L'atelier des couleurs

Bonjour,

Vous connaissez mon goût pour les "dips" dans lesquels on trempe du pain, pita ou autre, des crackers, des gressins... J'aime en préparer plusieurs et les servir à l'apéritif ou en entrée. Aujourd'hui, j'ai choisi un dip d'origine persane que j'ai fait avec les moyens du bord : des épinards surgelés, mon dernier yaourt grec, une gousse d'ail et des noix. C'est un peu moins bon qu'avec des épinards frais, mais c'est quand même délicieux. Et sain. Du yaourt, des épinards qui, même surgelés, contiennent plein de bonnes choses, de l'ail et des noix gorgées d'acides gras oméga 3, de quoi se donner le moral. On en a bien besoin. Alors, je vous donne tout de suite la recette...

Borani esfenaj

200 à 250 g d'épinards frais ou surgelés

150 g de yaourt grec (ou de yaourt nature égoutté)

1 gousse d'ail

2 cuillerées à soupe de cerneaux de noix

Sel, poivre

Rincer et essorer les épinards frais. Les faire cuire 5 minutes avec un peu d'eau. Si vous utilisez des épinards surgelés, suivre le mode de cuisson indiqué sur le sachet.

Bien les égoutter. Les hacher au couteau ou au hachoir.

Peler et écraser la gousse d'ail.

Faire griller les cerneaux de noix à sec dans une poêle pendant quelques minutes puis les hacher grossièrement.

Mélanger les épinards hachés, le yaourt, l'ail et une partie des noix. saler et poivrer.

Saupoudrer avec le reste des noix.

Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

A bientôt!

Bonjour,

J'ai bien fait d'insister, j'ai réussi à avoir la connexion. Les mystères de l'informatique...

Je vais donc pouvoir vous donner la recette de ce gâteau aux pommes que tout le monde me réclame. Je ne l'ai pas inventée mais trouvée sur le net. C'est une recette d'Emma que j'ai un peu modifiée. Je vous la donne tout de suite.

Pour un gâteau de 22 cm de diamètre :

130 g de sucre roux

2 oeufs

12 cl de lait 

60 g de beurre doux + un peu de beurre salé

2 cuillerées à café de cannelle moulue

Le zeste d'un citron

180 g de farine de blé (ou un mélange de plusieurs farines. J'ai mis 40 g de farine de maïs et 140 g de farine de blé)

1 cuillerée à café de bicarbonate de sodium ou de levure chimique

30 g de poudre d'amandes

2 pommes

Battre les oeufs avec 120 g de sucre. Ajouter le lait. Faire fondre le beurre doux et l'ajouter au mélange avec la cannelle et le zeste de citron. Bien mélanger puis ajouter la farine, la poudre à lever et la poudre d'amandes. Battre rapidement au fouet.

Préchauffer le four à 180°.

Beurrer un moule de 22 cm de diamètre. Poser sur le fond un rond de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage. Saupoudrer avec le sucre restant.

Peler les pommes et les couper en lamelles fines.

Mettre la pâte dans le moule. Poser dessus les lamelles de pommes en les enfonçant un peu dans la pâte. Parsemer de quelques copeaux de beurre salé.

Faire cuire dans le four chaud 45 à 50 mn.

Démouler et servir tiède ou à température ambiante.

Bonne soirée

Bonjour,

Je suis toujours à la recherche d'idées de salades pour mon amie.

Comme il ne fait pas très beau aujourd'hui, je me suis dit qu'une salade de lentilles pourrait convenir pour le déjeuner. Et, comme le soleil ne veut pas faire une apparition, je l'ai mis dans ma salade que j'ai faite "à la marocaine". Je vous donne ma recette.

Salade de lentilles à la marocaine

Pour un petit saladier :

200 g de lentilles vertes du Puy

1 tomate

1/2 oignon rouge

Quelques feuilles de menthe et de coriandre

1 gousse d'ail

1 cuillerée à soupe de jus de citron

2 cuillerées à soupe d'huile d'olive

1/2 cuillerée à café de piment doux

1/2 cuillerée à café de cumin en poudre

Thym, laurier

Sel, poivre

Faire cuire les lentilles avec une feuille de laurier et un brin de thym.

