Morue fraîche en croûte de chorizo

10 août 2012 5 10 /08 /août /2012 08:55

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Bonjour,

Je cherchais hier une recette pour accommoder la morue fraîche (ou cabillaud) que j'avais achetée. Et j'ai trouvé le cabillaud en crumble de chorizo. J'ai fait le tour du web et me suis aperçue que cette recette était présente sur nombre de sites. J'en ai déduit que ça ne devait pas être mauvais et que ça valait le coup d'essayer. Je me suis fait ma propre recette, celle que je vous propose ci-dessous. Testez-la, vous m'en direz des nouvelles. Je l'ai accompagnée d'une fondue d'aubergines et de coulis de poivron rouge. Mes convives ont apprécié. Moi aussi. Mais on peut servir ce plat avec du riz ou des courgettes en lamelles ou en tagliatelles sautées. A vous de choisir...

Morue fraîche en croûte de chorizo

Pour 4 personnes :

4 pavés de dos de cabillaud

10 tranches fines de chorizo

3 cuillerées à soupe de parmesan fraîchement râpé

2 cuillerées à soupe de chapelure

15 g de beurre

Mixer grossièrement le chorizo, le parmesan et la chapelure. Ajouter le beurre. vous obtiendrez une semoule grossière.

Faire griller le cabillaud dans une poêle 2 minutes de chaque côté. Réserver dans un plat allant au four. Saupoudrer le cabillaud avec le crumble. Tasser un peu.

Préchauffer le four à 200°. Faire cuire 10 minutes environ.

Bonne dégustation !

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