L'atelier des couleurs

Bonjour,

Aujourd'hui, je vous propose une variante du poulet M'Chermel, plat incontournable de la cuisine marocaine. Plus simple à préparer, ce plat saura cependant vous faire rêver aux délices de cette cuisine appréciée dans le monde entier. 

Sans attendre, je vous en donne la recette.

Poulet au citron à la marocaine

Pour 4 personnes :

3 à 4 filets de poulet fermier

4 oignons émincés

2 cuillerées à café de gingembre en poudre

1 cuillerée à café de safran en filaments

1 cuillerée à café de cumin

2 cuillerées à café de piment doux

2 cuillerées à soupe de coriandre fraîche ciselée

2 cuillerées à soupe de persil plat ciselé

2 à 4 citrons confits (selon leur taille)

1/2 citron

Huile d'olive

Sel, poivre

Couper le poulet en lanières. Les faire revenir à feu moyen dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive, le gingembre et le safran, jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous côtés. Saler, poivrer et réserver dans un plat.

Émincer les oignons et les faire revenir à feu doux dans la cocotte. Dès qu'ils commencent à prendre couleur, ajouter les morceaux de poulet et 2 verres d'eau. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes environ à feu doux.

Ajouter alors le cumin, le piment doux, la coriandre et le persil, et les citrons confits coupés en dés et laisser encore revenir 5 minutes. Verser ensuite le jus de citron et laisser réduire quelques instants.

Dresser le poulet dans un plat (à tajine de préférence) et servir avec de la graine de couscous.

Bon appétit!

Et place aux rêves!