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17 novembre 2012 6 17 /11 /novembre /2012 09:11


La-devinette-du-17-novembre-2012.jpg

 

 

Bonjour,

 

Savez-vous ce que représente cette photo? Facile mais peut-être pas pour tous...

A lundi pour la réponse.

 

 

Bon week-end !

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16 novembre 2012 5 16 /11 /novembre /2012 09:41

Balustrade

 

 

Bonjour,

 

Je vous envoie quelques images de la Concha, l'une des magnifiques plages de Saint-Sébastien, au Pays basque espagnol, prises hier, 15 novembre 2012.

 

 

 

Baromètre sur la Concha

 

 

La Concha 15 novembre 2012

 

 

La Concha 15 novembre

 

 

Vue sur la vieille ville

 

 

Café de la Concha

 

 

 

Le ciel était bleu, la température de l'air idéale (celle de l'eau certainement moins mais ça ne décourageait pas les baigneurs), la pression atmosphérique au plus haut mais... la crise n'en était pas moins oubliée...


 

 

No debemos-no pagamos

 

 

 

A bientôt !

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15 novembre 2012 4 15 /11 /novembre /2012 11:41

sPAGHETTI-AUX-CREVETTES.jpg

 

 

 

Bonjour,

 

Je m'aperçois que je ne vous ai jamais donné de recette de pâtes. Et pourtant, c'est un de mes plats préférés, bien que je ne sois pas italienne. J'utilise le plus souvent des pâtes sèches, souvent complètes ou semi-complètes que je fais cuire al dente. Je prépare toujours une sauce pour les accompagner. La base est toujours la même : de l'ail, parfois des oignons, de la tomate (mais pas toujours) et d'autres légumes (piments, artichauts, aubergines, courgettes, champignons...), des herbes et parfois des fruits de mer ou de la viande. Les sauces d'accompagnement des pâtes sont un bon moyen de manger des légumes (j'en mets beaucoup dans mes sauces) et n'ont rien à voir avec celles que l'on trouve toutes prêtes dans le commerce. Je n'ajoute jamais de beurre. Je sers juste les pâtes avec la sauce et le plus souvent avec du parmesan (râpé au-dessus de l'assiette). Et j'ai un plat complet.

 

Aujourd'hui, je vous donne une recette que j'adore préparer car elle est simplissime et délicieuse : celle des spaghettis aux crevettes. 

 

 

 

 

Spaghetti aux crevettes

 

 

Pour 4 personnes :

 

400 g de spaghetti

8 gousses d'ail

8 tomates pelées et épépinées (fraîches, surgelées ou en conserve)

2 piments verts forts 

500 g de crevettes crues (fraîches ou surgelées)

Quelques feuilles d'origan frais (ou à défaut de l'origan sec)

2 cuillerées à soupe de persil plat ciselé (je n'en avais pas)

1 cuillerée à soupe d'huile d'olive

Sel, poivre noir

 

 

Faire revenir l'ail et les piments coupés en lamelles dans l'huile d'olive. Ajouter les tomates coupées en dés et l'origan, saler, poivrer et laisser mijoter pendant au moins une demi-heure. Réserver.

Faire cuire les pâtes al dente.

Pendant que les pâtes cuisent, faire sauter les crevettes décortiquées dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Saler et ajouter à la sauce tomate. Laisser encore revenir 2-3 minutes, puis mélanger avec les pâtes cuites et le persil haché. Servir bien chaud.

 

 

Bon appétit !

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13 novembre 2012 2 13 /11 /novembre /2012 09:32

 

Bissara.jpg

 

 

 

Bonjour,

 

Aujourd'hui, je vous emmène encore au Maroc, pour y déguster la bissara. Originaire des alentours de Taza, ce plat est très populaire au Maroc, particulièrement à l'est du pays. C'est une purée qui se prépare avec des pois cassés ou des fèves sèches. 

Je vous donne la recette de la bissara aux pois cassés.

 

 

Bissara 

 

Pour 2 à 4 personnes :

 

250 g de pois cassés

4 gousses d'ail

2 cuillerées à café de cumin en poudre

2 cuillerées à café de piment doux en poudre

1 cuillerée à café de sel

2 cuillerées à soupe d'huile d'olive

1 litre d'eau

 

 

Laver les pois cassés dans plusieurs eaux.


