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31 janvier 2015 6 31 /01 /janvier /2015 09:04
Devinette du samedi 31 janvier 2015

 

 

Bonjour,

 

Comme tous les samedis (ou presque), je vous soumets une photo et vous demande : savez-vous ce que cette photo représente?

 

A lundi pour la réponse.

Bon week-end!

 

 

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28 janvier 2015 3 28 /01 /janvier /2015 14:34
Tajine d'agneau aux pruneaux et aux amandes

 

 

Bonjour,

 

Il y a longtemps que je ne vous ai pas parlé de cuisine marocaine, une de mes cuisines préférées.

Je me suis aperçue que je n'avais jamais écrit d'article sur le tajine d'agneau aux pruneaux. Et pourtant, c'est un des plats que j'aime préparer quand je reçois des amis à la maison.

 

Le tajine d'agneau aux pruneaux et aux amandes est un plat traditionnel marocain, souvent servi lors de festivités.

Comme beaucoup de plats de la cuisine marocaine, il contient des fruits secs (pruneaux et amandes) et il associe le sucré et le salé. 

Il se cuit dans un tajine qui est un plat en terre cuite avec un couvercle pointu. Mais, si vous n'en avez pas, rassurez-vous, vous pouvez le faire cuire dans une cocotte. Je vous recommande de commencer la préparation à l'avance et même la veille. 

 

 

 

Tajine d'agneau aux pruneaux et aux amandes

 

 

Je vous donne tout de suite la recette.

 

 

 

 

Tajine d'agneau aux pruneaux et aux amandes

 

 

Pour 8 personnes :

 

2 kg d'épaule et/ou de gigot d'agneau

2 gros oignons doux

1 cuillerée à café de safran en filaments

500 g de pruneaux

2 bâtons de cannelle

1 cuillerée à café de cannelle en poudre

200 g d'amandes

2 cuillerées à soupe de graines de sésame

Eau, sel, sucre en poudre, poivre, huile d'olive

 

 

Faire revenir les oignons émincés dans un tajine ou une cocotte avec une cuillerée à soupe d'huile.

Désosser, dégraisser et couper la viande en gros cubes.

Quand les oignons sont devenus transparents, ajouter la viande dans la cocotte avec le sel, le poivre, les bâtons de cannelle et le safran. Faire revenir les morceaux de viande quelques minutes pour les faire dorer de tous les côtés puis couvrir d'eau (1 à 2 verres).

Laisser cuire à couvert jusqu'à ce que la viande devienne fondante. Compter environ 2 heures.

 

Pendant la cuisson de la viande, préparer les pruneaux. Les dénoyauter puis les faire gonfler dans une casserole avec un verre d'eau, une cuillerée à soupe de sucre, une cuillerée d'huile et la cannelle en poudre. Laisser cuire quelques dizaines de minutes jusqu'à ce que le jus ait épaissi.

 

Faire dorer les amandes mondées dans une cuillerée à soupe d'huile.

Faire griller les graines de sésame quelques minutes au four à 200°.

 

Ajouter les pruneaux et leur jus dans le tajine ou la cocotte. Laisser mijoter quelques instants à feu doux avant de servir. Ajouter les amandes au dernier moment et saupoudrer des graines de sésame.

 

Servir avec du couscous.

 

 

Bon appétit!

 

 

 

 

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26 janvier 2015 1 26 /01 /janvier /2015 09:25
Devinette du samedi 24 janvier 2015 - suite - Le Pittosporum tobira

 

 

Bonjour,

 

 

Merci à tous ceux qui ont participé à ce jeu.

 

La photo de la devinette de samedi dernier ne représentait pas une noix de galle.

 

 

Devinette du samedi 24 janvier 2015 - suite - Le Pittosporum tobira

Ce n'était pas non plus un mollusque.

La photo représentait l'enveloppe d'un fruit de Pittosporum tobira. Zabeth était sur la bonne voie.

Le Pittosporum tobira, de la famille des Pittosporaceae qui contient plus de 200 espèces, est un arbuste d'ornement, peu rustique, originaire des régions chaudes d'Asie et des îles du Pacifique. En France, il n'est cultivé en pleine terre que dans le midi et sur la côte atlantique, particulièrement au Pays basque.

Cet arbuste, au feuillage persistant, qui fleurit au printemps, peut atteindre jusqu'à 10 m de haut. Il a une forme buissonnante, naturellement arrondie.

Devinette du samedi 24 janvier 2015 - suite - Le Pittosporum tobira

 

Son tronc est lisse.

