Sablés à la cannelle ou pattes d'ourson

18 décembre 2012 2 18 /12 /décembre /2012 07:15

Sablés à la cannelle ou pattes d'ourson

Pattes d'ourson

Bonjour,

Je continue ma tournée des petits gâteaux de Noël tchèques. Ces sablés que j'ai toujours appellés "pattes d'ourson" s'appellent en tchèque pracny. Plus faciles à faire que les croissants aux amandes, ils sont aussi bons sinon meilleurs. Je vous en donne la recette.

Sablés à la cannelle ou pattes d'ourson

Pour une soixantaine de petits sablés :

170 g de farine

140 g de beurre

100 g de sucre

70 g de noix

1/2 cuillerée à café de cannelle en poudre

2 clous de girofle pilés

1 cuillerée à soupe de cacao

Le zeste d'un citron

1 oeuf

Mélanger la farine et le sucre. Ajouter le beurre coupé en morceaux.

Mixer les noix jusqu'à obtenir une poudre et ajouter au mélange avec le cacao, le zeste de citron râpé, l'oeuf battu en omelette, la cannelle et les clous de girofle pilés. Pétrissez à la main et former une boule. Mettre cette boule au réfrigérateur enveloppée de film plastique pendant une petite heure.

Préchauffer le four à 180°.

Remplir des moules à mini-madeleines avec la pâte en tassant bien.

Enfourner et faire cuire pendant 10 minutes. Laisser refroidir sur une grille.

Conserver les sablés dans une boîte en fer.

A bientôt !

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