Top articles

• Le pois chiche, un légume trop souvent dédaigné

  02 mars 2011 ( #Cuisine et nutrition )

  Bonjour, Hier, j'ai mis des pois chiches à tremper dans l'eau et je vais aujourd'hui les faire cuire et les accommoder. Et en profiter pour faire un petit article sur ce légume qui est trop souvent délaissé dans la cuisine française. La plupart des ouvrages...

• Les tapas (suite) - Pimientos de piquillo farcis, ensaladilla et patatas ali-oli

  20 mars 2011 ( #Cuisine )

  Bonjour, On continue le tapeo ? Si vous passez à Séville, ne manquez pas El Rinconcillo. Tout le monde connaît. Mais j'arrête de parler, vous attendez les recettes. On y va. Pimientos del piquillo farcis Pour une quinzaine de piments : 2 boîtes de pimientos...

• Salade figues, lomo, mozzarella et ... basilic

  19 août 2011 ( #Cuisine )

  Bonjour, Le soleil revient et, avec lui, l'envie de déguster des salades. Je vous en propose une de saison aux accents très méditerranéens : la salade de figues, lomo, mozzarella et basilic. Très simple à réaliser, elle constitue une entrée savoureuse...

• Chillida à la Fondation Maeght

  03 octobre 2011 ( #Arts )

  Bonjour, Vous devinez maintenant pourquoi je n'ai pas écrit depuis longtemps. Je me promenais. Parmi les endroits visités, la Fondation Maeght qui proposait cet été une rétrospective de l'oeuvre d'Eduardo Chillida. Cette exposition, qui continue jusqu'au...

• Paella de porc au chorizo et aux épinards

  11 juin 2012 ( #Cuisine )

  Bonjour, Avec la pluie qui n'arrête pas de tomber et la température qui baisse au point de croire que l'automne va arriver, j'ai eu envie envie d'un plat bien chaud. Comme j'avais dans mes placards du riz Bomba de Calasparra (un riz espagnol rond, d'origine...

• Rose

  17 juin 2012 ( #Couleurs )

  Bonjour, La météo nous promettait le soleil. Et il n'était pas au rendez-vous ce matin. Mais comme j'avais envie de voir la vie en rose, j'ai regardé mon bouquet de pivoines à travers l'objectif de mon appareil photo. Et, comme le soleil n'apparaissait...

• Le régime méditerranéen

  11 avril 2011 ( #Nutrition )

  Bonjour, Aujourd'hui, je vais vous parler en bien (une fois n'est pas coutume) de régime. Quand on parle de régime, on pense d'abord à "régime alimentaire" et aussitôt après à "aliments permis"et "aliments interdits". Or, qui dit régime ne dit pas obligatoirement...

• Dans les rues de Ségou

  31 mars 2011 ( #Mali )

  Bonjour, Hier je vous ai promis que je vous parlerai de Ségou (cf. Un nouvel album photos : Ségou ). Ségou est construite au bord du fleuve Niger, à 230 km en aval de Bamako. D'après la tradition, des Bozos au VIIe siècle trouvèrent le rivage accueillant...

• Olives et huile d'olive

  12 avril 2011 ( #Cuisine et nutrition )

  Bonjour, Les oliviers font partie intégrante des paysages du pourtour méditerranéen depuis la nuit des temps. Si la présence de l'olivier sauvage est attestée depuis environ 8000 ans en Asie mineure, sa culture ne serait apparue qu'entre 3800 et 3200...

• Paella à la lotte

  19 avril 2011 ( #Cuisine et nutrition )

  Bonjour, Aujourd'hui travaux pratiques. Je vais vous confier ma recette de paella à la lotte. Une vraie recette de cuisine méditerranéenne qui contient beaucoup des aliments des deux premiers étages de la pyramide méditerranéenne (cf. La pyramide du régime...

• Et si le noir était une couleur...

  07 avril 2011 ( #Couleurs )

  Bonjour, Black is black chantaient les Bravos dans les années 60. Non, noir, c'est pas noir, n'en déplaise à la chanson. Il n'y a pas qu'un noir et le noir n'est pas toujours triste. Même s'il est sombre. Plus que d'autres couleurs, le noir cumule charge...

• Des colliers aux couleurs de la mer pour l'été

  01 avril 2011 ( #Perles et colliers )

  Bonjour, Ce matin, je vais vous présenter mes nouvelles créations pour l'été. Perles bleues, comme la mer et le ciel ou vertes, turquoises, lapis lazuli, amazonite, jade, chevrons, pâtes de verre anciennes ou plus modernes, millefiori, perles en émail...

• La pyramide du régime méditerranéen

  15 avril 2011 ( #Nutrition )

  Bonjour, Nous avons déjà parlé de la pyramide alimentaire (cf. La pyramide alimentaire ). Aujourd'hui, après avoir écrit l'article sur le régime méditerranéen (cf. Le régime méditerranéen ), je voudrais vous montrer comment on peut le transcrire en pyramide...

