Tapenade verte

16 août 2020 7 16 /08 /août /2020 08:55

Bonjour,

Chose promise, chose due...

Avec un peu de retard, pour les amis qui me l'ont demandé, je publie la recette de ma tapenade aux olives vertes. Je mets toujours des amandes dans cette tapenade et s'il se trouve une amande amère dans le tas, ce n'en est que meilleur. Comme dans celle que j'ai faite l'autre jour que tout le monde a appréciée.

Tapenade aux olives vertes

Pour un grand bol de tapenade :

200 g d'olives vertes dénoyautées

80 g d'amandes mondées

1 cuillerée à dessert de câpres

5 filets d'anchois à l'huile

Huile d'olive

1 trait d'armagnac (facultatif)

Hacher les olives vertes avec les amandes. Ajouter les câpres et les filets d'anchois découpés en petits morceaux et piler le tout dans un mortier avec un filet d'huile d'olive et un trait d'armagnac si vous voulez. Vous pouvez aussi mixer rapidement le tout avec un mixeur plongeant. Mettre dans un joli bol et servir avec des tranches de pain, grillées ou non.

Bon appétit !

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