Préparer la vinaigrette avec le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail écrasé, le piment doux et le cumin. Saler, poivrer.

Verser la vinaigrette sur les lentilles égouttées. Ajouter la coriandre ciselée (garder quelques feuilles pour la décoration).

Couper les tomates pelées en dés et ciseler finement l'oignon. Les mélanger aux lentilles.

Servir à température ambiante décoré des feuilles de coriandre restantes et des feuilles de menthe.

A bientôt !

P.S. Sur la photo, vous pouvez voir des morceaux de tomates jaunes. Ce sont des petites tomates cocktail jaunes de mon jardin que j'ai ajoutées pour la déco...

Bonjour,

Il y a longtemps que je ne vous ai pas donné de recette. Mais, les beaux jours arrivant, j'ai envie de cuisiner et de voyager un peu. Je vous amène donc aujourd'hui au Maroc avec une recette de salade marocaine dont je ne vous ai pas encore parlé : celle de la salade de poivrons rouges et de tomates. Cette salade se déguste en entrée, froide ou à température ambiante, seule ou associée à d'autres salades marocaines.

Salade de poivrons rouges et de tomates à la marocaine

Pour un bol de salade :

3 poivrons rouges

2 piments moyennement piquants (pour moi des pimientos del piquillo)

2 tomates moyennes

1 gousse d'ail

2 cuillerées à soupe de concentré de tomates

1 cuillerée à café de piment doux en poudre

1 grosse cuillerée à café de cumin en poudre

Huile d'olive

Sel, poivre

Faire griller les poivrons et les piments lavés sous le gril du four en les retournant de temps en temps jusqu'à ce que leur peau se détache. Les enfermer au sortir du four dans un sachet en plastique et attendre qu'ils refroidissent. Pendant ce temps, peler et épépiner les tomates et les couper en petits dés. Hacher et écraser la gousse d'ail avec un peu de sel et la pointe d'un couteau.

Mettre les tomates et l'ail à revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

Peler et épépiner les poivrons rouges et les piments. Les couper en petites lanières. Les ajouter dans la poêle avec le concentré de tomates, le piment doux et le cumin. Saler, poivrer et faire revenir jusqu'à ce que les poivrons aient bien ramolli. Laisser refroidir. Rectifier l'assaisonnement. Conserver au réfrigérateur.

Sortir la salade du réfrigérateur quelques instants avant de la servir.

Bon appétit!

Bonjour,

Aujourd'hui, je vais encore vous parler d'aubergines (pour relire toutes les recettes à base d'aubergines, il vous suffit d'écrire "aubergines" dans la case "recherche" ci-contre). Comme vous avez dû vous en rendre compte, c'est mon légume préféré. Et je profite des dernières aubergines que l'on trouve sur le marché car c'est la fin de la saison.

Je prépare souvent ce légume au four, seul ou mélangé à d'autres légumes tels que poivrons, courgettes ou encore tomates. Avec quelques gousses d'ail et quelques cuillerées d'huile d'olive, chaud ou froid, c'est un régal.

Mais on parle d'une salade, non? Une salade très fraîche, facile et rapide à préparer. Je vous en donne vite la recette.

Salade d'aubergines à la feta et aux pignons

Pour 4 personnes :

4 aubergines violettes ou blanches ou marbrées

100 g de feta

Quelques poignées de pignons

Quelques feuilles de menthe

Huile d'olive

Sel, poivre

Laver les aubergines et enlever le pédoncule. Les couper en dés d'environ 2 cm de côté. Les mettre dans un plat allant au four assez grand pour qu'il n'y ait pas plus de deux couches.

Préchauffer le four à 200°. Saler et poivrer les aubergines et les arroser d'huile d'olive puis les mettre dans le four chaud pendant une demi-heure environ.

Pendant la cuisson des aubergines, faire dorer les pignons dans une poêle sèche, à feu doux.

Laver les feuilles de menthe et les garder entières.

Laisser refroidir les aubergines, les mettre dans le plat de service avec la feta émiettée, les pignons et la menthe. Servir à température ambiante.

Bon appétit!