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12 juillet 2024 5 12 /07 /juillet /2024 10:09
Le pays Quint et la vallée des Aldudes

 

 

Bonjour, 

 

Je vous avais promis de revenir vous parler de la Basse-Navarre, une des provinces du Pays basque français.

 

Je tiens parole aujourd'hui pour vous parler de la vallée des Aldudes et du pays Quint.

 

La vallée des Aldudes est située au sud de Saint-Étienne-de-Baïgorry, ville de Basse-Navarre. Elle comprend les villages de Banca, des Aldudes et d'Urepel.

Quant au pays Quint, c'était un pays de pâturages indivis du Royaume de Navarre, dont le nom est tiré du nom de l'impôt que prélevait la Navarre, le Quint ou Kinto Real, correspondant au cinquième de la valeur des porcs transhumant dans les montagnes. Ce pays s'étendait autrefois sur 20 000 hectares que se partageaient les paroisses d'Erro au sud, de Roncevaux à l'est, de la vallée du Baztan à l'ouest et de celle de Baïgorry au nord.

Tout change en 1512 lorsque l'Aragon prend possession par les armes du Royaume de Navarre qui, par le jeu des alliances, sera rapidement intégré au Royaume d'Espagne.

Au nord, la Basse-Navarre reste indépendante jusqu'à ce que son roi, Henri III, devienne roi de France et de Navarre sous le nom d'Henri IV. 

Le pays Quint est ignoré par le traité des Pyrénées en 1659. Ses terres restent propriétés indivises des deux vallées Erro-Baztan et Baïgorry. Pour régler les conflits violents entre bergers, le traité d'Elizondo, signé en 1785, met fin à l'indivision. La frontière est fixée selon un tracé qui s'affranchit de la ligne de crête.

 

 

 

Le traité de Bayonne signé en 1856 confirme la frontière. Le pays Quint est espagnol mais la France obtient le droit de pacage des troupeaux moyennant le versement d'une rente annuelle.

La zone de 2510 hectares qui touche la frontière française, le pays Quint septentrional, fait partie de l'Espagne mais se trouve sous administration française.

 

Carte du pays quint tiré de Sud-Ouest

Carte du pays quint tiré de Sud-Ouest

 

 

Les quelques familles françaises qui résident dans la partie indivise du pays Quint payent aujourd'hui les impôts fonciers en Espagne et les impôts sur le revenu en France!

Au mois de mai, avant la montée des troupeaux aux pâturages, a lieu la marque d'Urepel. Les vaches françaises sont marquées au fer rouge sur la cuisse gauche des lettres VE pour Valle de Erro. Celles de Erro sont marquées de la même manière mais sur la cuisse droite.

 

Aujourd'hui, quand on se promène dans le coin, il est difficile de comprendre où est la frontière. Mais on peut admirer ces paysages magnifiques de pâturage, en toutes saisons.

 

 

Le pays Quint et la vallée des Aldudes
Le pays Quint et la vallée des Aldudes
Le pays Quint et la vallée des Aldudes
Le pays Quint et la vallée des Aldudes
Le pays Quint et la vallée des Aldudes
Le pays Quint et la vallée des Aldudes

 

 

La vallée des Aldudes, qui faisait partie autrefois du pays Quint, est l'une des régions les plus isolées du Pays basque nord. Elle est réputée aujourd'hui pour la qualité de ses produits agricoles et gastronomiques.

Les trois villages de cette vallée ont été fondés à partir du XVIIe siècle par les cadets des familles de Saint-Étienne-de-Baïgorry.

 

Banca (Banka), premier village de la vallée, est connue pour ses mines de cuivre, exploitées depuis l'époque romaine jusqu'au XIXe siècle, et son activité métallurgique. A l'entrée du village, on peut encore voir l'un des anciens hauts fourneaux. 

Une ferme piscicole y est implantée par Jean-Baptiste Goicoetchea en 1965 à l'emplacement d'un moulin alimenté par la source Arpéa.

La truite de Banka est réputée dans le monde entier pour ses produits transformés : filets fumés, oeufs de truite, rillettes... et aussi articles de maroquinerie réalisés avec la peau de la truite tannée.

 

 

 

Le pays Quint et la vallée des Aldudes
Le pays Quint et la vallée des Aldudes

 

Aldude (Les-Aldudes) est le berceau du porc basque. Ce porc basque qui peuplait autrefois l'extrême sud-ouest pyrénéen a failli disparaître au XXe siècle. Quelques éleveurs, regroupés autour de Pierre Oteiza, ont permis de relancer cette race, aux propriétés charcutières exceptionnelles, parfaitement adaptée à son milieu.

En 2017, la viande de porc Kintoa a reçu l'appellation d'orgine protégée (AOP) et le jambon Kintoa l'a reçu en 2019.

