Overblog
Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
26 septembre 2016 1 26 /09 /septembre /2016 12:18
Devinette du samedi 24 septembre 2016 - Suite

 

 

Bonjour,

 

Merci aux deux participants à la devinette de samedi dernier. Ils n'ont pas trouvé la bonne réponse mais qu'importe… L'essentiel est de participer.

 

La photo de samedi dernier représentait des boutons floraux de brocoli cuites.

 

Le brocoli appartient à la famille des crucifères comme les choux, les navets, le cresson, les radis. C'est actuellement la pleine saison de ce légume très intéressant au point de vue nutritionnel. Très riche en vitamine C (à condition de ne pas le faire cuire trop longtemps), il contient aussi de la vitamine B9 ou acide folique, de la vitamine K... ainsi que de nombreux minéraux (particulièrement du potassium). Ses fibres abondantes sont particulièrement efficaces pour stimuler le transit intestinal.

De plus, de nombreuses études ont démontré que la consommation régulière de choux, et particulièrement de brocoli, est corrélée avec une moindre incidence de cancer du colon et du poumon.

 

Il n'y a donc pas de raison de s'en priver...

 

 

A bientôt!

 

 

Published by La nutrition en couleurs - dans Jeux Nutrition
commenter cet article
24 septembre 2016 6 24 /09 /septembre /2016 09:01
Devinette du samedi 24 septembre 2016

 

 

Bonjour,

 

Savez-vous ce que représente cette photo?

 

A lundi pour la réponse.

Bon week-end!

 

 

Published by La nutrition en couleurs
commenter cet article
16 septembre 2016 5 16 /09 /septembre /2016 14:21
Terres mêlées, nériage, nerikomi

 

 

Bonjour,

 

Je vous ai promis l'autre jour de vous parler des terres mêlées. Je vais essayer de le faire aujourd'hui.

 

La plupart des céramiques que nous avons l'habitude de voir sont recouvertes en surface d'un ou plusieurs émaux qui leur donnent un dessin et une coloration particulière. Dans la technique des terres mêlées ou nériage (prononcez néri-agué), le graphisme et la coloration ne sont pas superficiels mais noyés dans la masse de l'argile.

 

Cette technique a été mise au point par les potiers chinois entre le VIe et le VIIIe siècle. Elle a été utilisée en Chine mais aussi en Égypte et par les Romains.

En Europe, au XVIIIe siècle, des potiers français et anglais eurent l'idée de juxtaposer des terres argileuses de différentes couleurs pour imiter le marbre et l'agate.

 

 

Saucière - 1ère moitié du XVIIIe siècle - Fabrique du Staffordshire - Sèvres, Cité de la Céramique

Saucière - 1ère moitié du XVIIIe siècle - Fabrique du Staffordshire - Sèvres, Cité de la Céramique

Aujourd'hui, cette technique n'est plus utilisée que par quelques artistes, au Japon surtout et un peu en Europe.

 

On utilise des terres de couleurs différentes que l'on mêle plus ou moins pour composer le dessin et l'agencement de couleurs souhaité. On assemble des bandes, des plaques ou des morceaux d'argile colorée.

 

 

 

Plaques de faïences blanche et rouge superposées

Plaques de faïences blanche et rouge superposées

 

 

On découpe le bloc formé et l'on recommence à superposer, à frapper et à aplatir jusqu'à obtenir le dessin désiré.

 

 

Terres mêlées, nériage, nerikomi

 

 

On découpe alors des lamelles que l'on aligne pour façonner la plaque qui sera moulée afin d'obtenir la forme désirée. L'ensemble sera lissé sur le moule à l'éponge puis mis à sécher aussi lentement que possible. Le dessin a alors complètement disparu.

 

 

Assiette en terre mêlée avant ponçage

Assiette en terre mêlée avant ponçage

 

 

Une fois séchées, les pièces sont grattées à l'estèque puis poncées soigneusement.

 

 

Terres mêlées, nériage, nerikomi

 

 

Le dessin du nériage apparaît peu à peu.

 

 

Grattage d'une assiette en terres mêlées à l'estèque

Grattage d'une assiette en terres mêlées à l'estèque

 

 

L'opération de grattage et de ponçage est délicate car la pièce n'est pas encore cuite à ce stade de la fabrication.

