L'atelier des couleurs

Bonjour,

Il y a un an, j'étais à Bamako...

Et j'essayais de fixer à jamais ce qui avait été mon quotidien pendant des mois et que je ne verrais plus quelques jours plus tard...

Et, après quelques heures passées pour régler la dernière facture d'électricité...

Un dernier tour au golf...

Et dans mon salon de coiffure préféré (Bonjour Dominique!)

Puis retour à la maison et sur le trajet, juste avant la route de Koulikoro...

Et, sur la route de Koulikoro, à côté de la maison...

A la maison, les déménageurs s'affairent...

Il est temps d'aller déjeuner et de faire un dernier tour au Musée national où le restaurant propose toujours de délicieux plats africains.

Dans le parc du musée, un mariage...

Pas le temps de s'attarder, il faut rentrer à la maison avant d'aller enregistrer les derniers bagages au comptoir d'Air France.

Dernières images d'un Mali plein de couleurs et de gaieté malgré la pauvreté. En espérant qu'il pourra conserver cette joie de vivre et vite sortir du chaos qu'il subit actuellement.

Au revoir Bamako !

P.S. Pour voir d'autres images de Bamako, allez vous promener dans l'album photos "Bamako"

Bonjour,

Par ces belles journées d'automne, il est très agréable d'aller faire des balades au Pays basque. Si vous ne savez pas choisir entre la mer et la montagne, une solution, aller faire une balade sur le Jaizkibel en suivant le GR - 121 qui fait la liaison entre Fontarrabie (ou Hondarribia) et Pasajes (Pasaia).

Le Jaizkibel est la montagne la plus occidentale des Pyrénées. Il culmine à 543 m. Il s'étend du Cap Higuer (ou Cap du Figuier), à l'embouchure de la Bidassoa (frontière entre la France et l'Espagne), et le port de Pasajes (Pasaia).

Le Jaizkibel vu de Bidart

Le Jaizkibel abrite de très nombreuses criques et des pointes comme la Punta Bioznar ou la Punta Turulla. Les possibilités de balades y sont très nombreuses. Du cap Higuer avec son phare...

à l'entrée du port de Pasaia...,

le secteur côtier est vierge.

Le Jaizkibel s'est formé à l'Éocène. A cette époque, une fosse marine sépare l'Europe (au niveau de Saint Jean de Luz) du bloc ibérique. A la fin de cette période (entre - 55 et - 45 millions d'années), le Pays basque commence à émerger.

Je ne suis pas géologue et je ne me suis pas vraiment penchée sur la question. Tout ce que je peux vous dire, c'est que le Jaizkibel est un bel endroit pour les géologues et pour les béotiens dont je suis qui peuvent y admirer les paysages et des formations géologiques étonnantes dont certaines semblent façonnées par la main de l'homme. Je vous en montre quelques exemples.

C'est aussi au Jaizkibel que l'on trouve les paramoudras, ces concrétions organisées autour d'un terrier de vers. Le mot de "paramoudra" vient du gaëlique peura muireach, "poire de mer". Ces formations très spécifiques se sont faites en général en milieu calcaire. Au Jaizkibel, elles se sont faites dans des grès, ce qui en fait leur particularité. Ces formations, de tailles très diverses, qui ont la forme de sphères presque parfaites ou de cylindres sont très abondantes, particulièrement dans certaines criques. Le paysage alentour a l'aspect de gruyère.

Les amateurs de plantes pourront aussi découvrir au Jaizkibel une flore intéressante. En cette saison, il n'y a pas beaucoup de fleurs mais j'ai pu en observer quelques-unes en plus des ajoncs omniprésents. Il y a aussi des fougères particulières et bien d'autres espèces spécifiques de la région.

Mais il faut aussi, et surtout admirer le paysage... à couper le souffle.

Si vous passez dans le coin, je ne peux que vous conseiller d'aller faire un tour au Jaizkibel. 

A bientôt !

Bonjour,

Vous n'avez pas été très nombreux à répondre à ma devinette de samedi dernier. Trop facile pour ceux qui savaient ce dont il s'agissait, comme Florence qui a tout de suite mis un commentaire et très bien expliqué ce dont il s'agissait. Trop difficile pour les autres...

Pour ceux qui n'ont pas lu son commentaire, je reprends l'explication de Florence qui est une spécialiste en la matière. La photo représente des "capteurs permettant aux jeunes larves d'huîtres de se fixer sur un support. Cette technique existe chez les ostréiculteurs du bassin d'Arcachon, mais pas seulement. Elle complète la technique de captage par tuiles".

Je profite de cette devinette pour essayer (je ne suis pas spécialiste de la question!) de vous expliquer comment on élève les huîtres.

Jusqu'au XIX^e siècle, la culture de l'huître n'existait pas. Les huîtres, qui étaient appréciées depuis l'époque romaine, étaient récoltées sur les différents gisements naturels. Mais, les huîtres se raréfiant, on impose une réglementation pour la pêche des huîtres. Le naturaliste breton Victor Coste est nommé en 1852 à la tête d'une mission d'études sur la production des gisements naturels d'huîtres.