 

 

Devinette du samedi 24 janvier 2015 - suite - Le Pittosporum tobira

 

Son feuillage persistant est dense, d'un vert foncé particulièrement brillant. Le revers des feuilles est plus clair et mat. Les feuilles sont verticillées, coriaces, longues de 5 à 10 cm, étroites puis arrondies à l'extrémité. Elles ont le bord légèrement recourbé. 

 

Devinette du samedi 24 janvier 2015 - suite - Le Pittosporum tobira

 

Au printemps, le Pittosporum tobira se couvre de petites fleurs étoilées blanches, rassemblées en bouquets, qui évoluent vers le jaune avant de faner. 

Ces fleurs ont un parfum puissant qui rappelle celui de la fleur d'oranger.

 

 

Devinette du samedi 24 janvier 2015 - suite - Le Pittosporum tobira
Devinette du samedi 24 janvier 2015 - suite - Le Pittosporum tobira

A l'automne apparaissent les fruits appelés capsules, de forme ovoïde, vert clair devenant jaunâtres puis marron à maturité.

 

 

 

Devinette du samedi 24 janvier 2015 - suite - Le Pittosporum tobira

 

 

Ces capsules éclatent par trois valves, laissant apparaître des graines orange vif à rouge enrobées d'une substance résineuse, poisseuse. Le pittosporum lui doit son nom qui est tiré du grec πιττα (pitta) qui signifie "poix" et de σπόρος (sporos) qui signifie "semence".

 

 

 

Devinette du samedi 24 janvier 2015 - suite - Le Pittosporum tobira

 

 

Les graines tombent et se ressèment. Quelques enveloppes de fruit, ouvertes ou non, restent attachées par leur queue sur les tiges et sèchent.

 

 

Devinette du samedi 24 janvier 2015 - suite - Le Pittosporum tobira
Devinette du samedi 24 janvier 2015 - suite - Le Pittosporum tobira
Devinette du samedi 24 janvier 2015 - suite - Le Pittosporum tobira

 

 

C'est une de ces enveloppes que j'ai ramassée et photographiée pour la devinette de samedi dernier. Je l'avais trouvée bizarre, elle n'avait que deux valves.

 

 

 

 

Devinette du samedi 24 janvier 2015 - suite - Le Pittosporum tobira

 

 

En général, elles en ont trois.

 

 

Devinette du samedi 24 janvier 2015 - suite - Le Pittosporum tobira
Devinette du samedi 24 janvier 2015 - suite - Le Pittosporum tobira

 

 

La substance résineuse qui enrobait les graines a séché et donne l'impression que l'intérieur de ces capsules a été verni.

 

 

En attendant le printemps qui verra éclore de nouvelles fleurs de pittosporum, je vous envoie la photo de leur bourgeon.

 

A bientôt!

 

 

Devinette du samedi 24 janvier 2015 - suite - Le Pittosporum tobira

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24 janvier 2015 6 24 /01 /janvier /2015 10:10
Devinette du samedi 24 janvier 2015

Bonjour,

Je ne me suis pas encore bien familiarisée avec mon nouvel outil mais je vous soumets quand même cette photo.

Savez-vous ce qu'elle représente?

A lundi pour la réponse.

Bon week-end!

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23 janvier 2015 5 23 /01 /janvier /2015 16:17
Promenade à Saint Sébastien

Bonjour,

 

Hier la météo nous promettait du beau temps et nous avons décidé avec quelques amis d'en profiter pour aller prendre l'air après tous ces jours de mauvais temps.

 

Tous les terrains étant gorgés d'eau, nous avons jugé bon de nous limiter à faire un grand tour dans Saint-Sébastien. Je vous ai déjà parlé de cette jolie ville du nord de l'Espagne mais je profite de l'occasion pour vous en montrer encore quelques photos prises entre les averses. Car, une fois de plus, la météo nous avait menti et le soleil ne s'est montré que très brièvement.

 

 

Nous avons suivi la côte de l'est à l'ouest.

 

 

Promenade à Saint Sébastien

 

Heureusement, la marée était très basse (il y a de très gros coefficients actuellement) et nous n'avons été que peu arrosés.

 

 

Promenade à Saint Sébastien
Promenade à Saint Sébastien
Promenade à Saint Sébastien
Promenade à Saint Sébastien
Promenade à Saint Sébastien
Promenade à Saint Sébastien

 

Après avoir traversé le port, nous sommes arrivés sur la Concha, la grande baie de Saint-Sébastien.

 

 

Promenade à Saint Sébastien

 

Changement total de décor. La pluie continuait à tomber mais la mer était devenue calme.

Nous avons aperçu un premier baigneur qui ne semblait pas souffrir du froid, puis un autre et encore un autre...

Le soleil jouait à cache cache avec les nuages.