 

 

Pois-casses-rinces.jpg

 

 

Peler les gousses d'ail et les écraser.

 

 


Ingrédients pour la bissara

 

 

 

Dans une cocotte ou une grande casserole, mettre les pois cassés, une cuillerée à café de piment doux, une cuillerée à café de cumin, l'ail écrasé et le sel.

 

 

 

Mettre tous les ingrédients

 

 

 

Ajouter l'eau et porter à ébullition.

 

 


Ajouter l'eau

 

 

 

Couvrir et faire cuire à feu très doux pendant 1 heure. Les pois doivent être écrasés et on doit obtenir une purée. Si nécessaire, vous pouvez passer la purée au mixeur.

Servir la purée bien chaude dans un plat saupoudrée du reste de piment et de cumin.

 

 

Bon appétit !

 

 

P.S. Une petite photo des amandiers en fleurs dans le Rif pour vous y croire...

 

Champ d'amandiers dans le Rif (Maroc)

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12 novembre 2012 1 12 /11 /novembre /2012 07:20

Teinturiers Fès - séchage peaux jaunes

 

 

Bonjour,

 

Isabelle avait raison, c'est bien un dépôt de teinture au Maroc, non pas dans un bac mais sur le sol de la terrasse de cet atelier dont vous voyez la photo ci-dessus. La teinture jaune des peaux qui sont mises à sécher coule et, en séchant, donne l'aspect de la photo de la devinette.

 

C'était très difficile à trouver. C'est pourquoi je vous ai donné l'indice du Maroc.

 

 

Je vous montre d'autres photos de ces tanneurs et teinturiers prises dans la médina de Fès où ces métiers subsistent... pas seulement pour la curiosité des touristes.

 


 

Ane-portant-les-peaux.jpg

 

 

Ane-portant-les-peaux-a-tanner.jpg

 

 

Traitement-des-peaux-a-Fes.jpg

 

 

Tanneurs-a-Fes.jpg

 

 

Tanneurs-dans-la-medina-de-Fes.jpg

 

 

Bacs teinture Fès

 

 

Teinturiers Fès

 

 

Teinturiers Fès - teinture rouge

 

 

Bacs teinture rouge Fès

 

 

 

Merci à tous ceux qui ont participé.

 

A bientôt!

 



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11 novembre 2012 7 11 /11 /novembre /2012 17:08

 

Pois-chiches-au-chorizo.jpg

 

 

Bonjour,

 

Avec ce temps froid et humide, rien de tel que des pois chiches au chorizo pour se réconforter. Vous savez déjà que j'aime beaucoup les pois chiches et je vous ai déjà tout dit sur eux (cf.  Le pois chiche, un légume trop souvent dédaigné). Je vous donne donc tout de suite la recette de ce plat galicien.

 

 

 

Pois chiches au chorizo

 

Pour 4 personnes :

 

500 g de pois chiches trempés dans l'eau froide avec une cuillerée à café de bicarbonate de sodium toute une nuit (ou 1  à 2 boîtes de pois chiches en boîte)

400 g de chorizo à cuire coupé en grosses tranches

1 gros oignon émincé

2 à 3 tomates

1 cuillerée à café de pimentón (ou à défaut de piment doux)

1 filet d'huile d'olive

1 verre d'eau ou de bouillon

Sel, poivre

 

Faire cuire les pois chiches égouttés dans du bouillon ou de l'eau pendant 45 minutes à 1 h 1/2 jusqu'à ce qu'ils soient cuits (sauf si vous employez des pois chiches en boîte. Dans ce cas-là, égouttez les pois chiches et rincez-les bien). Faire revenir les tranches de chorizo. Réserver. Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive puis, quand ils sont transparents, ajouter le chorizo sans sa graisse (ou avec, mais ce n'est pas indispensable). Ajouter enfin les tomates pelées et épépinées coupées en dés, l'eau ou le bouillon et le pimentón. Saler, poivrer et faire revenir à feu doux pendant environ 20 minutes. Servir bien chaud.

 

Bon appétit !