Dès 1852, la récolte des huîtres est soumise à l'octroi d'une concession. On stocke dans ces concessions des huîtres prélevées dans les gisements naturels en espérant qu'elles s'y fixeront et se reproduiront. 

 Très vite, on étudie la possibilité de créer des gisements artificiels. Les pêcheurs, responsables de leur concession, essaient d'accroître leur production. En 1858, Monsieur de Bon, commissaire de Marine, réussit à capter les jeunes larves d'huîtres à l'aide d'une sorte de plancher de bois mis en mer. Victor Coste, nommé inspecteur général des pêches maritimes, s'intéresse lui aussi au problème de la capture des larves d'huîtres, le "naissain". Il imagine un "collecteur" et développe en 1859 des expériences d'huitrières artificielles à Arcachon. L'arcachonnais Jean Michelet, maçon de son état, invente vers 1865 la technique du "chaulage". En enduisant les tuiles placées dans les collecteurs avec un mélange de chaux et de sable, l'ostréiculteur peut ainsi décrocher plus facilement les jeunes huîtres qui s'y étaient fixées avec un moindre risque de les abîmer. L'ostréiculture moderne est née.

Il faut 3 ans pour élever une huître. Du chaulage jusqu'à la dégustation, il y a de nombreuses étapes dans l'élevage.

Tout commence par le captage des larves. Les collecteurs peuvent être de différentes formes et fabriqués avec des matériaux divers. Ils doivent être adaptés aux conditions du milieu dans lequel ils sont placés (nature du fond et intensité des courants). Vous en connaissez déjà deux sortes, ceux de la devinette et les tuiles dont a parlé Florence. 

Après le chaulage des tuiles et le captage des larves, les collecteurs sont ramenés à terre et les naissains y sont séparés de leur support; c'est l'opération de "détroquage" qui a lieu au cours de la première année.

Les jeunes huîtres sont alors placées dans des poches de grillage plastique (les "ambulances") puis déposées dans des parcs où elles poursuivent leur développement à l'abri des courants marins et des prédateurs pendant près d'un an.

Ensuite, devenues plus robustes, elles sont transportées dans des parcs à proximité des chenaux où les eaux vives leur apportent une nourriture suffisante en plancton.

Au bout de 3 ans, elles ont atteint leur maturité et sont extraites des parcs afin de subir la dernière opération dite de "trompage". Les huîtres sont déposées dans des bassins d'affinage alimentés en eau de mer, les "claires" où elles libèrent le sable, la vase et les algues qu'elles contiennent et où elles apprennent à se refermer.

Sorties des claires, elles sont prêtes à être consommées.

J'espère que je ne vous ai pas raconté trop de bêtises sur le sujet (Florence, tu me corrigeras!) et que vous aurez encore plus de plaisir à manger des huîtres (qui sont un trésor de bienfaits!).

A bientôt !

Bonjour,

Savez-vous ce que représente cette photo? Facile mais peut-être pas pour tous...

A lundi pour la réponse.

Bon week-end !

Bonjour,

Je m'aperçois que je ne vous ai jamais donné de recette de pâtes. Et pourtant, c'est un de mes plats préférés, bien que je ne sois pas italienne. J'utilise le plus souvent des pâtes sèches, souvent complètes ou semi-complètes que je fais cuire al dente. Je prépare toujours une sauce pour les accompagner. La base est toujours la même : de l'ail, parfois des oignons, de la tomate (mais pas toujours) et d'autres légumes (piments, artichauts, aubergines, courgettes, champignons...), des herbes et parfois des fruits de mer ou de la viande. Les sauces d'accompagnement des pâtes sont un bon moyen de manger des légumes (j'en mets beaucoup dans mes sauces) et n'ont rien à voir avec celles que l'on trouve toutes prêtes dans le commerce. Je n'ajoute jamais de beurre. Je sers juste les pâtes avec la sauce et le plus souvent avec du parmesan (râpé au-dessus de l'assiette). Et j'ai un plat complet.

Aujourd'hui, je vous donne une recette que j'adore préparer car elle est simplissime et délicieuse : celle des spaghettis aux crevettes. 

Spaghetti aux crevettes

Pour 4 personnes :

400 g de spaghetti

8 gousses d'ail

8 tomates pelées et épépinées (fraîches, surgelées ou en conserve)

2 piments verts forts 

500 g de crevettes crues (fraîches ou surgelées)

Quelques feuilles d'origan frais (ou à défaut de l'origan sec)

2 cuillerées à soupe de persil plat ciselé (je n'en avais pas)

1 cuillerée à soupe d'huile d'olive

Sel, poivre noir

Faire revenir l'ail et les piments coupés en lamelles dans l'huile d'olive. Ajouter les tomates coupées en dés et l'origan, saler, poivrer et laisser mijoter pendant au moins une demi-heure. Réserver.

Faire cuire les pâtes al dente.

Pendant que les pâtes cuisent, faire sauter les crevettes décortiquées dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Saler et ajouter à la sauce tomate. Laisser encore revenir 2-3 minutes, puis mélanger avec les pâtes cuites et le persil haché. Servir bien chaud.

Bon appétit !