Après ce ponçage minutieux, les pièces sont cuites pour obtenir des biscuits. Elles sont ensuite recouvertes d'un émail transparent qui soulignera le graphisme et accentuera la vivacité des couleurs.

 

 

 

 

Assiette en terres mêlées avant ponçage, avant émaillage et après émaillage et deuxième cuisson

Assiette en terres mêlées avant ponçage, avant émaillage et après émaillage et deuxième cuisson

Assiette en terres mêlées après deuxième cuisson

Assiette en terres mêlées après deuxième cuisson

 

 

Il est ainsi possible de réaliser des pièces marbrées mais aussi des pièces aux motifs plus géométriques comme l'assiette dont j'ai mis la photo pour illustrer le début de cet article.

 

 

 

Terres mêlées, nériage, nerikomi
Terres mêlées, nériage, nerikomi
Terres mêlées, nériage, nerikomi

 

 

On peut aussi incruster des formes en terre colorée dans la surface d'une plaque de terre de faible épaisseur.

 

 

Terres mêlées, nériage, nerikomi
Terres mêlées, nériage, nerikomi
Terres mêlées et incrustations de faïences blanche et rouge

Terres mêlées et incrustations de faïences blanche et rouge

 

 

Je ne vous ai montré que des pièces réalisées avec des terres de deux teintes différentes. Il est possible de colorer la terre avec différents oxydes et d'obtenir des terres mélées aux couleurs multiples. Mais je n'en suis pas encore là dans mon apprentissage.

 

Merci à Isabelle qui m'a fait découvrir cette technique d'une incroyable richesse. 

 

A bientôt!

18 juillet 2016 1 18 /07 /juillet /2016 10:10
Tapis Boujad

Tapis Boujad

 

 

Bonjour,

 

Bravo Isabelle! Vous avez répondu très vite et trouvé tout de suite la bonne réponse. Il s'agit bien d'un détail de tapis.

Ce morceau est un détail d'un tapis de Boujad, ville située au nord-est de Marrakech, entre Khouribga et Béni Mellal.

 

Je ne suis pas une spécialiste des tapis mais j'apprécie beaucoup ces tapis berbères d'expression abstraite qui ne sont pas sans faire penser à certaines œuvres de la peinture européenne du XXe siècle.

 

Avant de vous en dire plus sur ces magnifiques tapis berbères, ce que je ferai peut-être un autre jour (mais le sujet est si vaste!), je vous montre quelques autres détails de mon tapis.

 

 

Devinette du samedi 16 juillet 2016 - Suite - Tapis berbères du Maroc
Devinette du samedi 16 juillet 2016 - Suite - Tapis berbères du Maroc

 

 

 

Merci à tous ceux qui ont participé à ce jeu. N'hésitez pas à laisser un commentaire. Je sais que vous êtes nombreux à chercher les réponses aux devinettes mais vous répondez souvent par mail, par téléphone ou sur les réseaux sociaux. C'est sur le blog que ça se passe! Et si vous n'êtes pas sûrs de votre réponse, peu importe, laissez parler votre imagination...

 

A bientôt!

 

P.S. Pour Florence : j'ai pris la photo de la devinette en vitesse et n'ai pas eu le temps de dépoussiérer mon tapis avant!

 

 

Published by La nutrition en couleurs
commenter cet article
16 juillet 2016 6 16 /07 /juillet /2016 09:21
Devinette du samedi 16 juillet 2016

 

 

Bonjour,

 

Savez-vous ce que représente la photo ci-dessus?

Je vous donnerai la réponse lundi.

 

 

Bon week-end ou bonnes vacances!

Published by La nutrition en couleurs
commenter cet article
11 juillet 2016 1 11 /07 /juillet /2016 09:53
Devinette du samedi 9 juillet 2016 - Suite - Pelargonium et Geranium

 

 

Bonjour,

 

La devinette n'était pas très difficile à résoudre mais je pense que vous êtes nombreux à profiter des vacances et que vous n'avez pas eu trop de temps pour trouver la bonne réponse.

