Bonjour,
Les températures restant très douces pour la saison au Pays basque (il faisait 21° tout à l'heure!), j'ai eu envie de préparer pour le déjeuner une petite salade à déguster au soleil.
C'est la pleine saison de la mâche ou Valerianella locusta qui est une salade riche en vitamines (C, E, bêta-carotènes…), en fibres, en fer… et en oméga 3. J'ai décidé de la mélanger à des crevettes et à des avocats. Le résultat dépassait mes espérances.
Salade de mâche aux crevettes et à l'avocat
Pour 2 personnes :
Une belle poignée de mâche
2 avocats
Une dizaine de crevettes crues décortiquées
Fleur de sel
Poivre
Jus de citron
Huile d'olive
Huile de noix
Laver bien soigneusement la mâche à l'eau froide. Couper les avocats en cubes et les arroser de jus de citron pour éviter qu'ils ne noircissent.
Faire cuire les crevettes à la plancha ou à la poêle avec un filet d'huile d'olive. Les saupoudrer de fleur de sel.
Mélanger dans un saladier la mâche, les avocats et les crevettes encore chaudes avec un peu d'huile de noix (qui contient aussi des oméga 3). Poivrer et saler si nécessaire. Servir sans attendre.
Bon appétit!