 

 

 

 

 

Promenade à Saint Sébastien
Promenade à Saint Sébastien
Promenade à Saint Sébastien
Promenade à Saint Sébastien
Promenade à Saint Sébastien

 

Malheureusement, nous n'avons pas pu aller jusqu'au bout de la baie admirer El Peine del Viento de Chillida, la route était coupée à cause du mauvais temps. Mais je vous ai déjà montré cette superbe sculpture.

 

 

Promenade à Saint Sébastien

 

En revenant, nous avons eu la chance de voir quelques instants le soleil. Heureusement!

 

 

 

Promenade à Saint Sébastien
Promenade à Saint Sébastien
Promenade à Saint Sébastien
Promenade à Saint Sébastien
Promenade à Saint Sébastien

 

La pluie s'est remise à tomber mais nous étions arrivés dans la vieille ville et nous avons pu aller nous abriter dans un des nombreux bars que l'on y trouve. Où nous avons, bien entendu, dégusté quelques tapas délicieux.

 

 

A bientôt pour une nouvelle balade. Avec le soleil, je l'espère...

 

 

Promenade à Saint Sébastien

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20 janvier 2015 2 20 /01 /janvier /2015 18:06
Mise à jour de l'atelier des couleurs

Bonjour,

Il y a longtemps que vous n'avez pas eu de nouvel article sur ce blog. Vous m'en excuserez, je l'espère, quand je vous aurai dit que j'ai été obligée de demander à l'administration de ce blog une mise à jour qui a mis plus de temps que je ne le pensais.

Je vous demanderai un peu de patience car il va falloir que je m'habitue à cet outil tout nouveau pour moi.

Bonne soirée et à très vite!

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10 janvier 2015 6 10 /01 /janvier /2015 16:56

Je-suis-Charlie.jpg

 

 

Manifestation-Charlie-10-janvier-2015.jpg

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5 janvier 2015 1 05 /01 /janvier /2015 08:47

Ombre.jpg

 

 

 

 

Bonjour,

 

Pour la réponse à la première devinette de l'année, je vous laisse attendre encore un petit peu. De quoi pourrait-il s'agir? 

Vous donnez votre langue au chat? C'est l'ombre de l'objet de la devinette... Mais quel est cet objet? 

Allez, je ne vous fais pas patienter plus longtemps et vous montre l'objet en entier avec une partie de son ombre (qui ressemble à du fer forgé).

 

 

 

 

 

Gobelet-a-liqueur-Rohan-Baccarat.jpg

 

 

 

 

La photo de samedi dernier montrait une partie de ce gobelet des cristalleries de Baccarat. Il s'agissait bien de verre gravé comme l'a dit Isabelle (Bravo Isabelle!) ou plutôt de cristal gravé. 

Ce gobelet est un verre du service Rohan, créé en 1931 à l'occasion de l'Exposition coloniale à Paris. Ce service comportait toutes sortes de verres, coupes, gobelets et carafes. Un modèle de gobelet est encore produit aujourd'hui.

 

 

Gobelet-Rohan-.jpg

 

 

Le décor de ce service, d'une grande finesse, est emblématique de la technique de gravure à l'acide qui permet des types de décoration répétés et notamment les arabesques. Cette technique a été mise au point en 1864.

 

 

 

 

Verres-Baccarat.jpg

 

 


 

Les pièces fabriquées à partir de 1936 portent la signature de Baccarat, une estampille gravée à l'acide dans laquelle est inscrit "Baccarat" au-dessus des dessins d'un verre, d'une carafe et d'un gobelet.

 

 

 

 

Signature-Baccarat.jpg

 

 

 

 

J'espère que certains d'entre vous ont pu voir au Petit Palais la magnifique exposition "Baccarat, la légende du cristal", qui retraçait les 250 ans d'histoire de la plus prestigieuse cristallerie du monde. Elle a malheureusement fermé ses portes hier. Il en reste un catalogue.

 

 

 

 

Catalogue-exposition.jpg

 

 

 

Merci à tous ceux qui ont participé à ce premier jeu de l'année.

 

 

A bientôt et encore bonne année à tous!

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3 janvier 2015 6 03 /01 /janvier /2015 08:49

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Published by Patricia Guillaume
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3 janvier 2015 6 03 /01 /janvier /2015 07:51

Devinette.jpg

 

 

 

Bonjour,

 

Devinerez-vous ce que représente cette photo?

J'espère que vous serez nombreux à participer à ce premier jeu de l'année et que vous trouverez tous la bonne réponse.

 

 

A lundi!

 

 

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  • La nutrition en couleurs
  • Médecin nutritionniste, passionnée par la lumière et les couleurs, j'aime faire partager à ceux qui m'entourent mes connaissances en cuisine et en nutrition pour qu'ils puissent concilier santé, plaisir et gourmandise.
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