L'atelier des couleurs

Bonjour,

Merci à tous ceux qui ont participé à la devinette de samedi dernier. Et bravo à ceux (je devrais dire à celles!) qui ont trouvé la réponse.

La photo que je vous ai soumise samedi dernier représente bien l'écorce du fromager, cet arbre magnifique qui pousse dans les régions tropicales. Le tronc du fromager est lisse et recouvert de nombreuses épines coniques. J'avais consacré un article l'année dernière à cet arbre majestueux, quand j'habitais au Mali (cf.  Le fromager et le kapok). Et j'avais ajouté une photo (cf. Une belle photo de fromager ) qui m'avait été envoyée par Nathalie (que je remercie encore). 

La photo de la devinette a été prise à l'Institut français de Bamako, comme celle que vous voyez ci-dessus. J'en profite pour dire bonjour à tous mes amis de Bamako qui connaissent ce fromager.

A bientôt !

Bonjour,

Je ne peux quitter le Portugal sans vous parler des azulejos. Depuis 5 siècles, ils sont utilisés partout dans ce pays pour décorer les intérieurs comme les extérieurs. Importé par les Arabes, l'art de l'azulejo (mot qui vient de l'arabe - cf. Le zellige) s'est rapidement développé au Portugal.

D'abord géométriques (l'Islam ne permettait pas les représentations figuratives), les dessins de ces carreaux de céramique peints à la main représentent plus tard, des scènes religieuses, de la vie au Portugal ou en rapport avec les expéditions lointaines et les colonies.

Quand je suis arrivée au Portugal, je les traquais partout. Je photographiais tous les carreaux que je pouvais voir, les plus anciens comme les plus récents. Quand je suis arrivée à Lisbonne, j'en ai vu partout, dans les églises, sur les façades des maisons, des immeubles cossus et des palais comme sur celles des maisons les plus modestes. Et je me suis plus intéressée à la ville elle-même. Et je ne suis même pas allée visiter le musée qui leur est consacré à Lisbonne. Mais, inévitablement, j'ai photographié des azulejos. Je vous en montre quelques-uns.

A l'intérieur comme à l'extérieur, ils ornent les murs et les façades, comme ici au musée des Arts décoratifs.

A Lisbonne, dans les vieux quartiers, ils recouvrent toutes les façades.

Tout simples, et parfois même unis, ou au dessin très élaboré, ils sont souvent monochromes mais aussi polychromes. Les plus anciens côtoient les plus récents.

Le temps les a patinés mais ils résistent aux siècles qui passent. Même si ce n'est que sur de petits panneaux réalisés à partir de carreaux récupérés.

L'art de l'azulejo est toujours vivant au Portugal. Certains panneaux font l'objet de restauration (en particulier dans les églises).

Je n'ai pas eu le temps d'aller voir des céramistes mais j'ai pu admirer le travail de certains artisans qui rééditent des modèles anciens et en créent de nouveaux. 

Je ne peux tous vous les montrer mais je ne peux que vous conseiller d'aller au Portugal pour les admirer.

Bonne promenade !

Bonjour,

Pour vous plonger un peu plus dans la vie au Portugal où le café est une institution depuis très longtemps, je vous propose une petite sortie dans les cafés, pâtisseries et salons de thé de Lisbonne.

Vous pourrez y déguster à toute heure des plats et de délicieux gâteaux comme les fameux pastéis de nata (ou pastéis de Belém), les pastéis de feijão (gâteaux aux haricots), des papos de anjo, des queijadinhas, du toucinho do céu ou du leite creme (crème brûlée) et mille autre douceurs.

Beaucoup de cafés sont des cafés historiques où se retrouvaient hommes politiques, littéraires et personnalités de la ville. La plupart ont gardé leurs décors et leur charme d'antan. Praça de Figuera, allez faire un tour à la "Confeitaria Nacional", fondée en 1829, où vous pourrez goûter les bolinhos de amêndoa (sorte de macarons aux amandes) ou les doces de ovos. Praça Dom Pedro IV, allez au "Café Nicola", ouvert en 1789, où le poète Bocage avait sa table, ou à la "Pastelaria Suiça". Praça do Comércio, vous trouverez le plus ancien café de Lisbonne, le "Café Martinho da Arcada", ouvert en 1782, où Pessoa avait sa table. Dans le quartier du Chiado, vous pourrez vous installer sur la magnifique terrasse du "Café A Brasileira", que fréquentaient les poètes António Ribeiro et aussi Fernando Pessoa.

Allez-y pour déjeuner, boire un café, un jus d'orange fraîchement pressé ou um copo de cerveja et déguster leurs spécialités.

Poussez la porte des pâtisseries de la ville, toutes ont leur recette du pastel de nata, ce petit gâteau que l'on sert encore chaud, saupoudré de sucre glace et de cannelle, qui ressemble à un flan dans de la pâte feuilletée et qui est si apprécié dans le monde entier. Les meilleurs, paraît-il (je ne les ai malheureusement pas goûtés), sont ceux de l'"Antiga Confeitaria de Belém", ouverte en 1837, qui en fabrique plus de 20 000 par jour!

Goûtez tous ces gâteaux à base surtout de jaunes d'oeuf, d'amandes, de cannelle et ... de sucre. Attention, à consommer quand même avec modération !

A bientôt !

Bonjour,

J'interromps aujourd'hui ma relation de voyage sur le Portugal pour vous parler de la confiture de figues. En effet, c'est la pleine saison des figues et elles sont particulièrement bonnes cette année (celles que j'ai goûtées en tout cas). Je vous ai déjà tout dit sur la figue, son histoire, son intérêt nutritionnel... (cf.  Histoires de figues et tarte Tatin aux figues). Je ne peux que vous conseiller de cliquer sur ce lien si vous n'avez pas lu cet article. Mais je ne vous ai pas donné ma recette de confiture de figues. Donc je vais le faire.

Confiture de figues blanches ou violettes

Pour 1 kg de figues blanches ou violettes :

750 g de sucre cristallisé (ou moins si les figues sont très sucrées)

1 citron

Bâtons de cannelle

Laver rapidement les figues. Les couper en morceaux après avoir coupé la queue. 

Ajouter le sucre, le jus de citron et les bâtons de cannelle. Laisser reposer pendant quelques heures. Le sucre fond.

Porter le tout à ébullition dans une grande marmite (de préférence un chaudron en cuivre), à feu moyen.

Écumez si nécessaire puis baisser le feu et laisser cuire jusqu'à ce que la confiture ait la bonne consistance (si vous versez un peu de confiture sur une assiette préalablement mise au congélateur, elle doit se figer).

Vous n'avez plus qu'à mettre la confiture dans des pots stérilisés, à fermer les pots et à les retourner. Quand les pots sont froids, remettez-les à l'endroit et stockez-les dans un endroit sombre et frais.

Bonne préparation et bon appétit !

Bonjour,

Je vous envoie quelques photos du Portugal où je viens de passer quelques jours. Ce qui saute aux yeux quand on arrive dans ce beau pays, ce sont les couleurs. Je vous laisse regarder ces images prises à Elvas, Evora, Vila Vicosa ou encore en Algarve.

A bientôt !