Bonjour,
Je vous ai tout dit sur l'intérêt nutritionnel des châtaignes hier.
Vous pouvez les acheter prêtes à consommer, en conserve ou surgelées. Mais vous pouvez aussi les ramasser vous-même ou les acheter fraîches pour les congeler et les garder ainsi pour Noël.
C'est ce que j'ai fait et je vais vous expliquer comment.
Tout d'abord, il convient de faire tremper les châtaignes dans l'eau. vous pouvez jeter celles qui flottent, elles sont véreuses.
Faites ensuite sécher les châtaignes sur une grille.
Entailler les châtaignes avec un couteau tranchant sur la partie la plus bombée.
Plonger les châtaignes dans une marmite pleine d'eau et porter à ébullition pendant 5 minutes. Les égoutter puis enlever les deux peaux. Faire refroidir et mettre au congélateur.
Vos châtaignes pourront se conserver ainsi comme des fraîches.
N.B. Dans le commerce, vous trouverez surtout des "marrons". Il s'agit du même fruit que les châtaignes mais ils sont non cloisonnés (il n'y a qu'un fruit dans la bogue alors qu'il y en a plusieurs dans les châtaignes). Ces marrons sont des fruits de châtaignier et ne sont pas à confondre avec le marron d'Inde, fruit du marronnier, qui n'est pas comestible.
A bientôt !
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