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Bonjour,
Avec le retour du soleil, j'ai envie de partager une petite recette avec vous. Il y a si longtemps...
Une petite tartinade ou de dip à servir à l'apéritif ou en entrée, ça vous dit?
J'avais dans mes placards des lentilles corail et je me suis dit que je pouvais faire une sorte de houmous avec. Je vous donne la recette.
Dip de lentilles corail
100 g de lentilles corail
1 gousse d'ail
1 cuillerée à café de cumin
1 cuillerée à café de piment rouge doux
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
1 cuillerée à café de purée de sésame (tahin)
1/2 jus de citron
Bien rincer les lentilles corail. Les faire cuire à feu vif dans 4 fois leur volume d'eau pendant 15 minutes. Saler en fin de cuisson.
Égoutter en gardant le liquide de cuisson restant.
Dégermer la gousse d'ail et la hacher.
Mixer les lentilles, l'ail et le cumin. Ajouter si nécessaire un peu d'eau de cuisson.
Ajouter le tahin, l'huile, le paprika et le jus de citron. Remuer. Vérifier l'assaisonnement.
Mettre au frais jusqu'au moment de servir avec des tranches de pain de campagne.
Bon appétit et à très vite, j'espère!
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