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10 novembre 2012 6 10 /11 /novembre /2012 07:22

Devinette du 10 novembre 2012

 

 

Bonjour,

 

Les deux dernières devinettes étaient trop faciles. Vous avez trouvé tout de suite. Aujourd'hui, donc, je vous en soumets une plus difficile. Trouverez-vous? Je l'espère. Faites marcher votre imagination.

 

A lundi pour la réponse. 

 

 

bon week-end !

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9 novembre 2012 5 09 /11 /novembre /2012 14:02

Fresque 12

 

 

 

Bonjour,

 

Après les vitraux de la cathédrale de Bayonne, je voulais vous montrer les fresques de l'abside. Elles ont été réalisées par le peintre Louis Steinheil, avec l'aide de son fils Charles Adolphe, au XIXe siècle, de 1873 à 1896, lors des travaux de restauration de la cathédrale, dévastée en 1793.

 

Je préfère les fresques byzantines, romanes ou celles de Pompéi mais...

 

 


Fresque 2Fresque 3

Fresque 8Fresque 9

Fresque 11Fresque 10

Fresque 6Fresque 5

Fresque 4

 

 

 

A bientôt !

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8 novembre 2012 4 08 /11 /novembre /2012 17:07

Le-vitrail-de-la-Cananeenne-detail.jpg

 

 

Bonjour,

 

En me promenant ce matin à Bayonne, je suis entrée dans la cathédrale. De style gothique, elle a été édifiée à l'emplacement de la cathédrale romane qui avait été incendiée. Les travaux ont commencé en 1258 et se sont achevés au début du XVIe siècle. 

 

La cathédrale, qui est inscrite au Patrimoine de l'Unesco, possède de magifiques vitraux, datant du XVIe au XXe siècle.

 

Le plus connu est celui dit "de la Cananéenne", caractéristique de l'art de la Renaissance, réalisé en 1531 à la demande de la famille Ducasse originaire de Bayonne. Vous pouvez le voir ci-dessous (détail ci-dessus).

 

 

 

Le vitrail de la Cananéenne

Le vitrail de la Cananéenne

 

 

 

D'autres vitraux sont à voir dans cette cathédrale. Je vous en montre quelques-uns.

 

 

 

Vitrail cathédrale de Bayonne 2

 

 

Vitrail cathédrale de Bayonne 6

 

 

Vitrail cathédrale de Bayonne 7

 

 

Le baptême du Christ

Le baptême du Christ

 

 

 

Vitrail-cathedrale-de-Bayonne-3.jpg

 

 

Vitrail-cathedrale-de-Bayonne-4.jpg

 

 

Détail vitrail

Détail

 

 

 

Vitraux

 

 

Vitrail cathédrale de Bayonne

 

 

Vitrail cathédrale de Bayonne 5

 

 

Vitrail

 

 

Vitraux-de-la-Chapelle-Saint-Leon.jpg

Vitraux de la Chapelle Saint Léon (XIXe siècle)

 

 

La nativité

La nativité

 

 

Détail vitraux Chapelle Saint-Léon

 

 

Vitraux-du-choeur.jpg

Vitraux du choeur (XXe siècle)

 

 

 

Vitrail-cathedrale-de-Bayonne-detail.jpg

 

 

Il y en a beaucoup d'autres mais je ne peux tous vous les montrer. Allez les voir quand vous passerez à Bayonne !

 

 

A bientôt !

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7 novembre 2012 3 07 /11 /novembre /2012 18:12

Feuilles-de-liquidambar.jpg

 

 

Bonjour,

 

Je ne peux résister à l'envie de vous envoyer quelques photos de liquidambar, cet arbre originaire d'Amérique appelé aussi "copalme d'Amérique". A l'automne, il se pare de si jolies couleurs...


 

 

Liquidambar.jpg

 

 

Liquidambar-detail.jpg

 

 

Liquidambar-a-l-automne.jpg

 

 

 

A bientôt !

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  • La nutrition en couleurs
  • Médecin nutritionniste, passionnée par la lumière et les couleurs, j'aime faire partager à ceux qui m'entourent mes connaissances en cuisine et en nutrition pour qu'ils puissent concilier santé, plaisir et gourmandise.
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