Bonjour,
Le soleil ne veut pas apparaître dans votre ciel? Mettez-le dans votre assiette en préparant ces délicieuses verrines aux couleurs italiennes. Je vous en donne la recette.
Verrines de poivrons marinés à la fêta
Pour une dizaine de verrines :
1 kg de poivrons rouges
1 gousse d'ail
100 g de fêta
1 yaourt nature (de brebis si possible)
2 pincées de cumin en poudre
1 poignée de pistaches
Huile d'olive
Sel
Faire griller les poivrons sous le gril du four en les retournant de temps en temps jusqu'à ce que leur peau se détache. Les sortir du four et les mettre dans un sac en plastique (type sac à congélation) et les faire refroidir.
Peler les poivrons (la peau se détache facilement quand ils sont froids). Ôter les graines.
Couper les poivrons en fines lanières. Saler et ajouter une pincée de cumin. Arroser d'un filet d'huile, bien mélanger et réserver.
Dans un bol, mélanger la fêta émiettée, le yaourt égoutté et la seconde pincée de cumin. Réserver.
Faire griller les pistaches quelques minutes dans une poêle sèche puis les écraser grossièrement. Réserver.
Monter vos verrines en commençant par les poivrons marinés. Recouvrir du mélange fêta-yaourt et parsemer de pistaches juste au moment de servir.
Bon appétit!