Le crumble aux cerises

8 juin 2011 3 08 /06 /juin /2011 16:40

Bonjour,

Après la recette du crumble aux nectarines, je vais vous confier celle du crumble aux cerises. C'est un peu long à préparer mais c'est tellement bon... Et c'est le temps des cerises...

Crumble aux cerises

Pour 6 personnes :

1 kg de cerises

100 g de pistaches décortiquées non salées

25 g de poudre d'amandes

50 g de sucre en poudre

15 ml d'eau

3 gouttes d'extrait d'amandes amères

Pour le crumble :

125 g de farine

40 g de sucre roux

80 g de beurre

Sel

Préparer un sirop avec le sucre en poudre et l'eau que vous ferez chauffer à feu moyen. Verser sur les pistaches et mixer le tout avec la poudre d'amandes et l'extrait d'amandes amères jusqu'à obtention d'une pâte fine.

Dénoyauter les cerises et les disposer dans un plat allant au four légèrement beurré. Recouvrir avec la pâte de pistaches.

Préparer le crumble en mélangeant la farine, le sucre roux, le beurre découpé en petits cubes et une pincée de sel jusqu'à l'obtention d'une semoule grossière. En recouvrir les cerises et les pistaches et faire cuire à four chaud (200°-thermostat 7) pendant environ 30 minutes. Servir tiède.

Bon appétit !

A bientôt !

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