2 janvier 2013 vers 17 h

 

 

 

A bientôt!

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Profil

  • La nutrition en couleurs
  • Médecin nutritionniste, passionnée par la lumière et les couleurs, j'aime faire partager à ceux qui m'entourent mes connaissances en cuisine et en nutrition pour qu'ils puissent concilier santé, plaisir et gourmandise.
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