• Chocolat, cholestérol et maladies cardiovasculaires

  18 avril 2011 ( #Nutrition )

  Bonjour, On me pose souvent des questions sur le chocolat : fait-il grossir, contient-il du cholestérol, peut-on en manger quand on a des antécédents de maladie cardiovasculaire ??? ... Je vous ai déjà parlé du chocolat dans un de mes précédents articles...

• Il n'y a plus de pyramide alimentaire aux USA...

  11 juin 2011 ( #Nutrition )

  Bonjour, Et non, la pyramide alimentaire que les Américains avaient l'habitude de voir depuis le 19 avril 2005 et que vous voyez ci-contre n'existe plus. Elle a fait place depuis le 2 juin dernier à une assiette qui représente le nouvel équilibre alimentaire...

• Le tian provençal

  29 juin 2011 ( #Cuisine )

  Bonjour, Aujourd'hui au menu, tian provençal. Qu'es acò? C'est tout simplement un gratin de légumes. A l'origine, le tian est une sorte de cuvette en terre cuite, à l'intérieur et aux bords vernissés, d'assez grande dimension, dans lequel on rinçait les...

• Soupe de mangues et sorbet coco ou oeufs à la Basquaise ?

  20 avril 2011 ( #Cuisine )

  Bonjour, Les beaux jours sont arrivés et vous rêvez de vacances. Ou vous êtes déjà en vacances. Et vous avez envie de manger frais. Les oeufs sont à l'honneur en cette fin de carême. Alors j'ai préparé des oeufs à la basquaise. Vous me croyez ? Vous pensez...

• Le flamboyant (Delonix regia) et autres Caesalpinaceae

  28 avril 2011 ( #Plantes et jardins )

  Bonjour, Les flamboyants commencent à fleurir à Bamako. C'est le signe annonciateur de la grosse chaleur qui précède la saison des pluies, paraît-il. Je voulais vous faire profiter de la beauté de ces arbres et de leur floraison spectaculaire vermillon...

• Les régimes font-ils maigrir ?

  03 mai 2011 ( #Nutrition )

  Bonjour, The Lancet a publié il y a peu de temps une méta-analyse sur l'évolution de l'indice de masse corporelle (IMC* ou BMI pour Body Mass Index) dans 199 pays entre 1998 et 2008 (The Lancet, Volume 377, Issue 9765, p. 557-567). Pas de doute, la population...

• Rouge comme les cerises

  14 mai 2011 ( #Couleurs )

  Bonjour, Je vous ai parlé du vert, du bleu, du jaune, du noir, de l'ocre... mais jamais du rouge. J'aurais pu aborder le sujet quand je vous ai parlé de la tomate. Et pourtant le rouge est "la" couleur par excellence. Le latin coloratus comme l'espagnol...

• Spathes et spadices

  13 mai 2011 ( #Plantes et jardins )

  Bonjour, Vous vous demandez ce que représente la photo ci-dessus ? Ce ne sont pas des larves, ce ne sont pas de nouveaux légumes. Ça fait partie du monde végétal mais ce n'est pas comestible, pas à ma connaissance du moins. Vous donnez votre langue au...

• Le régime "nutrivitalité", vous connaissez ?

  20 mai 2011 ( #Nutrition )

  Bonjour, Un nouveau régime, le régime "nutrivitalité" fait fureur. Toutes les stars l'ont adopté. C'est du moins ce que racontent les journaux. Quels en sont les principes ? Il y en a sept : Se faire plaisir en mangeant Manger naturel Manger moins pour...

• De la tomate

  05 mai 2011 ( #Histoire de la cuisine )

  Bonjour, Je vous ai beaucoup parlé ces derniers temps de cuisine méditerranéenne. Peut-être parce qu'il fait chaud ici, que les beaux jours arrivent en France, que l'on a envie de salades, de plats rafraîchissants et que les légumes de printemps et bientôt...

• Les pirogues du Mali

  09 mai 2011 ( #Mali )

  Bonjour, La première fois que je suis venue au Mali, c'était par la route. Après avoir traversé le désert si inhospitalier du Tanezrouft, quand on arrive à Gao, c'est le paradis. Après de longues journées sans avoir vu d'autre eau que celle des jerricans...

• Hortensia ou Hydrangea macrophylla

  25 mai 2011 ( #Plantes et jardins )

  Bonjour, Juste quelques photos des hortensias qui ornent en ce moment tous les jardins de la Côte basque. Des blancs, des rouges, des roses, des rouges, des bleus, il y en a pour tous les goûts. Je vous laisse les admirer. Ceux-ci sont des Hydrangea macrophylla...