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17 juin 2011 5 17 /06 /juin /2011 13:40

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Bonjour,

 

Les beaux jours sont là et l'été va arriver. Demain...

Il est grand temps de profiter de ces longues soirées pour préparer des barbecues.

Ce soir, je voulais servir des brochettes de poulet à la sauce aux cacahuètes à la thaï (ce que tout le monde appelle "brochettes sauce satay", satay signifiant brochettes) mais, ne trouvant pas de poulet (il n'y a pas de viande sous cellophane ici mais on ne trouve pas de tout quand on veut, même quand on commande), je vais faire des brochettes de boeuf à la marocaine. Je vous en donne ma recette.

 

 

Brochettes de boeuf à la marocaine

 

Pour 4 à 6 personnes :

 

500 g de viande de boeuf (filet ou pièce à fondue)

1 oignon

1 bouquet de persil

3 cuillerées à café de piment doux

1/4 de cuillerée à café de piment fort

1/2 cuillerée à café de cumin en poudre

1 cuillerée à soupe d'huile d'olive

1 pincée de sel

 

Couper la viande en petits cubes d'environ 2 à 3 cm de côté et la mettre à macérer avec le sel, les épices, l'oignon, le persil haché et l'huile pendant deux heures. Enfiler sur broche et faire cuire sur des braises. La viande doit être saisie. Pour qu'elle reste saignante à l'intérieur, mettez la grille du barbecue le plus près possible des braises.

 

 

Bon barbecue !

 

 

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Published by La nutrition en couleurs - dans Cuisine
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  • La nutrition en couleurs
  • Médecin nutritionniste, passionnée par la lumière et les couleurs, j'aime faire partager à ceux qui m'entourent mes connaissances en cuisine et en nutrition pour qu'ils puissent concilier santé, plaisir et gourmandise.
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