 

 

Le pays Quint et la vallée des Aldudes
Le pays Quint et la vallée des Aldudes
Le pays Quint et la vallée des Aldudes
Le pays Quint et la vallée des Aldudes

 

Urepel est la porte d'entrée du pays Quint et de la zone montagneuse de Soragain.

C'est un village dont la principale activité économique est l'élevage. Une fromagerie collecte le lait de brebis des éleveurs de la vallée pour le transformer en fromage. D'autres nombreux éleveurs produisent des fromages dans leur propre exploitation familiale.

 

 

Le pays Quint et la vallée des Aldudes
Le pays Quint et la vallée des Aldudes
Le pays Quint et la vallée des Aldudes
Le pays Quint et la vallée des Aldudes
Le pays Quint et la vallée des Aldudes

 

Assez parlé, je vous laisse maintenant admirer les magnifiques paysages de cette région, riche de superbes chemins de randonnée, qui a su préserver les traditions du Pays basque.

 

 

Le pays Quint et la vallée des Aldudes
Le pays Quint et la vallée des Aldudes
Le pays Quint et la vallée des Aldudes
Le pays Quint et la vallée des Aldudes
Le pays Quint et la vallée des Aldudes
Le pays Quint et la vallée des Aldudes
Le pays Quint et la vallée des Aldudes

 

 

Bonne promenade et à bientôt !

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24 juillet 2017 1 24 /07 /juillet /2017 14:37
Le marché central d'Athènes

 

 

 

Bonjour,

 

Je vous ai parlé l'autre jour du marché central d'Athènes et j'aimerais y revenir en vous montrant quelques photos prises lors de mon dernier voyage.

Ce marché, ou plutôt ces marchés, est situé en plein centre d'Athènes, rue Athinas, la rue qui relie la place Omonia et la place Monastiraki. Il est ouvert tous les jours sauf le dimanche de 6h30 à 15h.

Le marché aux poissons et à la viande, ou Varvakios Agora du nom du mécène grec Ioannis Varvakis, est abrité dans un bâtiment en pierre avec une toiture en verre et métal, datant de 1886.

 

 

Le marché central d'Athènes

 

 

D'un côté, les poissonniers...

On y trouve là tous les poissons pêchés du jour et les coquillages et crustacés. 

 

 

Le marché central d'Athènes
Le marché central d'Athènes
Le marché central d'Athènes
Le marché central d'Athènes
Le marché central d'Athènes

 

 

Toujours bien présentés...

 

 

Le marché central d'Athènes
Le marché central d'Athènes

 

 

Ce marché est toujours très animé.

 

 

Le marché central d'Athènes

 

 

De l'autre côté, les bouchers...

 

 

Le marché central d'Athènes

 

 

Aussi animé que le marché aux poissons...

 

 

 

 

Le marché central d'Athènes
Le marché central d'Athènes
Le marché central d'Athènes
Le marché central d'Athènes

 

 

Dans ce marché couvert, on trouve aussi quelques tavernes ou petits restaurants (bondés à l'heure du déjeuner), où l'on peut déguster les produits frais du marché et la fameuse patsa ou soupe aux tripes (je n'y ai pas goûté).

 

 

Le marché central d'Athènes

 

 

De l'autre côté de la rue, on trouve les étals des fruits et légumes. Un régal pour les yeux...

 

 

Le marché central d'Athènes
Le marché central d'Athènes
Le marché central d'Athènes
Le marché central d'Athènes
Le marché central d'Athènes
Le marché central d'Athènes

 

 

Ce marché ressemble à tous les marchés du monde, me direz-vous.

Et bien, non. Car tout autour, dans les rues adjacentes, il y a tout autant de petits commerces : des crémiers, des marchands de saucisses, de poissons séchés, d'olives et d'huile et de savons, de légumes en saumure... 

 

 

Le marché central d'Athènes
Le marché central d'Athènes
Le marché central d'Athènes
Le marché central d'Athènes
Le marché central d'Athènes
Le marché central d'Athènes

 

 

On y trouve aussi le pain d'orge sec ou paximadi, qui sert à préparer les dakos crétois.

 

 

Le marché central d'Athènes

 

 

A côté, on trouve les marchands de légumes et de fruits secs.

 

 

Le marché central d'Athènes
Le marché central d'Athènes

 

 

Où l'on trouve ces lentilles jaunes qui servent à préparer la délicieuse fava.

 

 

Le marché central d'Athènes

 

 

Dans d'autres rues sont installés les herboristes et les marchands d'épices. Vous trouverez chez eux toutes les épices et herbes du monde présentées dans de petits (ou gros) sachets.

 

 

 

 

Le marché central d'Athènes
Le marché central d'Athènes
Le marché central d'Athènes
Le marché central d'Athènes

 

 

Et si vous n'en avez pas assez, poursuivez votre route. Les rues avoisinantes sont remplies de petits commerces, de magasins de bricolage, de quincailleries, de magasins de décoration pour les baptêmes ou les mariages, de marchands d'ustensiles de cuisine...