Bravo à Philippe qui a deviné (par hasard semble-t-il) qu'il s'agissait d'une fleur de géranium. Enfin, pour être puriste, il faudrait dire une fleur de Pelargonium. Nous connaissons tous la différence mais nous appelons tous les Pelargonium "géraniums".

Il y a toutes sortes de Pelargonium, originaires d'Afrique du Sud, généralement sensibles au gel. Certains peuvent survivre dans les régions chaudes de la France en pleine terre, comme le géranium rosat.

 

 

Fleur de géranium rosat

Fleur de géranium rosat

Géranium rosat

Géranium rosat

 

 

Ce géranium rosat, issu de boutures provenant de Carthage en Tunisie, pousse très bien en pleine terre au Pays basque. Je dois dire qu'il est même envahissant.

Cette plante, que l'on devrait appeler Pelargonium rosat est cultivée pour son parfum. On en extrait une eau, utilisée en cosmétologie et en pâtisserie en Afrique du Nord, et une huile ayant un peu le parfum de la rose qui entre dans la composition de nombreux parfums.

 

Il existe d'autres Pelargonium odorants, aux feuilles finement découpées, qui dégagent un parfum puissant quand on les froisse. Je vous laisse les découvrir chez les pépiniéristes. Mais je vous en montre quand même quelques photos prises dans mon jardin.

 

 

Pelargonium à odeur de menthe (Pelargonium tomentosum)

Pelargonium à odeur de menthe (Pelargonium tomentosum)

Devinette du samedi 9 juillet 2016 - Suite - Pelargonium et Geranium
Devinette du samedi 9 juillet 2016 - Suite - Pelargonium et Geranium

 

 

Les Pelargonium ont des fleurs irrégulières : les deux pétales supérieurs et les trois pétales inférieurs ont des formes différentes.

Il existe de très nombreuses variétés de Pelargonium : les Pelargonium zonale sont les plus répandus avec les "géraniums lierre". Je ne peux vous en montrer de photos, je n'en ai pas dans mon jardin. Mais vous les connaissez tous.

 

Il existe de même de nombreux Geranium, très différents des Pelargonium, même si ces deux genres appartiennent à la même famille des Geraniaceae. Les Geranium sont originaires des zones tempérées de l'hémisphère nord et sont donc rustiques sous nos climats.

 

 

 

 

Geranium

Geranium

 

 

Contrairement aux Pelargonium, les Geranium ont une fleur régulière. Tous les pétales sont de forme et de taille semblable.

 

J'espère ne pas vous avoir embêtés avec mes fleurs. Contrairement à ce que dit Zabeth (que je remercie pour avoir participé à ce jeu), je ne connais pas les noms de toutes les plantes. Je ne sais même pas quelle variété de Geranium pousse dans mon jardin (celui que je suis allée photographier sous la pluie pour cet article!). Et je dis géranium comme tout le monde!

 

A bientôt!

 

 

Published by La nutrition en couleurs
commenter cet article
9 juillet 2016 6 09 /07 /juillet /2016 08:54
Devinette du samedi 9 juillet 2016

 

 

Bonjour,

 

Pouvez-vous me dire ce que représente cette photo?

 

Mais c'est évident : une fleur…

Oui, je suis bien d'accord mais laquelle?

 

 

A lundi pour la réponse

Bon week-end!

 

 

Published by La nutrition en couleurs
commenter cet article
8 juillet 2016 5 08 /07 /juillet /2016 08:53
Gâteau marbré et terres mêlées

 

 

Bonjour,

 

Goûter d'enfants hier à la maison. Vacances obligent…

J'ai préparé un gâteau marbré qui, bien sûr, a été très apprécié par tous, petits et grands. Les enfants aiment les dessins et toutes les tranches de ce gâteau ont des dessins différents. Je ne peux pas vous en montrer plusieurs puisqu'il ne me reste que ce petit morceau ce matin. Mais je peux vous donner la recette que j'avais promise à ma copine Zabeth et que je ne lui ai pas donnée. Chose promise, chose due...

C'est une recette de ce livre fabuleux pour les enfants La pâtisserie est un jeu d'enfants de Michel Oliver. Je n'y ai pas changé grand chose. Je vous la donne tout de suite.

