Bonjour,
Aujourd'hui, j'aurais dû écrire un article sur la cuisine chinoise pour fêter le Nouvel An chinois. Je n'en ai jamais autant entendu parler.
Mais je connais peu la véritable cuisine chinoise et je préfère vous emmener au Pays basque pour une petite promenade vivifiante entre les gouttes. Vous connaissez tous le fromage d'Ossau-Iraty, ce fromage de brebis à pâte pressée non cuite que l'on fabrique dans les Pyrérées-Atlantiques et dans quelques communes des Hautes Pyrénées. Je vous emmène aujourd'hui près d'Hélette, un des villages du Pays basque où se fabrique ce fromage que l'on appelle ici ardi gasna. Il a beaucoup plu (et il pleut encore) et il a neigé sur les hauteurs. Mais malgré le manque de soleil, les paysages sont toujours beaux. Je vous laisse les admirer.
Après cette promenade, vous prendrez bien une petite "lichette" de fromage, non ? De l'ardi gasna, oui.
A bientôt !
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