 

 

Le marché central d'Athènes
Le marché central d'Athènes

 

 

Bonne promenade et à bientôt!

 

 

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23 janvier 2015 5 23 /01 /janvier /2015 16:17
Promenade à Saint Sébastien

Bonjour,

 

Hier la météo nous promettait du beau temps et nous avons décidé avec quelques amis d'en profiter pour aller prendre l'air après tous ces jours de mauvais temps.

 

Tous les terrains étant gorgés d'eau, nous avons jugé bon de nous limiter à faire un grand tour dans Saint-Sébastien. Je vous ai déjà parlé de cette jolie ville du nord de l'Espagne mais je profite de l'occasion pour vous en montrer encore quelques photos prises entre les averses. Car, une fois de plus, la météo nous avait menti et le soleil ne s'est montré que très brièvement.

 

 

Nous avons suivi la côte de l'est à l'ouest.

 

 

Promenade à Saint Sébastien

 

Heureusement, la marée était très basse (il y a de très gros coefficients actuellement) et nous n'avons été que peu arrosés.

 

 

Promenade à Saint Sébastien
Promenade à Saint Sébastien
Promenade à Saint Sébastien
Promenade à Saint Sébastien
Promenade à Saint Sébastien
Promenade à Saint Sébastien

 

Après avoir traversé le port, nous sommes arrivés sur la Concha, la grande baie de Saint-Sébastien.

 

 

Promenade à Saint Sébastien

 

Changement total de décor. La pluie continuait à tomber mais la mer était devenue calme.

Nous avons aperçu un premier baigneur qui ne semblait pas souffrir du froid, puis un autre et encore un autre...

Le soleil jouait à cache cache avec les nuages.

 

 

 

 

 

Promenade à Saint Sébastien
Promenade à Saint Sébastien
Promenade à Saint Sébastien
Promenade à Saint Sébastien
Promenade à Saint Sébastien

 

Malheureusement, nous n'avons pas pu aller jusqu'au bout de la baie admirer El Peine del Viento de Chillida, la route était coupée à cause du mauvais temps. Mais je vous ai déjà montré cette superbe sculpture.

 

 

Promenade à Saint Sébastien

 

En revenant, nous avons eu la chance de voir quelques instants le soleil. Heureusement!

 

 

 

Promenade à Saint Sébastien
Promenade à Saint Sébastien
Promenade à Saint Sébastien
Promenade à Saint Sébastien
Promenade à Saint Sébastien

 

La pluie s'est remise à tomber mais nous étions arrivés dans la vieille ville et nous avons pu aller nous abriter dans un des nombreux bars que l'on y trouve. Où nous avons, bien entendu, dégusté quelques tapas délicieux.

 

 

A bientôt pour une nouvelle balade. Avec le soleil, je l'espère...

 

 

Promenade à Saint Sébastien
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30 mai 2012 3 30 /05 /mai /2012 09:30

 

P1060663

 

Bonjour,

 

Je ne peux résister à l'envie de vous envoyer quelques photos de vagues... prises à Bidart sur la plage de Parlementia.

 

Parlementia

 

Surfeurs mai

 

 

A bientôt!

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10 mai 2012 4 10 /05 /mai /2012 18:15

 

De-Biarritz-a-Bilbao.jpg

Rebonjour,

 

Je ne peux résister à l'envie de vous envoyer quelques photos des plages de Bidart aujourd'hui. Le thermomètre affichait 36° ! Et la mer avait des couleurs...

 

Bonne promenade !

 

 

P1060080.jpg

 

La-Cote-a-Bidart.jpg

 

Banc-de-sable.jpg

 

De-Fontarrabie-a-Bilbao.jpg

 

P1060059

 

 

A bientôt !

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5 octobre 2011 3 05 /10 /octobre /2011 10:40

 

Feuilles-d-automne.jpg

 

 

Bonjour,

 

Quelques photos de l'automne en Provence...

 

 

Fontaine Provence

 

Pont

Fenêtre

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A bientôt !

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16 juin 2011 4 16 /06 /juin /2011 13:07

Touaregs autour du puits

 

Bonjour,

 

Aujourd'hui, nous restons en Afrique sahélienne, mais allons un peu plus à l'est, au Niger, dans la région de l'Aïr, où vivent des Touaregs avec leurs troupeaux.

 

Je vous laisse admirer leurs vêtements, teints à l'indigo, qui sont en harmonie avec le bleu du ciel et les couleurs douces du sol et de la végétation.Puits dans l'AïrFemmes et troupeaux autour du puitsTouaregs dans l'Aïr

 

 

Vous pouvez voir d'autres photos dans l'album "Aïr".

 

 

A bientôt !Troupeau dans l'Aïr

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  • La nutrition en couleurs
  • Médecin nutritionniste, passionnée par la lumière et les couleurs, j'aime faire partager à ceux qui m'entourent mes connaissances en cuisine et en nutrition pour qu'ils puissent concilier santé, plaisir et gourmandise.
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