Bonjour, Je vous ai parlé du vert, du bleu, du jaune, du noir, de l'ocre... mais jamais du rouge. J'aurais pu aborder le sujet quand je vous ai parlé de la tomate. Et pourtant le rouge est "la" couleur par excellence. Le latin coloratus comme l'espagnol...
Bonjour, Je vous ai beaucoup parlé ces derniers temps de cuisine méditerranéenne. Peut-être parce qu'il fait chaud ici, que les beaux jours arrivent en France, que l'on a envie de salades, de plats rafraîchissants et que les légumes de printemps et bientôt...
Bonjour, Aujourd'hui, je voudrais vous confier quelques réflexions au sujet de mon blog. Depuis plus de quatre mois, je vous parle de nutrition, de plantes, d'histoire, de couleurs, je vous donne des recettes... Peu d'entre vous laissent des commentaires...
Bonjour, The Lancet a publié il y a peu de temps une méta-analyse sur l'évolution de l'indice de masse corporelle (IMC* ou BMI pour Body Mass Index) dans 199 pays entre 1998 et 2008 (The Lancet, Volume 377, Issue 9765, p. 557-567). Pas de doute, la population...
Bonjour, Aujourd'hui, je vous emmène à Bamako pour y découvrir le sotrama. Qu'est ce que c'est ? C'est un minibus, souvent de marque Toyota ou Mercedes, qui sert au transport en commun. Je pense que son nom est l'abréviation de "société de transport malien"....
Bonjour, Hier, j'ai trouvé au marché de drôles d'aubergines, très longues et très fines. Je les ai fait griller pour réaliser un caviar d'aubergine dont vous connaissez déjà la recette. Elles n'ont pas trop de graines à l'intérieur, ce qui permet de ne...
Bonjour, Les flamboyants commencent à fleurir à Bamako. C'est le signe annonciateur de la grosse chaleur qui précède la saison des pluies, paraît-il. Je voulais vous faire profiter de la beauté de ces arbres et de leur floraison spectaculaire vermillon...
Bonjour, Les beaux jours sont arrivés et vous rêvez de vacances. Ou vous êtes déjà en vacances. Et vous avez envie de manger frais. Les oeufs sont à l'honneur en cette fin de carême. Alors j'ai préparé des oeufs à la basquaise. Vous me croyez ? Vous pensez...
Bonjour, Aujourd'hui travaux pratiques. Je vais vous confier ma recette de paella à la lotte. Une vraie recette de cuisine méditerranéenne qui contient beaucoup des aliments des deux premiers étages de la pyramide méditerranéenne (cf. La pyramide du régime...
Bonjour, On me pose souvent des questions sur le chocolat : fait-il grossir, contient-il du cholestérol, peut-on en manger quand on a des antécédents de maladie cardiovasculaire ??? ... Je vous ai déjà parlé du chocolat dans un de mes précédents articles...
Bonjour, Ces derniers jours, j'ai abordé quelques aspects de la cuisine méditerranéenne et pour illustrer ces propos, je vais vous parler aujourd'hui de tajines. Le tajine est marocain. Il tire son nom du récipient de terre à couvercle conique dans lequel...
Bonjour, Les oliviers font partie intégrante des paysages du pourtour méditerranéen depuis la nuit des temps. Si la présence de l'olivier sauvage est attestée depuis environ 8000 ans en Asie mineure, sa culture ne serait apparue qu'entre 3800 et 3200...
Bonjour, Aujourd'hui, je vais vous parler en bien (une fois n'est pas coutume) de régime. Quand on parle de régime, on pense d'abord à "régime alimentaire" et aussitôt après à "aliments permis"et "aliments interdits". Or, qui dit régime ne dit pas obligatoirement...
Bonjour, Aujourd'hui, je vais vous parler des amandes et de leur intérêt nutritionnel. L'amande fait partie des oléagineux, comme les noix, la noisette mais aussi l'olive ou le tournesol. C'est un fruit à écale (enveloppe qui recouvre la coque des noix,...
Bonjour, Ce matin, je vais vous présenter mes nouvelles créations pour l'été. Perles bleues, comme la mer et le ciel ou vertes, turquoises, lapis lazuli, amazonite, jade, chevrons, pâtes de verre anciennes ou plus modernes, millefiori, perles en émail...
Bonjour, Aujourd'hui, nous allons parler d'une épice, la cardamome. Vous avez dû remarquer que j'aimais bien les épices comme les herbes et les aromates. Pour moi, elles apportent véritablement un plus en cuisine. Elles permettent de relever la saveur...
Bonjour, Combien de fois ai-je entendu cette phrase... Heureusement, vous avez du cholestérol ! Car le cholestérol a des fonctions importantes dans notre organisme. Le problème est de savoir si vous avez "trop de cholestérol". Il faut savoir que le cholestérol...
Bonjour, Une de mes lectrices m'a posé ce matin une question concernant la quantité d'eau qu'il fallait boire tous les jours. J'ai effleuré ce sujet l'autre jour quand j'ai parlé de la pyramide alimentaire. Et je voulais aborder ce problème en discutant...
Bonjour, Je vous ai promis l'autre jour de vous faire faire des travaux pratiques sur la pyramide à partir des tapas. Je vous rappelle le menu de l'autre jour : Ajo blanco Gazpacho de betteraves Jamón ibérico Lomo Chorizo Pimientos del piquillo farcis...
Bonjour, Ces derniers jours, je vous ai parlé de tapas. J'ai évoqué les charcuteries espagnoles mais je voudrais vous en dire un peu plus sur le jambon ibérique qui tient une place prépondérante dans la gastronomie espagnole et qui a acquis une grande...
Bonjour, On continue le tapeo ? Si vous passez à Séville, ne manquez pas El Rinconcillo. Tout le monde connaît. Mais j'arrête de parler, vous attendez les recettes. On y va. Pimientos del piquillo farcis Pour une quinzaine de piments : 2 boîtes de pimientos...
Bonjour, Hier soir, soirée tapas à la maison. Une de mes amies m'avait un jour dit que la charcuterie française était nettement meilleure que la charcuterie espagnole. Moi qui suis une inconditionnelle des embutidos espagnols ne pouvait faire moins que...
Bonjour, Ce soir, ça y est, je peux de nouveau vous envoyer des images. Alors, j'en profite ! Et je vais vous parler d'une famille de plantes dont j'ai quelques représentants dans mon jardin. Vous connaissez tous le laurier rose, le Nerium oleander, dont...
Bonjour, Je vous avais promis de vous parler de la pyramide alimentaire. C'est ce que je vais faire aujourd'hui. Vous en avez déjà entendu parler. Mais qu'est ce que c'est ? C'est le moyen qu'ont imaginé des nutritionnistes pour montrer ce qu'il faut...
Bonjour, Je vous ai promis des recettes d'aubergines, je vais vous en donner. L'aubergine est un de mes légumes préférés et je l'apprête de différentes façons. L'autre jour, je vous ai dit comment préparer le zaalouk d'aubergines (cf. article "les salades...
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