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31 juillet 2012 2 31 /07 /juillet /2012 09:06

 

Maison-Djerba.jpg

 

 

Bonjour,

 

On m'a fait remarquer que je n'avais pas donné la recette de la salade tunisienne. Il s'agit tout simplement d'une salade où tous les légumes crus sont coupés en tout petits morceaux. Cette salade est très agréable à déguster bien fraîche les journées d'été. Je vous donne ma recette.

 

 

 

 

Salade tunisienne

 Salade-tunisienne.jpg

Pour un petit saladier :

 

3 tomates fermes

1 poivron vert

1 concombre

1 oignon frais

1 cuillerée à soupe de menthe séchée

1 cuillerée à soupe d'huile d'olive

Le jus d'un demi-citron

Sel, poivre

 

Facultatif :

1 oeuf dur

1 boîte de thon à l'huile d'olive ou au naturel


 

Peler et épépiner les tomates et le concombre. Peler l'oignon et épépiner le poivron. Couper tous les légumes en très petits dés. Saler, poivrer et assaisonner avec l'huile, le jus de citron et la menthe émiettée. Réserver au réfrigérateur et servir avec le thon émietté et les quartiers d'oeuf dur.

 

 

Bonnes vacances !

 

P.S. La salade tunisienne sur la photo ci-dessus est en verrine. Les morceaux de légumes mesurent 7 X 7 cm environ. J'ai coupé le blanc d'oeuf en petits cubes comme les légumes et écrasé le jaune.

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Published by La nutrition en couleurs - dans Cuisine
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  • La nutrition en couleurs
  • Médecin nutritionniste, passionnée par la lumière et les couleurs, j'aime faire partager à ceux qui m'entourent mes connaissances en cuisine et en nutrition pour qu'ils puissent concilier santé, plaisir et gourmandise.
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