 

 

 

 

Gâteau marbré

 

Pour un moule à manqué de 24 cm :

 

3 œufs

250 g de sucre en poudre + une cuillerée à soupe

100 g de beurre

125 ml de lait

170 g de farine

1 paquet de levure chimique

2 cuillerées à soupe de cacao en poudre

Sel

 

 

Séparer les blancs et les jaunes des œufs.

Dans un grand bol, mélanger les jaunes et le sucre. Bien remuer jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter le beurre ramolli. Remuer encore puis ajouter (en remuant toujours) le lait, puis la farine et la levure.

Préchauffer le four à 190°.

Monter les blancs en neige ferme.

Beurrer le moule et le sucrer avec une cuillerée à soupe de sucre en poudre.

Mélanger doucement les blancs en neige à la pâte. 

Verser la moitié de la pâte obtenue dans un autre grand bol et y incorporer le cacao en poudre tamisé (pour éviter les grumeaux).

Mettre alternativement dans le moule une cuillerée à soupe de chaque pâte jusqu'à épuisement.

Mettre au four 40 minutes environ.

Faire refroidir sur une plaque.

 

Servir dans un plat en terres mélées. Non, c'est une blague. Je voulais seulement caser mon assiette en terres mélées que je viens de réaliser! Je vous parlerai de cela un autre jour.

 

 

A bientôt!

 

 

Published by La nutrition en couleurs
commenter cet article
4 juillet 2016 1 04 /07 /juillet /2016 09:08
Devinette du samedi 2 juillet 2016 - Suite

 

 

Bonjour,

 

J'entretiens le suspense? Non, mais je ne peux pas résister à l'envie de vous montrer cette belle feuille de bananier prise ce matin dans mon jardin au Pays basque. La photo de la devinette avait un rapport avec elle...

 

Merci à tous ceux qui ont participé à ce jeu. Vous avez tous trouvé qu'il s'agissait de quelque chose de végétal mais seul Philippe a trouvé la bonne réponse. Bravo!

Il s'agissait effectivement d'une coupe de bananier. 

 

Comme vous le savez tous, le bananier (Musa) n'est pas un arbre mais une plante herbacée.

 

 

Devinette du samedi 2 juillet 2016 - Suite

 

 

On voit bien sur la planche ci-dessus, que j'ai trouvée sur Wikipédia, la coupe d'un tronc de bananier.

 

Je ne sais plus où j'ai pris cette photo de coupe de bananier mais je vais me rattraper en vous montrant quelques autres photos de bananiers, prises en Afrique du nord et au Pays basque.

 

 

Au Pays basque

Au Pays basque

A Carthage

A Carthage

Fleur de bananier

Fleur de bananier

 

 

De la fleur de bananier, va naître le régime de bananes. Après avoir coupé le régime encore vert, on coupe le tronc du bananier.

 

 

Régime de bananes

Régime de bananes

 

 

Peu de temps après, naissent à côté des bébés bananiers qui deviennent grands à leur tour. 

Devinette du samedi 2 juillet 2016 - Suite

 

 

Et on obtient... une forêt de bananiers.

 

 

Devinette du samedi 2 juillet 2016 - Suite

 

 

A bientôt!

 

 

Published by La nutrition en couleurs - dans Plantes et jardins Jeux
commenter cet article
2 juillet 2016 6 02 /07 /juillet /2016 13:27
Devinette du samedi 2 juillet 2016

 

 

Bonjour,

 

Que représente cette photo? J'espère que vous serez nombreux à trouver la bonne réponse.

 

 

 

A lundi. Bon week-end!

 

 

 

 

Published by La nutrition en couleurs
commenter cet article

Profil

  • La nutrition en couleurs
  • Médecin nutritionniste, passionnée par la lumière et les couleurs, j'aime faire partager à ceux qui m'entourent mes connaissances en cuisine et en nutrition pour qu'ils puissent concilier santé, plaisir et gourmandise.
  • Médecin nutritionniste, passionnée par la lumière et les couleurs, j'aime faire partager à ceux qui m'entourent mes connaissances en cuisine et en nutrition pour qu'ils puissent concilier santé, plaisir et gourmandise.

Droits réservés

Les images de ce blog (dessins, photos...) ne sont pas libres de droits

Recherche